Dufanka dheregsan iyo kuwa aan dheregsanayn: taasi waa faraqa u dhexeeya

Kiimikada asiidhka dufanka buuxa iyo kuwa aan dheregsanayn

Dhammaan dufanku waxay ku salaysan yihiin asiidh dufan iyo asal ahaan, dhammaantood waxay leeyihiin qaab isku mid ah.

• Dufanku wuxuu had iyo jeer ka kooban yahay glycerol iyo hal ilaa saddex asiidh dufan ah, iyada oo inta badan dufanka aynu cunno ay ka kooban yihiin saddex asiidh dufan ah. Taasi waa sababta ay sidoo kale loogu yeero triglycerides.
  Haddii aad ka eegto asiidhka dufanka leh ee indhaha kimisteriga, had iyo jeer waa silsilad ka mid ah atamka kaarboonka kaas oo qaab-dhismeed ka kooban hal kaarboon, laba oxygen, iyo hal atom oo hydrogen ah ay sidoo kale ku xiran tahay.
• Atamyada kaarboonka ee gaarka ah waxay ku xidhan yihiin kiimiko ahaan, mid ama bond bond. Xirmooyinka labanlaaban waa mid xiiso leh: Iyadoo ku xiran tirada, asiidhyada dufanka ayaa markaa loo qaybiyaa saturated, monounsaturated, iyo asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah.
• Asiidhada dufanka buuxa leh ma laha bonds-ka labanlaaban. Marka laga hadlayo asiidh dufan ah oo aan la buuxin, waxaa jira hal - ka dibna waa dufanka dufanka leh ee monounsaturated - ama dhowr bonds. Xaaladdan oo kale, mid ayaa ka hadlaya aashitada dufanka leh ee polyunsaturated.
• Dufanku had iyo jeer waxay ka kooban yihiin asiidh dufan oo kala duwan. Markaa ma jiro dufan ay ku jiraan asiidh dufan leh oo keliya.

Maxay acids dufanku ku sameeyaan jidhkeena?

Labada curaarood ee la sheegay inay door weyn ka ciyaarayaan halkan.

• Tirada labajibbaarayaasha ayaa go'aaminaya falcelinta aashitada dufanka leh. Asiidhada dufanka leh ee polyunsaturated, sida aynu ognahay, waxay leeyihiin curaarta ugu badan ee labanlaabka ah, markaa waa kuwa ugu firfircoon. Tani waa sababta dufanka leh qayb sare oo asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah ay sidoo kale u dhacaan oo si degdeg ah u kharribaan.
• Jidhkaagu waxa uu u baahan yahay fal-celinta asiidhka dufanka leh oo uu u isticmaalo habab badan oo dabiici ah. Tan waxaa ku jira, tusaale ahaan, hagaajinta iyo cusboonaysiinta unugyada, laakiin sidoo kale dib u soo noolayntooda. Waxa kale oo ay xuubka unugga ku hayaan dabacsanaan iyo daloola, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah maskaxda marka la eego walxaha farriinta.
• Si aad awood ugu siiso jidhkaaga inuu tan sameeyo, cuntadaadu waa inay ka kooban tahay asiidh dufan ah oo monounsaturated ah iyo polyunsaturated ku filan. Asiidhyada dufanka leh ee aan dheregsanayn ayaa sidoo kale badanaa loo tixraacaa sida "wanaagsan" dufanka.
• Dufanka buuxa, dhanka kale, ma laha sumcad wanaagsan - si khalad ah. Waxay u adeegaan ma aha oo kaliya ilaha tamarta iyo kaydinta tamarta. Jidhkayagu waxa kale oo uu u baahan yahay dufankan, tusaale ahaan, si uu u hagaajiyo oo u ilaaliyo xubnaha meeshii loogu talagalay. Tusaale ahaan, kelyaha waxaa lagu hayaa oo ilaaliya baruurta ku wareegsan.
• Dufanka dheregsan ayaa jidhka ku leh doorar gaar ah. Tusaale ahaan, waxay muhiim u yihiin dheef-shiid kiimikaadka hoormoonka ama waxay ku lug leeyihiin dheef-shiid kiimikaadka difaaca.
• Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah dufanka buuxa, gaar ahaan silsilad dhexdhexaad ah iyo dufan gaaban oo gaaban, waxay kordhiyaan wadarta kolestaroolka iyo LDL, taas oo iyaduna gacan ka geysan karta cudurrada wadnaha iyo xididdada.
• Mar alla markii uu baruurku dheregsan yahay, way sii adkaanaysaa. Tusaale ahaan, subaggu waxa uu ka kooban yahay boqolkiiba 73 dufan saturated ah, 24 boqolkiiba dufanka monounsaturated, iyo 3 boqolkiiba dufan polyunsaturated ah. Saliida la kufsaday, ayaa iyaduna ka kooban 6 boqolkiiba asiidh dufan ah oo buuxa, 63 boqolkiiba asiidh dufan ah oo monounsaturated ah, iyo 31 boqolkiiba asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah.

Dufanka lagama maarmaanka u ah jirka

Asiidhyada dufanka muhiimka ah waa asiidh dufan ah oo jidhku u baahan yahay laakiin aan iyagu soo saari karin. Sidaa darteed waa in lagu bixiyaa cunto.

• Wakiilada ugu caansan waa hubaal omega fatty acids, oo ay ku jiraan linoleic acid iyo alfa-linolenic acid.
  Asiidhyada dufanka leh ee omega, omega-3 fatty acids iyo omega-6 fatty acids ayaa laga yaabaa inay yihiin kuwa ugu badan.
• Omega-3 fatty acids waxaa laga helaa dhammaan unugyada jidhka. Waxay hagaajiyaan gudbinta ishaarada unugyada dareemayaasha maskaxda waxayna yareeyaan samaynta baruurta.
• Omega-6 fatty acids, dhanka kale, waxay hubisaa samaynta nudaha dufanka leh iyo sidaas balaarinta kaydinta tamarta.
• Labada asiidh dufan leh ayaa muhiim ah oo caafimaad qaba, laakiin midba midka kale wuxuu joojiyaa saameyntiisa. Sidaa darteed waa muhiim in la helo saamiga saxda ah ee qaadashada omega-3 fatty acids iyo omega-6 fatty acids: Khubarada nafaqadu waxay ku talinayaan saamiga 1:2-5.
• Asiidhada dufanka leh ee Omega-3 waxaa laga helaa xaddi badan oo saliid ah oo khudradeed badan iyo kalluunka saliidda leh sida salmon, tuna, herring, iyo walnuts.
• Saliida khudradda sidoo kale waxa ku badan omega-6 fatty acids. Saliidda gabbaldayaha iyo saliidda sisinta ka sokow, tan waxaa ku jira saliid jeermiga sarreenka. Lowska Brazil waxa kale oo ku jira xaddi badan oo ah aashitada dufan ee muhiimka ah.