John Myers
Quark waa jiis kareem ah oo diyaar u ah in la cuno iyada oo aan la helin weji qaangaar ah. Soo saarista quark, caanaha pasteurized waxaa aashito bakteeriyada lactic acid waxayna ku dhumucday rennet. Tani waxay kala saartaa qaybaha adag iyo dareeraha midba midka kale. Caanaha dareeraha ah waxaa lagu soo saaraa iyadoo la daadiyo ama la centrifuging. Qulqulka adag waxa la mariyaa shaandho. Caanaha waxaa lagu hagaajiyaa dufanka ku habboon ka hor inta aan la farsameyn.
Asalka
Ilaha taariikhiga ah waxay xusaan Roman Tacitus, kaas oo, intii uu joogay Germania, helay nooc caano ah oo la dubay oo laga helay cuntada Jarmalka. Erayga dhexe ee qurk wuxuu ka yimid kelmadda dwarfs. Sababta: roodhida laga sameeyay cufnaanta waxay ahaayeen kuwo yar marka loo eego jiiska adag. Laakiin waxay leedahay magacyo badan: Bavaria iyo Awstaria waxaa looga yaqaan Topfen, Bariga Prussia sida Glumse, Alsace sida Bibbeleskäs iyo Württemberg oo loo yaqaan Luggeleskäs. Quark ayaa loo isticmaali jiray in aan laga helin oo kaliya liiska - xitaa horraantii qarniyadii dhexe, quark-dufan yar ayaa loo isticmaali jiray in lagu soo saaro rinjiyeyaasha rinjiyeyaasha ama frescoes, maadaama kiisku si fiican u xiran yahay. Waxay siinaysaa midabada adkeysiga iyo qoto dheer - sidoo kale si gaar ah ayaa loo isku dari karaa.
Season
Quark waa la heli karaa sanadka oo dhan.
dhadhamiya
Jiiska cusub wuxuu dhadhamiyaa khafiif ah oo waxoogaa asiidh ah. Iyada oo ku xidhan maadada dufanka iyo habka wax soo saarka, joogtaynteedu waxay noqon doontaa kareem ama wax yar oo dhumuc ah.
Isticmaal
Cheese Cottage waa mid aad u kala duwan. Waxa loo isticmaalaa diirimaadka, qabow, macaan, iyo suxuunta macaan. Jiiska kareemku waa qaybta ugu muhiimsan ee cheesecake caanka ah. Lagu sifeeyey geedo yaryar iyo dhir udgoon, quark waxay noqotaa faafin ama saxan macaan oo khudaarta, hilibka, iyo kalluunka. Khudrad, sonkor, iyo malab leh, waa macmacaan iftiin leh. Quark wuxuu kaloo u fiican yahay qasacadaha macaan iyo macaan wuxuuna wanaajiyaa cajiinka Quarkkeulchen.
Kaydinta/nolosha shelf
Cheese aqalada waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha. Isticmaal baakadda furan sida ugu dhakhsaha badan.
Qiimaha nafaqada/waxyaabaha firfircoon
Quark waxaa ku jira borotiin qiimo leh, fiitamiinnada B2, iyo B12, iyo fosfooraska. Iyada oo ku xidhan nuxurka dufanka, quark waxa uu ka kooban yahay qiyaastii 73 kcal/304 kJ (cataa) ilaa 217 kcal/909 kJ (cream quark) 100 g.
