Micah Stanley
Awoowayaasheena hore wali way qadarin jireen quinces oo waxay u isticmaali jireen inay ku ururiyaan compote quince, rootiga quince, iyo cuntooyin kale oo badan oo miiska saaran. Quince sidoo kale waa miro leh saameyn weyn.
Quinces - Qaraabo gaar ah oo tufaax iyo isteroberi ah
quince (Cydonia oblonga) ayaa mar ahayd midho aad loo raadiyo - maanta waa mid ka mid ah noocyada miraha la ilaaway ee ay horeba u hareereeyeen halyeeyo. Dad badan ayaa u maleynaya in quince uu yahay iskutallaab u dhexeeya tufaax iyo pear. Waxaa jira waxa loo yaqaan quinces tufaax iyo pear quinces; si kastaba ha ahaatee, tilmaamahan waxay tixraacayaan oo keliya qaabka ay u kala horreeyaan.
Si kastaba ha ahaatee, quinces, tufaax, iyo isteroberi ayaa isku xidhan, sababtoo ah dhammaantood waxay ka tirsan yihiin noocyada miraha pome ee qoyska Rose, sidaas darteed waxay leeyihiin waxyaabo la mid ah marka la eego anatomy iyo maaddooyinka. Haddana quince wuxuu leeyahay dabeecad xoogaa madax adag marka loo eego qaraabada caanka ah.
Qaniinyada macaan ee quince cusub ayaa inta badan horseeday in midhaha isla markiiba laga mamnuuco liiska. Ku dhawaad 200 oo nooc oo quince ah, wax aad u yar ayaa la cuni karaa xaaladdooda cayriin, tusaale B. noocyada quince-ka malabka ah. Sida caadiga ah, maqaarka jaalaha ah ee dhalaalaya iyo hilibka ayaa aad u adag. Muuqaal kale oo gaar ah oo ka mid ah quince ayaa ah dareenka hoos u dhaca maqaarka, kaas oo dhadhaminaya qadhaadh sidaas darteed waa in la saaraa.
Sidaa darteed haddii aad diyaar u tahay inaad barato quince-ka wax yar ka sii fiican, waxaad isla markiiba ogaan doontaa inay tahay hanti dhab ah oo ku jirta jikada iyo dabiiciga labadaba.
quince - miro leh dhaqan
Quince wuxuu asal ahaan ka yimid galbeedka Aasiya. Waxaa la sheegay in lagu beeray Caucasus qiyaastii 6,000 oo sano ka hor. Giriiggii hore, quince ayaa markii ugu horreysay la beeray qiyaastii 600 BC. lagu tilmaamay. Waxay calaamad u ahayd farxad, jacayl, iyo bacrin.
Giriigii hore waxay isticmaali jireen malab si ay u ilaashadaan quinces. Waxa loogu yeero "Melimelon" waxay u ahayd isha xoogga kuwa buka iyo sida sahayda dadka socotada ah. Sidaa awgeed, Bortuqiisku waxay markii dambe u gudbiyeen quince sida "marmelo", kaas oo weli ka muuqda ereyga "marmalade".
quince waxay leedahay dhaqan aad u dheer sida warshad gaar ah. Xitaa Hippocrates, dhakhtarka ugu caansan ee qadiimiga, ayaa qoray quince dhibaatooyinka caloosha iyo qandhada. Marka laga reebo saxarka iyo diirka, miraha iyo caleemaha quince ayaa sidoo kale loo isticmaalaa daaweynta dabiiciga ah.
Roomaaniyiintii hore waxay soo bandhigeen quince-ka qiyaastii sanadka 200 BC. muuqaal ahaan. Waxay ugu yeedheen midhaha "tufaaxa dhogorta" sababtoo ah maqaarkooda hoose oo waxay keeneen Bartamaha Yurub, halkaas oo ay ku faafeen waqooyiga fog. Maanta quince waxaa inta badan lagu beeraa gobolka Mediterranean, laakiin sidoo kale waxay leedahay meel joogto ah jardiinooyin badan oo guri oo ku yaal wadamada Bartamaha Yurub.
Nafaqooyinka quince
Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, quince ayaa si aad ah looga riixay suuqa Yurub, laakiin dhawaanahan waxay u muuqataa in ay la kulantay soo laabasho yar. Dhallinyaradu waxay si gaar ah u xiiseeyaan nafaqooyinka lagu garto midhahan yaabka leh.
Quinces waxay ka kooban yihiin ku dhawaad 85 boqolkiiba biyo waxayna leeyihiin kaliya 40 kcal.
Marka loo eego 40 kcal, kaloriyada 100 g ee quince cusub ayaa aad u hooseeya marka loo eego miraha kale. Qiimahani waa tusaale tusaale ahaan tirada tufaaxa ee isku mid ah waa 52 kcal halka muuska uu leeyahay xitaa 95 kcal. Quinces waa, sidaas darteed - sida asal ahaan midho kasta oo kale - cajiib ah sida cunto fudud inta u dhaxaysa ama macmacaanka. Xaaladdu gabi ahaanba way ka duwan tahay bambooyinka kalooriga sida jajabyada baradhada, oo ka kooban qiyaastii 535 kcal 100 g.
Si kastaba ha ahaatee, diyaarinta cuntadu had iyo jeer waa mid go'aan qaadasho leh. Sida caadiga ah, quinces lama cuni karo cayriin, sidaas darteed alaabta la warshadeeyay oo ay ku jiraan sonkor badan oo la safeeyey ayaa inta badan lagu dhejiyaa saxanka. Tusaale ahaan, 100 g oo macaanka quince ah waxa ku jiri kara 66 g oo sonkor ah. Sidaa darteed waa muhiim in si dhow loo eego waxa ku jira sonkorta ee ku jirta baakadda. Dabcan, way fiicantahay inaad adigu sameysid quinces, laakiin sonkor yar, beddelka sonkorta sida xylitol ayaa la isticmaalaa.
Ma loo ogol yahay quince leh karbohaydrayt yar?
Ereyga karbohaydrayt-yar ayaa qeexaya noocyo kala duwan oo cuntooyin ah oo leh hal shay oo ay wadaagaan: yaraynta maadada karbohaydrayt ee cuntada. Si kastaba ha ahaatee, tirada karbohaydraytyada ee la cuni karo aad bay u kala duwanaan kartaa. Xaaladda cuntada ketogenic, tusaale ahaan, 0 ilaa 20 g oo karbohaydrayt ah ayaa la oggol yahay maalintii, cunto dhexdhexaad ah oo karbohaydrayt yar ah waa 20 ilaa 50 g oo karbohaydrayt ah maalintii. Sidaa darteed quince-ga ayaa loo ogolaan karaa hal cunto oo karbohaydrayt yar ah, laakiin ilaa xad xaddidan ama mid kaleba maaha.
Waxa kale oo had iyo jeer muhiim u ah karbohaydraytyada ku lug leh. Qalafsanaanta la xidhiidha waa in aan la bixin, maadaama ay si weyn uga qayb qaadanayso ilaalinta caafimaadka. Tusaale ahaan, dib-u-eegis dhamaystiran oo lagu sameeyay Jaamacadda Leeds ayaa muujisay in halista cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga lagu yarayn karo qaadashada fiber-ka sare.
Ka mid ah fiilooyinka cuntada ee quince, pectins ayaa si gaar ah loogu xusi karaa. Waxay ka tirsan yihiin kooxda fiilooyinka cuntada ee milma kuwaas oo si gaar ah saameyn faa'iido leh ugu leh xiidmaha.
Quinces: Awoodda kor u qaadida caafimaadka ee pectins
Pectins sidoo kale waa mucilages kuwaas oo awood u leh inay jeeliyaan oo sidaas darteed isku xidha xaddi badan oo biyo ah. Quinces sidaas darteed waxay kordhiyaan mugga mindhicirka, waxay kiciyaan dheefshiidka waxayna nidaamiyaan dhaqdhaqaaqa mindhicirka.
Mareenka caloosha iyo mindhicirka, pectin-yadu waxay xaqiijiyaan in qaar ka mid ah dufanka, bile acids, iyo kolestaroolka la socda cuntada ay ku xidhan yihiin oo ay soo saaraan. Sonkorta ayaa sidoo kale si tartiib tartiib ah loo nuugo marka pectins ay ku jiraan mindhicirka, si ay u ilaaliyaan heerarka sonkorta dhiigga.
Dhanka kale, cilmi-baarisyo dhowr ah ayaa horeyba u muujiyay in pectin ay hoos u dhigi karto heerka kolestaroolka habkan oo ay ka hortagto sonkorowga iyo cudurrada wadnaha. ( 10 )
Pectins waxay sidoo kale awoodaan inay saameyn togan ku yeeshaan flora mindhicirka iyagoo kor u qaadaya koritaanka bakteeriyada faa'iidada leh. Sidan, pathogenic, z. B. Waxa la xakameeyey noolaha shubanka keena.
Maadaama maadada loo yaqaan 'pectin' ee mindhicirka ay sidoo kale ku jiraan walxo aan loo baahnayn sida tusaale ahaan B. Isku xidh biraha culus, quinces waxay ka caawiyaan noolaha sunta.
Xataa qaybaha shucaaca sida cesium, strontium, ama plutonium waxaa ku xidhan pectins oo laga sii daayo mindhicirrada, sida laga warqabo pectin-ka la siiyo carruurta Belarus ee ay dhaawaceen Chornobyl.
Thanks to pectin, Cesium radioactive 137 gaar ahaan sida muuqata si dhakhso ah ayaa loo tirtiri karaa ka hor inta uusan ku ururin xubnaha iyo murqaha. Haddii carruurta daraasadda Ruushku ay wakhtigaas cuneen cunto aan wasakh ahayn isla mar, waxay awoodeen inay soo saaraan 30 ilaa 40 boqolkiiba cesium saddex toddobaad gudahood. Pectin la'aanteed, waxay ahayd kaliya 15 ilaa 30 boqolkiiba.
Culayska Glycemic ee Quince
Quinces waxay leeyihiin tusaha glycemic (GI) ee 35 (qiimaha ilaa 55 ayaa loo arkaa mid hooseeya). GI ayaa kuu sheegaysa saamaynta ay cuntada ka kooban karbohaydrayt ku leedahay heerka sonkorta dhiiga. Mar kasta oo GI-ga sareeyo, waa inta badan heerka sonkorta dhiiggu kor u kacdo ka dib marka la cuno. Khasaaraha ayaa ah in GI had iyo jeer ay tixraacdo 100 g oo karbohaydraytyo ah oo ku jira cuntada, iyada oo aan loo eegin inta ka kooban karbohaydraytka 100 g ee cuntada ay dhab ahaantii tahay. Sidaa darteed, waxaa fiican inaad fiiro gaar ah u yeelato qiyamka culeyska glycemic (GL).
GL waxa ay tilmaamaysaa tirada karbohaydraytyada ku jira adeeg kasta. 100 g oo ah quinces cusub ayaa leh GL hooseeya 2.5 (qiimaha ilaa 10 ayaa loo arkaa mid hooseeya). Cuntooyinka qiimahoodu hooseeyo waxay bixiyaan tamar wakhti dheer mana keenaan rabitaan.
Laakiin sida horeba loo sharraxay, quinces waxaa badanaa lagu cunaa qaab warshadaysan. Iyo quince jelly oo lagu diyaariyey sonkor, GI waa 65 iyo GL waa 38. Tani waxay si cad u muujinaysaa sida ay muhiimka u tahay in cuntada loo diyaariyo hab caafimaad leh oo sidaas awgeed ay ku yar tahay sonkorta.
Quinces loogu talagalay dulqaad la'aanta fructose
Quince kuma jiro sonkor badan sida miraha kale, kuwaas oo ah 7.3 g 100 g oo miro ah - isla qadarka canabka ah waxay ka badan tahay laba jeer. Si kastaba ha ahaatee, maadada fructose ee quince ayaa ku filan inay kiciso calaamadaha dulqaad la'aanta fructose. Saamiga fructose-glucose sidoo kale ma aha mid dheellitiran, taas oo sii xaddidaysa dulqaadka. Quince waa in si buuxda looga fogaado inta lagu jiro muddada sugitaanka ee 2 ilaa 4 toddobaad. Natiijo ahaan, waxaa jirta suurtogalnimada in quince loo dulqaadan karo kiiska fructose-la'aanta.
Quinces waxay qani ku yihiin antioxidants
Hadda oo aad ogtahay in quince uusan haysan wax badan oo lagu bixiyo marka la eego nafaqeeyayaalka yar yar, waxaa laga yaabaa inaad la yaabto waxa dhab ahaantii ka dhigaya midhahan mid caafimaad qaba. Laakiin marka laga reebo fitamiin C iyo copper, quince waxa kale oo ku jira tiro ka mid ah maaddooyinka kale ee Antioxidant, gaar ahaan flavonoids, kuwaas oo unugyada jidhka ka ilaaliya xagjirrada xorta ah iyo ka hortagga cudurada kala duwan. Tan waxaa ku jira walaxda quercetin, oo hore loogu doortay boqorka dhammaan flavonoids by cilmi-baarayaashu.
Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay in quercetin ay leedahay saameyn anti-bararka iyo xasaasiyadda waxayna joojisaa koritaanka bakteeriyada Helicobacter pylori. wuxuu ku nool yahay caloosha, waxaana la sheegaa inuu mas'uul ka yahay horumarinta gastritis-ka iyo boogaha gastric iyo duodenal iyo xitaa kansarka caloosha. Intaa waxaa dheer, quercetin waxay ka caawisaa ka hortagga gout, cudurada wadnaha, iyo kansarka.
Quercetin waxaa si gaar ah looga helaa diirka quince. Halka 18 g oo qolof ah ay ku jirto 100 mg oo quercetin ah, saxarka saafiga ahi waxa uu ka kooban yahay raadkiisa. Waxaad u isticmaali kartaa baaquli si qurux badan si aad shaaha ugu diyaariso, kaas oo aan ku soo laaban doono daqiiqad ka dib.
Intaa waxaa dheer, quince waxaa ku jira tannins, taas oo sidoo kale gacan ka geysan karta saameyn togan oo dheefshiidka ah. Waxa loogu yeero tannins ayaa horeyba loogu isticmaalay daawada sababtoo ah saameyntooda astringent sida wakiilka hemostatic iyo caabuqyada. Xitaa iyada oo leh arteriosclerosis, tannins ayaa la sheegay inay faa'iido leedahay.
Saamaynta quince: dulmar
Daraasaddooda dib u eegis, saynisyahano ka socda Jaamacadda Sargodha ee Pakistan waxay sheegeen in dhammaan qaybaha quince ay leeyihiin hanti aad u wanaagsan.
Marka lagu daro maaddooyinka hore loo sheegay, steroids, glycosides, iyo acids organic sida tusaale ahaan B. waxay taxay malic acid, taas oo caawin karta fibromyalgia marka lagu daro magnesium.
quince waxaa ka mid ah:
- antioxidant
- anti-bararka
- bakteeriyada iyo fayraska
- qufac ka-saarid
- daadinta
- beerka ilaalinta
- ka hortagga shubanka
- hoos u dhigista kolestaroolka
- lidka diiqadda
Sidaa darteed quince-ku wuxuu ugu horreyn caawin karaa ka-hortagga, laakiin sidoo kale waxaa lagu dari karaa cuntada cudurro badan oo sidaas awgeed saameyn togan ku leh jirka. Cudurada khuseeya waxaa ka mid ah B. xasaasiyad, sonkorow, cagaarshow, caabuqyada neef-mareenka iyo kaadi mareenka, hargabka, cudurrada caloosha iyo mindhicirka, nabarrada, boogaha, iyo kansarka.
quince ee cilmi-baarista kansarka
Sannadkii 2010, warbixintii ugu horreysay ee ku saabsan awoodda quince ee cunnada ka hortagga kansarka ayaa lagu daabacay Joornaalka Chemistry ee Beeraha iyo Cuntada. Cilmi-baarayaasha Bortuqiisku ee ka socda Jaamacadda Fernando Pessoa waxay baareen sifooyinka xannibaadda ee quince ee la xidhiidha unugyada kansarka ee bini'aadamka.
Halka laga soosaaray caleenta quince ay joojisay korriinka unugyada kansarka mindhicirka, laga soosaaray midhaha iyo miraha waxay muujiyeen saamayn xoog leh oo ka dhan ah unugyada kansarka kelyaha. Saynis yahannadu waxay soo gabagabeeyeen in quince-ku uu caawin karo labadaba ka hortagga iyo daaweynta burooyinka.
Natiijooyinkan ayaa tan iyo markii la xaqiijiyay daraasado dheeraad ah, oo laga soosaaray quince ay sidoo kale awoodeen inay ka hortagaan koritaanka iyo faafitaanka qanjirka 'prostate' iyo unugyada kansarka naasaha. Flavonoids ayaa loo aqoonsaday inay yihiin maaddooyinka ugu waxtarka badan ee kansarka.
Saynisyahano Faransiis ah ayaa sidoo kale ogaaday in aan natiijo lagu qanci karo lagu gaari karin shakhsi ahaan, maaddooyinka firfircoon ee go'doonsan - marka la barbardhigo isku dhafka dabiiciga ah ee maaddooyinka firfircoon ee quince.
Buufiska sanka ee Quince wuxuu u shaqeeyaa xasaasiyadda manka
Xasaasiyadda waxaa sababa cillad ku timaada habka difaaca jirka, kaas oo ka falceliya walxaha aan waxyeellada lahayn (xasaasiyadda). Qayb muhiim ah oo ka mid ah habka difaaca jirka waa waxa loogu yeero unugyada mast, kuwaas oo laga helo jirka oo dhan. Gudaha waxaa ku jira walxo kala duwan sida: B. histamine.
Haddii histamine lagu sii daayo xaddi xad dhaaf ah, sida xaallada xasaasiyadda, calaamadaha caadiga ah sida B. bararka, cidhiidhiga bronki, iyo cuncun. Dhakhaatiirta caadiga ah waxay inta badan qoraan antihistamines, taas oo mararka qaarkood u horseedi karta madax-xanuun, dhibaatooyin caloosha ah, iyo timo lumis.
Waxaa horeba loogu caddeeyey shaybaadhka in quince uu joojin karo sii deynta histamine. Sannadkii 2016-kii, cilmi-baarayaal Jarmal ah oo ka socday xarunta caafimaadka ee jaamacadda Freiburg ayaa baadhay sida wanaagsan ee buufinta sanka ee quince-liin ee loo isticmaalo bini'aadamka ay u shaqeyso.
43 mutadawiciin ah oo qaba xasaasiyad manka, kuwaas oo loo qaybiyay laba kooxood, ayaa ka qayb qaatay daraasadda u dhiganta. Hal koox ayaa lagu daweeyey buufin sanka ah muddo toddobaad ah, kooxda kalena waxaa lagu daweeyey placebo. Baaritaanada ayaa muujiyay in calaamadaha sanka ay si weyn u yareyn karaan iyadoo la kaashanayo buufinta xasaasiyadda lidka ku ah sanka (sida Weleda). Wax dhibaato ah lama arag
Cudurka Gastroesophageal reflux: Sharoobada Quince waxay si fiican u shaqeysaa sidii xannibaadaha aashitada ee carruurta
Wadamada reer galbeedka ee warshadaha, rubuc ka mid ah dadka waa in ay la dagaalamaan mar kale iyo mar kale laabjeex ama reflux acid. Marka calaamadahani si joogto ah u dhacaan, waxaa loo yaqaannaa cudurka gastroesophageal reflux (GERD).
Iyadoo xitaa carruur badan ay la ildaran yihiin GERD, saynisyahano Iranian ah oo ka socda Jaamacadda Shiraz ee Sayniska Caafimaadka ayaa baadhay in sharoobada quince ay caawin karto bukaannada yar yar. 80 carruur ah oo ay saamaysay, kuwaas oo loo qaybiyay laba kooxood, ayaa ka qaybqaatay daraasadda toddobada toddobaad ah. Carruurta ku jirta kooxda 1aad waxay heleen 0.6 ml oo sharoobada quince ah halkii kg ee miisaanka jidhka maalintii, halka carruurta kooxda 2 lagu daaweeyay 1 ml oo omeprazole ah.
Omeprazole waa daawo caadi ah oo ka socota kooxda ka hortagga bamka proton kuwaas oo lala xiriirin karo waxyeelooyin badan.
Daraasaddu waxay ogaatay in afar toddobaad ka dib, calaamadaha ay si isku mid ah u fiicnaadeen dhammaan carruurta, iyada oo aan loo eegin da'da. Markaa omeprazole iyo sharoobada quince waxay ahaayeen isku mid. Toddoba toddobaad ka dib, carruurta da'doodu ka yar tahay 5 sano ee kooxda quince waxay yareeyeen calaamadahooda xitaa in ka badan kuwa ku jira kooxda omeprazole.
Qorayaashu waxay soo gabagabeeyeen in sharoobada quince ay tahay daawada doorashada ee carruurta leh GERD, gaar ahaan maadaama aan la arkin wax saameyn ah.
Sharoobada quince ee lagu isticmaalay daraasadda waxay ka koobnayd 37 boqolkiiba biyo ah, qiyaastii 50 boqolkiiba laga soosaaray miro aqueous ah, iyo 12 boqolkiiba sonkor ah sidaas awgeedna sidoo kale waxaa lagu samayn karaa guriga.
quince ee daawada dad dhaqameedka
Daawo dhaqameedka, saxarka, diirka, iyo caleemaha quince, laakiin ugu horrayn miraha quince, ayaa loo isticmaalaa sababtoo ah waxay si gaar ah qani ugu yihiin xabxabka.
Quince slime iyo shaaha quince: isticmaalka gudaha
Waxa loogu yeero quince slime yimaado z. B. qufac, dhuun xanuun, iyo shuban. Diyaargarowga waa mid aad u fudud: si fudud ku qooy miraha quince biyo diirran dhowr saacadood ilaa uu ka samaysan yahay slime (1 qaado oo miraha koobkiiba).
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa iniinaha si aad shaaha u diyaariso. Karkari 2 qaado oo ah iniinaha quince koob biyo ah ilaa shan daqiiqo. Ka dib miraha miraha oo ka cabb shaaha. Meelaha laga codsado waxaa ka mid ah dheef-shiid kiimikaad, hurdo la'aan, iyo nasasho la'aan.
Muhiim: Dhammaan codsiyada gudaha ee leh kernels quince, waa lagama maarmaan in la diyaariyo oo dhan oo la adkeeyey ka hor isticmaalka. Waxay ka kooban yihiin glycoside amygdalin, kaas oo aysiidhka hydrocyanic ee sunta ah ay kala goyso marka la jajabiyo ama la ruugo.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa baaquli quince si aad u diyaariso shaaha. Ku kari diirka quince rubuc litir oo biyo ah oo u daa inuu taago 5 daqiiqo. Shaahani waxa uu caawiyaa cunaha xanuunka, nadiifiya, oo sunta ka saaraa.
quince ayaa u roon maqaarka
Maaha wax nasiib ah in quince loo isticmaalo alaabo badan oo daryeelka maqaarka ah. Maadaama xab-xabeedka quince uu leeyahay saameyn ka-hortagga xanaaqa iyo ka-hortagga bararka, waxay ku habboon tahay in la dedejiyo bogsashada dhaawaca iyo bogsashada dillaaca, diiqada, qorraxda-dhaawacday, iyo/ama maqaarka bararsan.
slime quince si fudud ayaa loo mari karaa aagga maqaarka si loo daweeyo - tusaale B. oo ah qaab maaskaro - waa la mariyaa. Intaa waxaa dheer, xab-xabeedka quince waxaa loo isticmaalaa qaabka boogaha si loogu daweeyo gubashada, ibta naaska naaska, iyo babaasiirta.
Dhuka quince wuxuu ku yaalaa diirka maqaarka. Waxay leedahay shaqada daboolka ilaalinta kaas oo ka ilaaliya midhaha saamaynta dibadda ee dabiiciga ah waxayna ka ilaalisaa nudaha geedka inay lumiso biyaha. Hantidani waxay kaloo faa'iido u leedahay maqaarkayaga. Daraasaduhu waxay horey u muujiyeen in dhuka quince uu leeyahay sifooyin nasteexo iyo nadiifin maqaarka, xoojiya maqaarka maqaarka, wuxuuna caawiyaa maqaarka inuu noqdo mid qoyan.
Waxaad ku heli kartaa dhuka quince adigoo daadiya quinces, si taxadar leh u diiray, oo ku buuxinaya saddex meelood meel hal galaas diirka, oo ku shuba saliid tayo sare leh (tusaale, saliid saytuun ah oo bikrad ah ama saliid yicib ah). Kadibna weelka ku rid meel mugdi ah oo aan aad u diiranayn (qiyaastii 18 ilaa 20 °C) oo rogrogi maalintii hal mar. Sidan, labadaba saliidaha lagama maarmaanka ah iyo shayga quince waxay galaan saliidda khudradda. Laba toddobaad ka dib waxaad miiri kartaa saliidda.
Waxaad si toos ah u isticmaali kartaa saliidda quince saliidda daryeelka oo aad si khafiif ah ugu duugi kartaa maqaarka weli qoyan ka dib qubeyska.
Malabka quince iyo compote quince
quince ayaa caddaynaysa in "daawooyinka" ay dhadhamin karaan macaan. Waxa loogu yeero malabka quince, tusaale ahaan, wuxuu ku fiican yahay macaanaynta shaaha wuxuuna caawiyaa tusaale B. dhibaatooyinka caloosha iyo mindhicirka. Iska yaree quince diiray ulaha dhaadheer oo ku qas malab. Malabka quince u daa ugu yaraan dhowr maalmood ka hor isticmaalka.
Quince compote ayaa sidoo kale la sheegay inay ka caawiso gout iyo laabotooyinka. Iska yaree quince diiray oo jarjar oo ku kari biyo yar ilaa jilicsan. Ka dibna ku dar xoogaa sonkor ah ubaxa qumbaha ama malab iyo qorfe.
Beerista quince
Tirada dalaggu waxay muujinaysaa in quince uu yahay wax soo saar wanaagsan. Qiyaastii 700,000 oo tan oo quince ah iyo, marka la barbardhigo, 87 milyan oo tan oo tufaax ah ayaa laga soo goostaa adduunka sannad kasta. Geedaha quince waxay jecel yihiin meelaha diiran iyo qalalan. Dalka ugu muhiimsan ee ka baxa quince-ga waa Turkiga, waxaana ku xiga Shiinaha iyo Uzbekistan. Wadamada ugu muhiimsan Yurub ee koraya waa Serbia iyo Spain.
Sida laga soo xigtay Machadka Gobolka Bavarian ee Viticulture iyo Horticulture, quinces waa dhif in lagu beero wadamada Jarmalka ku hadla. Jarmalka, ku dhawaad 450 shirkadood ayaa u heellan beerashada dhul dhan 91 hektar. Geedaha quince waxaa inta badan laga helaa jardiinooyinka guryaha. Inta badan quinces waxaa loogu talagalay isticmaalka guriga, laakiin sidoo kale waxaa lagu iibiyaa suuqyada beeralayda iyo dukaamada beeraha. Sidaa darteed aad ayay suurtogal u tahay in la iibsado quinces maxaliga ah.
Goorma ayaa quinces xilliga?
Quinces - sida midhaha kale iyo khudradda kale - hadda waa la heli karaa sanadka oo dhan. Xilliga miraha maxalliga ah wuxuu socdaa Sebtembar ilaa Nofembar.
quince: gadashada iyo kaydinta
Nasiib darro, quinces dhif ayaa laga helaa suuqyada waaweyn, laakiin inta badan waxaad ka heli kartaa suuqyada. Pear quinces ayaa faa'iido u leh in hilibkoodu uu jilicsan yahay. Laakiin tusaale ahaan B. si loo soo saaro macaanka quince ama jelly quince, quinces tufaaxa ayaa ku habboon sababtoo ah waxay dhadhamiyaan caraf udgoon.
Goynta ka dib, quinces waxaa lagu kaydin karaa ilaa laba bilood meel qalalan oo qabow, gaar ahaan qolka maqsinka. Si kastaba ha ahaatee, haddii quinces ay bislaadaan, waxaad ku hayn kartaa khaanadda khudradda ee qaboojiyaha ilaa laba toddobaad. Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in meesha lagu kaydiyo ay ahaato mid aan dhaxan lahayn. Heerkulka ugu fiican waa inta u dhaxaysa 0 iyo 2 darajo Celsius.
Dhibcaha brownish ayaa ka muuqan doona maqaarka waqti ka dib, laakiin kuwani ma saameeyaan dhadhanka. Dabadeed ugu dambayn, waxa lagu talin lahaa in laga saaro quinces-ka hurdada oo laga shaqeeyo. Waad kari kartaa, fuuqbaxi kartaa ama cabitaan kartaa iyaga si ay u kordhiyaan noloshooda shelf.
Waxa kale oo aad barafaysan kartaa quinces. Way fiicantahay in la diiriyo, xudunta u ah, oo la furo midhaha ka hor. Si fiican uma barafoobin ceeriin. Quince barafaysan waxa la hayn karaa ilaa hal sano.
Talo: Maadaama udgoonka quince ee xooggan uu si fudud ugu wareejin karo cuntooyinka kale inta lagu jiro kaydinta, midhaha waa in si gaar ah loo kaydiyaa.
farsamaynta quince
Quinces waxaa loo farsameeyaa si la mid ah tufaax iyo isteroberi. Kahor intaadan diyaarin, si kastaba ha ahaatee, waxaa aad muhiim u ah in lagu xoqo quince maro nadiif ah si looga saaro ganaaxa, timaha hoose. Ka dibna ka saar jirida, si fiican u dhaq miraha oo diirka iyaga - iyadoo ku xiran habka loo kariyo - oo leh diirka khudradda.
Ka dib waxaad isticmaali kartaa mindi si aad jidhka oo dhan uga jarto, oo u dhow xudunta, iyo laadhuu ama jarjar jarjar ama xaleef.
Maskaxda ku hay in maadada pectin ee quince ay yaraato marka ay bislayso. Haddii aad rabto in aad isticmaasho saamaynta gelling ee quince ee karinta, sidaas darteed waa in aadan isticmaalin miraha bislaaday.
quince-ka ku jira jikada - jilicsanaan jilicsan
Quinces waxay soo saartaa udgoon sasabisan waxayna dhadhamiyaan meel u dhaxaysa isteroberi, tufaax, liin, iyo ubaxyo. Sidaad horeba u ogeyd, quinces intooda badani waa cayriin aan la cuni karin, laakiin waxay dhadhamiyaan cajiib marka la kariyo, la dubay, oo la dubay.
Quinces inta badan waa la kariyaa si loo sameeyo macaanka quince, quince purée, ama quince jelly. Maaddaama ay ku jirto maadada sare ee pectin, isticmaalka wakiilka gelling gabi ahaanba lama huraan ma aha. Kaliya karkari quinces wax yar ka dheer si pectin-ka gabi ahaanba looga saaro iyaga.
Quinces ayaa sidoo kale ku habboon abuurista keega miro macaan. Waad u ogolaan kartaa male-awaalkaagu inuu duurka ku socdo sababtoo ah quinces waxay si fiican ula jaan qaadayaan miraha iyo berry kale.
Khabiirka macaan ee gaarka ah waa rootiga quince. Tani dhab ahaantii maaha rooti, laakiin macmacaanka oo ahaan jiray mid ka mid ah saxanka kirismaska . quince purée oo cufan ayaa lagu qasaa sonkor, ku faafi ilaa 1 cm qaro weyn xaashida dubista, qallaji foornada, ka dibna jarjar rhombuses qiyaastii 3 cm oo cabbir ah.
Quinces waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu sameeyo casiirka quince, sharoobada quince, liqueur quince, iyo khamriga quince.
Talo: Casiir liin waa caawimo wanaagsan si looga ilaaliyo saxarka inuu isu beddelo bunni inta lagu jiro habaynta.
