John Myers
Scallops waxaa lagu gartaa hilib jilicsan, udgoon waxaana lagu qiimeeyaa sida macaanka badda. Akhri waxa aad u eegi lahayd markaad wax iibsanayso iyo sida loo diyaariyo muuska.
Waxyaabaha aad ka ogaan karto qolofka
Qalfoofka waxaa sidoo kale loo yaqaan qolof: qolofta calaamad u ah Camino de Santiago. Dhab ahaantii, waa laba nooc oo kala duwan laakiin aad isugu dhow oo ka tirsan cirifka qolofta. Muruqyada cad ee muuska, lowska (scallop), waxa uu leeyahay wax yar oo macaan, caraf udgoon. qoloftu waxay ka dhalataa badweynta Atlantiga, iyadoo leh meelo kalluumaysi oo muhiim ah oo ka baxsan Scotland, Norway, Ireland, France iyo USA. Alaabada taranta waxay ka timaadaa aquaculture ee Aasiya.
Iibka iyo kaydinta
Qolfoofka cusub, sida noocyo kale oo badan, waxay ku jiraan xilliga Oktoobar ilaa horraanta May. Waxaa la heli karaa iyadoo la qaboojiyey sanadka oo dhan. Khabiirkayaga cunto karinta ayaa sharaxay sababta ay u yaboohdu u yar tahay xagaaga jawaabta su'aasha "Ma cuni kartaa muuska bilo gudahood "R"?" Markaad wax iibsanayso, hubi in maddiibaduhu ay xiran yihiin ama ay furn yihiin oo kaliya. Hilibku waa in uu yara iftiimaa oo ur cusub yeeshaa. Hilibka loo yaqaan 'scallops' oo diyaar u ah in la kariyo ayaa la heli karaa iyada oo leh ama la'aanteed Corail-waxay kuxirantahay inaad jeceshahay dhadhanka badda ee geesinimada leh iyo haddii kale. Hubi inaad ku hayso wax soo saarka cusub qaboojiyaha wax aan ka badnayn saddex maalmood, iyo ugu badnaan laba maalmood, muunado kiciyay. Waxa kale oo aad barafaysan kartaa tan dambe dhawr bilood. Kaloob-barafaysan ayaa ganacsi ahaan loo heli karaa sanadka oo dhan. Talaajadu waa meesha aad aadi karto marka aad baraf ka bixinayso qolofka.
Talooyin cunto karinta ee qolofleyda
Mussels xiran waa la furi karaa, laga saari karaa oo lagu nadiifin karaa mindi af leh. Si kooban u raaci hilibka ka dibna qalaji ka hor intaadan diyaarin qolofyada. Udgoonka ayaa soo galaya sida ugu wanaagsan marka mollusks la kariyo oo keliya wakhti aad u yar. Wakhtiga karinta ee hal iyo badh ilaa laba daqiiqo dhinac kasta ayaa ku filan digsiga iyo dubista - haddii hilibku weli u muuqdo wax yar oo gudaha ah, mussels waa sax. Ku raaxayso cuntada badda ee dhammaatay oo leh khudaar, saladh ama baasto: cuntooyinkeena qoloftu waxay ku siinaysaa fikrado kala duwan. Dhacdo ahaan, waxaad sidoo kale cuni kartaa qolof cusub oo ceeriin ah. Ama waxaad ugaadhsan kartaa molluscs-ka sida lagu qeexay habkayaga loo yaqaan 'scallops on salad'. Muunada shiilan sidoo kale waa macaan. Waxaad u isticmaali kartaa habkayaga moos-roodhida sida hagaha diyaarinta.
