John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Hilibka bustada:
- 2 Isteeaks rump, si fiican u laadlaadsan
- Oil
- Basbaas cusbo
Pilaf likaha:
- 200 g Bariiska / bariiska duurjoogta ah
- 400 ml Maraq qudaar
- 2 tbsp Subag bunni ah
- 0,5 Basasha la kariyey
- 350 g Mushrooms cusub
- 1 tbsp Dhir siman oo cusub
- Salt, basbaas, liin
Subagga dhirta:
- 50 g subag
- 2 Xabo toon oo milix ah kaga daadi
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp Spice Cafe de Paris
- 1 jiido budada paprika kulul
Tilmaamaha
Macluumaad ku saabsan heerarka cunto karinta ee hilibka doofaarka ( isha: Wikipedia):
- Heerarka karinta hilibka hilibka lo'da: Bleu - naadir - aad u dhiig badan: heerkulka gudaha 45 °. Si xoog leh u kari hilibka, casiirka hilibka ee ka baxsanaya waa midab casaan madow Saignant - dhif dhexdhexaad ah - dhiig leh: heerkulka gudaha 55 °. Hilibku wali wuxuu u muuqdaa mid cayriin, casiirka hilibka ee soo baxaya waa casaan dhibic A - dhexdhexaad-casaan: heerkulka gudaha 65 °. Hilibku waa casaan, casiirka hilibka ee soo baxaya waa casaan khafiif ah Bien cuit - si fiican loo sameeyay- iyada oo loo marayo: heerkulka gudaha 80 °. Casiirka hilibka ee soo baxaya waa cad yahay.
- Hilibku waa in si fiican loo laadlaadiyaa, midabkiisu waa inuu noqdaa casaan madow, hilibku waa qallalan yahay
- Saliidda digsiga ku dub, shiil hilibka doofaarka 2 - 3 daqiiqo dhinac kasta. milix iyo basbaas. Ku rid foornada 80 ° si aad u nasato.
Xilliyada nasashada (imtixaanka gaarka ah):
- Buluug - naadir - dhiig badan: ma jirto waqti nasasho Saignant - dhexdhexaad naadir ah - dhiig leh: 10 min. Muddada nasashada ee 80 ° A - dhexdhexaad - casaan: 15 min. Muddada nasashada 80 ° Bien cuit - si fiican loo sameeyay - iyada oo loo marayo: 30 min . Waqtiga nasashada 80 °
Pilaf likaha:
- Soo qaado 1 tbsp subag bunni ah iyo 400 ml oo khudaar ah karkari.
- Ku dar bariis yar oo milix ah maraq. Xir dheriga oo u daa inuu ku dul karkariyo olol hooseeya qiyaastii. 20-25 daqiiqo
- Dhanka kale, nadiifi boqoshaada oo jarjar xaleef.
- Ku dar xabadaha basasha digsiga, ku dar boqoshaada, milix, basbaas iyo casiir yar oo liin ah. Ku dar dhir.
- 20/25 daqiiqo ka dib, bariiska ka saar shooladda. Daboolka ka qaad dheriga, ku dabool shukumaan jikada, daboolka dib ugu celi oo ha istaagin ilaa 10 daqiiqo.
- 1 qaado oo subag bunni ah ku walaaq bariiska, ku walaaq boqoshaada oo u adeeg.
Subagga dhirta:
- Subag, 2 xabo oo toon ah oo milix lagu shiiday, ku walaaq tarragon, paprika, iyo Cafe de Paris xawaashka oo u ogolow
U adeegidda:
- Bariiska dhig bartamaha saxanka. Ku dar hilibka doofaarka, haddii loo baahdo ku caday subagga geedaha. Cuntada raaxo ku cun!
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 105kcalCarbohydrates: 0.9gCunto: 2gFataha: 10.5g
