Kaydka: Chutney Tomato Cagaaran

Yaanyada cagaarka ah maaha wax lagu raaxaysto marka ceeriin. Maadada solanine-ka, oo ah sun laga helo dhirta habeenkii (baradhada iyo yaanyada), waxtar uma laha jidhkeena. Laakin waxaad isticmaali kartaa khiyaamo si aad uga saarto yaanyada aan bislaan ka dibna aad uga baaraandegi karto chutney weyn. Solanine ma aha mid dufan ku milma, lamana burburiyo xitaa heerkulka sare. Laakiin maadaama ay biyo-milmi karaan, waxaan haysanaa fursad fiican oo aan kaga takhalusno.

Ka saar jirida yaanyada (waxaan lahaa yaanyada cherry) oo googooyaa xabadaha. Waxaa jira laba qaado oo milix ah iyo basasha oo la jarjaray xabadaha. Dabool oo wax walba ha istaagaan habeen.

Dareeraha soo daatay waa la miiray oo la tuuray. Ku rid xabadaha yaanyada digsi weyn, ku dabool biyo oo kari ilaa 2 daqiiqo. Mar labaad cadaadis, biyaha ku shub kanaalka oo ku shub biyo karkaraya mar kale tamaandhada.

Diir tufaaxa, toonta, basasha iyo sinjibiisha. Ka saar xudunta tufaaxa oo jar wax kasta, oo ay ku jiraan khudaar la qalajiyey, oo jarjar xabadaha aad u yaryar. Ku soo wada karkari liin dhanaanta iyo khalka oo isku kari ilaa 10 daqiiqo dab dhexdhexaad ah.

Ku dar yaanyo, sonkor, milix iyo qorfe oo isku kari ilaa 25-30 daqiiqo.

Isla markiiba kulul ku shub muraayadaha la dhaqay oo xidh. Qadarka ayaa ka dhigay 10 yar yar (200 ml) dhalooyin. Shutneykan ayaa ugu dhadhami kara marka loo oggolaado inuu fadhiisto shan ilaa lix toddobaad oo kale. Xitaa haddii ay adag tahay - alaabtu si fiican ayay u dhadhamiyaan - laakiin waa u qalantaa.

Waa gabal aad u xun, laakiin mar kale ayaan samayn lahaa mar kasta sababtoo ah raaxaysigu waa u qalantaa shaqada.