Bella Adams
Saynisku iskuma raacsana wax soo saarka soyga. Saynis yahanada qaar ayaan wax shaki ah ka qabin faa'iidooyinka caafimaad ee uu leeyahay waxayna u sababeynayaan sifooyinka mucjisada ah ee ay ka mid yihiin awoodda ka hortagga kansarka naasaha, hoos u dhigidda kolestaroolka, iyo ka hortagga isbeddellada la xiriira da'da dumarka. Kuwo kale waxay si awood leh u caddeeyaan in soyku aanu wax xidhiidh ah la lahayn dhacdooyinkan la yaabka leh iyo in badeecada lafteedu ay, haddii aanay waxyeello u lahayn caafimaadka, ugu yaraan waxtar lahayn.
Uma badna in laga jawaabo su'aasha macquulka ah ee ah in soyku kuu fiican yahay ama kuu xun yahay, laakiin waa suurtogal in aad dood ka bixiso oo ka soo horjeedo joogitaanka alaabta soy-ga ee cuntadaada.
Ku saabsan faa'iidooyinka soy
Awoodda lagu dhimi karo heerarka kolestaroolka dhiigga waa hanti bean soy ah oo dhammaan saynisyahannadu isku raaceen inay jiraan. Si kastaba ha noqotee, si loo gaaro saameynta la rabo, qadarka borotiinka khudradda soy ee cuntada waa inuu ahaadaa mid aad u sarreeya - qiyaastii 25 g maalintii. Sida ugu fiican ee tan loo sameeyo waa in aad soo iibsato budada borotiinka soy oo aad ku dartid caano dufan ama boorash.
Cunista digirta soygu waxay caawisaa inay lumiso miisaanka iyo inay caadi ka dhigto miisaanka. Soybeanku waxa ku jira lecithin, taas oo ku lug leh dheef-shiid kiimikaadka dufanka iyo sidoo kale kor u qaada gubashada baruurta ee beerka.
Barootiinka soygu wuxuu caawiyaa haweenka xilliga menopause, gaar ahaan, lafo-jileeca iyo iftiinka kulul.
Ka hortagga kansarka naasaha - isoflavones soy, kuwaas oo hore loo sheegay, ayaa u adeega ujeedadan. Waxay kordhiyaan wareegga caadada, sidaas awgeed, waxay yareeyaan tirada hormoonnada hormoonnada ee dhiigga, taas oo yaraynaysa khatarta cudurka.
Soygu waa isha ugu fiican ee borotiinka. Qadarka borotiinka ee digirta soygu waa qiyaastii 40%, borotiinka soyguna wuxuu ku dhow yahay sida borotiinka xayawaanka qaabkiisa. Ma aha in la sheego khudaarleyda, borotiinka soygu waa lama huraan u ah dadka qaba xasaasiyadda cuntada ee borotiinka xayawaanka iyo dulqaad la'aanta lactose-ka. Intaa waxaa dheer, soybeanku waxay leeyihiin qiimo nafaqo oo fiitamiinada B iyo E iyo xubno kala duwan oo raad raac ah.
Ku saabsan khatarta digirta soygu leeyahay
Digirta soygu waxay leedahay waxyaabo badan oo liddi ku ah. Ugu horreyntii, laguma talinayo in la isticmaalo alaabta soy-ga ee carruurta. Isoflavones-ka ku jira soy-ga ayaa saameyn xun ku leh nidaamka soo koraya ee endocrine, taas oo keeni karta khatarta cudurka thyroid. Sidoo kale, alaabooyinka soygu waxay kiciyaan baaluqnimada hore ee gabdhaha waxayna joojiyaan wiilasha. Soy sidoo kale waa ka mamnuuc cudurada nidaamka endocrine iyo urolithiasis.
Cunista soy xilliga uurka sidoo kale waa mamnuuc. Sababta ayaa ah maadada sare ee maadooyinka hormoonnada u eg.
Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in joogitaanka soy-ga ee cuntada ay keeni karto hoos u dhac ku yimaada miisaanka iyo maskaxda.
Xaqiiqda kale ee muranka dhalisay ee ku saabsan soy-ga ayaa ah, sida laga soo xigtay cilmi-baadhisyada qaarkood, soygu wuxuu dedejiyaa habka gabowga ee jirka wuxuuna u horseedi karaa cilladaha wareegga maskaxda. Phytoestrogens-ka ku jira digirta soya ayaa loo aaneynayaa arrintan, maadaama ay u muuqdaan inay joojiyaan koritaanka unugyada maskaxda. Si la yaab leh, waa kuwan phytoestrogens kuwa lagula taliyay haweenka ka weyn 30 si ay u gaabiyaan geeddi-socodka gabowga.
In kasta oo xaqiiqda ah in digirta ay si weyn uga sarreeyaan digirta kale marka loo eego qiimaha nafaqada iyo, gaar ahaan, borotiinka, soyku wuxuu ka kooban yahay enzyme gaar ah oo xannibaya dhaqdhaqaaqa borotiinnada iyo enzymes-ka ku lug leh isku-darkooda. Tani macnaheedu maaha in digirta soygu ay si dabiici ah waxyeelo u leedahay, laakiin waxay soo jeedinaysaa in digirta soygu aanay caafimaad ahaan u fiicneyn oo qiimihiisu nafaqeed uu aad uga hooseeyo inta la aaminsan yahay.
Sida aan arki karno, ma jiro hal mowqif oo saynisyahano ah oo ku saabsan in soygu uu waxyeello u leeyahay ama faa'iido leh.
Si kastaba ha ahaatee, inta badan, ma aha digirta lafteeda ama enzymes ay ku jiraan kuwa waxyeello u leh caafimaadka, laakiin dhowr arrimood.
Marka hore, waa meesha beerashada. Digirta, sida isbuunyada, waxay awoodaan inay nuugaan dhammaan walxaha waxyeelada leh ee ku jira ciidda. Marka la soo koobo, haddii soybeska lagu beero meelo leh xaalado deegaan oo aan wanaagsanayn, ma jiri doonto wax faa'iido ah oo laga helayo badeecadan.
Marka labaad, injineernimada hidaha. Saamiga hidde ahaan wax laga beddelay, oo sidaas darteed aan dabiici ahayn, digirta suuqa ku jirta aad ayay u badan tahay. Maxaa faa'iido ah oo aan ka hadli karnaa haddii habka wax soo saarka uu yahay mid aan dabiici ahayn, oo ka soo horjeeda sharciyada dabiiciga ah? Mar walba suurtagal ma aha in la kala saaro GM soy ka soy dabiiciga ah: xakamaynta dawladda ee iibinta alaabooyinka hidde ahaan wax laga beddelay ayaa ka tagaya wax badan oo la rabo, iyo xirmo kasta oo ay ku jiraan alaabtan oo kale ah kuma jiraan macluumaad run ah.
Marka saddexaad, isticmaalka badan ee soy-ga oo loo isticmaalo waxyaabaha aan caafimaadka lahayn, sida sausages, frankfurters, iwm. Xaaladdan oo kale, waa badeecada lafteeda, taas oo ah kala badh ka samaysan midabyo, dhadhan, dhadhanka, dhadhanka iyo carafyada kala duwan. waa waxyeello, maaha soybeska ka mid ah. Iyo digirta, dabcan, kuma darin wax faa'iido ah alaabtan oo kale.
Sida loo cuno digirta
Waxaa jira noocyo kala duwan oo badeecooyin soy ah oo suuqa yaala. Kuwa ugu caansan waa digirta shiidan iyo hilib, caano, iyo farmaajo, iyo sidoo kale soy kaabis leh isoflavone saafi ah.
Kaabista cuntada ee soy-ga laguma talinayo sababtoo ah aad ayay u urursan yihiin, isticmaalkooduna wuxuu noqon karaa khatar haddii hababka buradu ay ku koraan jirka.
Waa inaadan cunin sausages iyo sausages midkoodna - waa waxyeello iyo faa'iido la'aan, iyadoon loo eegin inay ku jiraan soy iyo in kale.
Way fiicantahay inaad door bidayso alaabta dabiiciga ah - hilibka soy, jiiska soy, iyo caanaha.
Tusaale ahaan, tofu, jiiska soy ee caanka ah, waa badeeco borotiin ah, caafimaad leh, cunto. Maaddada kilocalorie ee 100 garaam ee alaabta ayaa ku haboon barnaamij kasta oo miisaan lumis - waa 60 kcal oo keliya.
Xusuusnow arrin kasta, oo ay ku jiraan arrinta digirta, waxaad u baahan tahay inaad noqoto mid macquul ah. Waxaad ku beddeli kartaa cuntooyinka aan runta ahayn ee waxyeellada leh ama kuwa aan la kulmin caqiidadaada khudradda (tusaale, hilibka) digirta soyowga, laakiin waa inaadan ku soo jiidin badeecadan xag-jirnimada inta badan ka dhex jirta taageerayaasha qaab nololeed caafimaad leh oo aad maalin kasta isticmaasho.
