Beddelka Ricotta: 11 Beddelka Jiiska Kareemada

Ricotta waa farmaajo kareem ah oo leh waxyaabo yar oo ka horreeya kuwa la tartamaya: kaliya maaha mid macaan, laakiin sidoo kale waa dufan yar oo nafaqooyin caafimaad leh. Si ka duwan waxyaabaha kale ee cheese cream, ricotta waxaa laga sameeyaa whey halkii caanaha. Laakiin had iyo jeer ma hayno ricotta marka aan u baahanahay. Waxaan ku tusinaa 11 beddelka beddelka ricotta.

Ricotta dubista & karinta

Ricotta waa farmaajo kareem oo laga helo cunnooyinka Talyaaniga. Badanaa waxaa laga sameeyaa caanaha idaha iyo/ama lo'da. Waxaad u isticmaali kartaa ricotta labadaba suxuunta macaan iyo suxuunta macaan: waa mid dhab ah oo dhan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa jikada sida buuxinta cannelloni ama qashinka kale, sida suugo, faafin, ama saladh ahaan. Maadaama ricotta si khafiif ah loo milixiyey, waxa kale oo loo isticmaalaa dubista. Jiiska kareemku wuxuu wanaajiyaa macmacaanka, tarts, iyo keega wuxuuna siinayaa caraf shiidan.

Talo: Haddii beddelka uu ka dheer yahay ricotta, tixgeli inaad ku darto wax badan oo ah badeeco qallalan, sida burka, cuntadaada. Haddii arrinku liddi ku yahay, waxaad u baahan doontaa inaad dareere badan ku darto saxankaada.

Haddii aadan gacanta ku haysan ricotta, waxaa jira dhowr siyaabood oo kale oo aad u isticmaali karto beddelka. Si kastaba ha noqotee, beddelka soo socda ee ricotta, waa inaad hagaajisaa tirada ku jirta cuntada iyadoo ku xiran joogteynta badeecada beddelka ah.

Beddelka Ricotta oo laga sameeyay caano

Qaraabada dhow ee ricotta, kuwaas oo aad ugu habboon beddelka, waxay ku salaysan yihiin caano. Koorsada dheeriga ah, waxaad sidoo kale u imaan doontaa beddelka vegan ee ricotta.

Jiis jilicsan oo kareem ah

Beddelka ricotta, crème fraîche waxaa lagu gartaa joogteynta kareemka la midka ah. Si kastaba ha noqotee, badeecada labeen dhanaan waxay leedahay dhadhan aad u khafiif ah, taas oo ah sababta saxanka oo dhan waa in mabda'a ah in la sii daayo. Crème fraîche waxa kale oo uu leeyahay dufan ugu yaraan 30% ah waxana uu ku jiri karaa ilaa 15% sonkor ah. Beddelka hodanka ah wuxuu u adkeysan karaa kulayl badan laakiin waa in lagu dheellitiro walxaha qallalan marka la karinayo ama la dubayo. Haddii kale, saxanka leh kareemka kareemku wuxuu noqon karaa mid aad u da'aya.

Jiis

Cheese Cottage waa mid ka mid ah noocyada jiiska kareemka waxaana sidoo kale loo tixraacaa sida kareemka granular. Dhadhankeedu wuxuu la mid yahay kan ricotta. Beddelku sidoo kale wuxuu la mid yahay kii asalka ahaa marka ay timaado habdhaqanka karinta. Si kastaba ha ahaatee, jiiska cariishku waa ka orod iyo badar, marka waa in si sax ah loo tuujiyaa ka hor inta aan loo samayn beddelka ricotta. Beddelkaani wuxuu ku iftiiminayaa qiimaha iibka hooseeya iyo dufanka iyo kalooriga hoose.

Cheese jilicsan

Dabcan sidoo kale waa suurtagal in lagu beddelo ricotta jiis kareem ah. Si kastaba ha ahaatee, waxay kuxirantahay saxanka, si kastaba ha ahaatee, waa inaad ka warqabtaa nooca kareemka kareemka ah ee si fiican ula socda cuntadaada. Waxaan kugula talineynaa inaad isticmaasho jiiska labajibbaaran ee caadiga ah ee suxuunta macaan. Suxuunta macaan, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo gaar ah, sida jiiska curry ee curry-ga Hindiya. Jiiska kareemka ayaa sidoo kale lagu bixiyaa heerar dufan oo kala duwan, sidaas darteed waxaad ku khariban tahay doorashada halkan. Markaad u isticmaalayso bedelka ricotta, waa inaad ka warqabtaa biyaha sarreeya. Waa inaad u habaysataa maaddooyinkaaga qalalan ee ku jira cuntada iyo sidoo kale xawaashka iyo geedo yaryar tan.

Indian panir farmaajo

Cheese Indian Panir waa bedel wanaagsan oo loo yaqaan ricotta marka la eego dhadhanka iyo dhadhanka. Waa dhadhan, adiguna waad samayn kartaa. Kareemka Hindida ee laga sameeyay caanaha lo'da ayaa si naadir ah looga heli karaa dukaamada leben iyo hoobiye. Waxaad u baahan tahay oo kaliya maaddooyinka soo socda si aad adigu u samayso:

• caano dhan
• casiir liin ah

Ku daadi caanaha casiirka kulaylka. Tuuji dareeraha adoo isticmaalaya maro jiis ah oo si adag ugu duub farmaajo ka soo baxay oo u ogolow inuu daadiyo dhowr saacadood.

Talo: Waxaad ka dhigi kartaa panir xitaa caraf udgoon adiga oo ku dara geedo iyo dhir udgoon caanaha.

Jiis Mascarpone

Mascarpone waxay ku fiican tahay karinta sida beddelka ricotta. Sababtoo ah waxaa lagu gartaa joogteynta dhumucdeeda la mid ah. Tani waxay sidoo kale siinaysaa jiiska kareemka double-cream dhadhankiisa gaarka ah. Si kastaba ha ahaatee, oo leh maadada dufanka ah ee 80%, mascarpone waa mid aad u qani ah, taas oo ka muuqata dheelitirka kalooriga. Haddii aad rabto inaad isticmaasho beddelka ricotta ee dubista, taas maskaxda ku hay.

Fiiro gaar ah: Mascarpone waxay ka dhigtaa cajiinka qoyaan badan inta lagu jiro dubista waxaana laga yaabaa inuusan si sax ah u kicin natiijada.

Quark

Marka la dubayo, waxaan ku talinaynaa quark beddelka ricotta. Waa mid ka mid ah noocyada jiiska kareemka waxaana lagu heli karaa heerar dufan oo kala duwan. Haddii aad qurk ku daadiso maro, waxay heli doontaa joogtayn la mid ah ricotta. Quark sidoo kale waxay leedahay sifooyin la mid ah, sida isticmaalka badan ee suxuunta macaan iyo macaan. Markaad dubinayso, waxaad u qaybin kartaa quark sida ricotta.

Kareemka dhanaan

Sida crème fraîche, labeen dhanaan waa shey labeen dhanaan ah waxaana sidoo kale loo yaqaan labeen dhanaan. Beddelka ricotta wuxuu leeyahay dhadhamin aad u khafiif ah waana in la door bidaa in loo isticmaalo suxuunta qabow sababtoo ah si dhakhso ah ayey u dhalaalaysaa marka ay kulushahay. Haddii aad isticmaashid beddelkan, waa in aad si aad u xooggan u diyaarisid saxankaada oo aad u hagaajisid maaddooyinka engegan ee labeenta dareeraha ah. Tani waxay ku siin doontaa joogtaynta ugu fiican ee saxankaaga.

Fiiro gaar ah: Iyada oo 10% ka kooban dufan, labeen dhanaan waa ka qani yar yahay kareemka.

Kareemka dhanaan

Schmand waa nooca qaado ee labeen dhanaan. Dufanka ku jira waa mid aad u sarreeya 24 ilaa 40%. Dhadhankeeda, dhanka kale, waa mid khafiif ah oo xoogaa asiidh ah. Joogteedkeeda kareemka leh ayaa ka dhigaya beddel wanaagsan oo loo yaqaan ricotta. Si kastaba ha ahaatee, waa in lagu daraa kaliya suxuunta kulul dhamaadka. Sababtoo ah labeen dhanaan wuxuu u janjeeraa inuu curyaamiyo marka la kululeeyo. Jikada qabow, waxaa loo diyaarin karaa si la mid ah ricotta. Waxa kale oo loo isticmaali karaa dubista, tusaale ahaan keega labeen dhanaan ah.

Vegan ricotta beddelka
Dabcan, waxa kale oo jira waxyaabo beddel ah oo aan ku jirin wax xayawaan ah haba yaraatee. Kuwaas inta badan waa in lagu soo saaraa dadaal yar.

Tofu xariir ah

Tofu-ga kala duwan ayaa sidoo kale naga caawisa beddelka ricotta ahaan. Xitaa waa vegan iyo lactose-la'aan. Joogteynta waxay la mid tahay kan jiiska kareemka waxaadna isticmaali kartaa qiyaasaha 1:1.

Waxaad si dhakhso ah u samayn kartaa kareemka ricotta ee alaabta soya. Waxaad u baahan tahay waxyaabahan tan:

• casiir liin ah
• saliid saytuun ah
• caleen khamiir
• suurto gal: geedo yaryar

Waxa kaliya ee ay tahay inaad sameyso waa inaad jarjartaa ama si khafiif ah u nadiifisaa tofu oo ku qas dhammaan maaddooyinka. Beddelkaaga ricotta waa diyaar.

Cashew nuts sidii ricotta kale

Waxa kale oo aad samayn kartaa beddelka ricotta macaan ee looska cashew. Taas awgeed, waa inaad ku qooysaa lawska cashew biyaha ugu yaraan 4 saacadood. Sifaysan oo lagu qaso biyo, caano cashew ama kareem kaash ayaa la abuuray. Si aad u sii wanaajiso ricotta waxaad hadda u baahan tahay casiir liin, milix, basbaas, iyo dhir udgoon sida aad jeceshahay - kaliya isku qas wax kasta oo waxaad haysataa kareem macaan. Beddelka vegan sidoo kale waa gluten iyo soy-free. Waxaan kugula talineynaa, gaar ahaan suxuunta macaan.

Talo: Markaad iibsanayso lawska cashew, raadi shahaado ganacsi oo dabiici ah ama cadaalad ah si aad u isticmaasho badeecado ganacsi oo waara oo cadaalad ah.

Almond Ricotta

Ricotta waxay dadka qaar ku keentaa calaamadaha dulqaad la'aanta. Caadiyan, markaas waxaa sabab u ah caanaha lo'da ee ay ku jiraan. Kuwo kale waxay sameeyaan gabi ahaanba la'aan wax soo saarka xoolaha oo ku nool vegan. Dadkani maaha inay sameeyaan ricotta la'aan. Way fududahay in guriga lagu sameeyo almond ricotta. Waa labadaba sonkor iyo gluten-free iyo sidoo kale dhirta ku salaysan oo ay ku yar tahay fructose. Waxaad u baahan tahay oo kaliya maaddooyinka soo socda:

• almonds
• Salt
• saliid bariis ama saliid saytuun
• liin
• dhir iyo dhir udgoon

Yicibyada biyo ku qoo habeen habeenimo. Ku nadiifi biyo, milix, iyo saliid kuna daadi tuwaalka linenka ah. Ka tuuji dareeraha isku dhafka almond ee adag.

Hadda waa inaad ku qaboojiso almond ricotta 2 saacadood qaboojiyaha, ka dib markaa waxay diyaar u tahay in la cuno.

Fiiro gaar ah: Almond ricotta kaliya waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha dhowr maalmood, ka dib waa inaadan cunin.

Samee ricotta naftaada

Miyaad illowday inaad iibsato ricotta laakiin ma rabto inaad tagto la'aanteed? Kadib samee naftaada uun. Waxaad u baahan tahay oo kaliya waxyaabahan tan:

• caano dhan
• cream
• casiir liin ah
• Salt

Xitaa waxaad haysataa fursad aad si xor ah u doorato nooca caanaha iyo sidoo kale geedo iyo dhir udgoon. Diyaarintu ma aha mid adag oo uma baahna qalab weyn: Kaliya isku qas caano, kareem, iyo liin macaan kulaylka hoostiisa oo walaaq ilaa inta isku-dhafka ahi uu curyo. Kadibna jiiska ka soo baxay ku qas wax yar oo milix ah oo ku duub maro jiis ah oo u daa in uu soo baxo. Inta ay sii dheeraato way sii adkaanaysaa. Waxa kale oo aad barafaysan kartaa alaabta dhammaatay oo aad isticmaali kartaa mar dambe.

Talo: Ha iska tuurin caanaha la miiray. Sababtoo ah waxaad cabbi kartaa iyaga oo saafi ah ama waxaad u isticmaali kartaa cuntooyinka kale ama smoothies.