Madeline Adams
Parsnip-ku waa khudrad xidid leh oo fitamiino ah oo la goosto dayrta. Akhri sababta parsnips organic u fiican tahay, sida loo kaydiyo parsnips, sida loo diyaariyo, haddii aad cuni kartaa xididka ceeriin, iyo wax ka badan.
Parsnip: khudradda xidid delicious
Sannado badan, parsnip-ku wuxuu u muuqday mid ka lumay wejiga dhulka ee Bartamaha Yurub. Si tartiib ah laakiin hubaal, khudradda xididka ah, oo xasuusinaysa karootada cad ee weyn, ayaa ku soo laabanaysa jikadayada - sida walxo qani ku ah walxaha muhiimka ah ee cuntooyin badan oo dhadhan fiican leh. Waxaa laga yaabaa in parsnipku uu weli shisheeye kugu yahay. Tani waxay dhawaan dhammaan doontaa - ugu dambeyntii akhrinta maqaalkan ka dib.
Soo iibso parsnips
Parsnips ayaa laga heli karaa dukaamada dabiiciga ah, iyo suuqyada beeralayda, laakiin sidoo kale dukaamada waawayn ee caanka ah. Kuwa soo socdaa way khuseeyaan inta yar, way ka fiican tahay! Sababtoo ah parsnips-ka yar yar ayaa si gaar ah u jilicsan, halka shaybaarada waaweyni ay yihiin kuwo dhogor iyo alwaax leh oo aan si gaar ah u dhadhamin.
Parsnips waa in ay ahaato mid sax ah oo aan lahayn baro bunni ah. Haddii ay caajis yihiin oo laalaabteen, tani waxay muujinaysaa kaydinta khaldan ama aad u dheer, taas oo saameeya nafaqooyinka ay ku jiraan iyo dhadhanka. Parsnip cusub waa qallafsan yahay mana leexan doono.
Daawooyinka cayayaanka: Si fiican u dooro parsnips organic
Khudaarta xididka ah, sida parsnips, ayaa celcelis ahaan aad uga fiican midhaha ama khudaarta caleenta leh marka ay timaado wasakhaynta sunta cayayaanka maadaama aan sunta cayayaanka si toos ah loogu buufin cuntada. Si kastaba ha ahaatee, falanqayn uu sameeyay Xafiiska Baarista Kiimikada iyo Caafimaadka Xoolaha ee Stuttgart sanadka 2019 ayaa muujiyay in labada muunadood ee parsnip ee la baaray ay ka kooban yihiin hadhaaga badan. Muunad ka timid Jarmalka, heerka fangaska Fosetyl ayaa xitaa ka sarreeyay ugu badnaan sharci ahaan la oggol yahay.
Hay'adda Badbaadada Cunnada Yurub waxay soo gabagabaysay 2014 in fosetyl aanay u badnayn inay khatar caafimaad u keento macaamiisha, inkasta oo aanay tani u muuqan mid la hubo. Waxa cad in fungicides-ku uu saameyn sun ah ku leeyahay cayayaanka faa'iidada leh sida shinni, xayawaannada duurjoogta yar yar, iyo noolaha biyaha, taas oo ay xaqiijisay dib-u-qiimaynta Kanada ee 2019. Markaa si badbaado leh u ciyaar oo iibso parsnips organic.
Kaydinta parsnips
Maalinta awoowe-weyn, parsnips-u adkaysta dhaxan ayaa si fudud looga tagay dhulka beerta jiilaalka oo dhan ama lagu kaydiyaa maqaasiin qabow. Laakiin parsnips sidoo kale si cajiib ah ayaa loogu kaydin karaa qaybta khudaarta ee qaboojiyaha, gaar ahaan kuwa aan baakadnayn oo aan la dhaqin. Heerkulka ugu fiican ee 0 ilaa 1 °C, parsnips waxaa lagu kaydin karaa 4 ilaa 6 bilood.
Barsnips qabooji
Waxaad si fudud u qaboojin kartaa parsnips:
- Barsnips ceeriin oo la qaboojiyo: Waa muhiim inaad gooyso parsnips-ka furan. Sababtoo ah haddii aad qaboojiso qaybo dhan, joogtayntu waa bush, dhadhankuna wuu qadhaadh yahay. Waxaad u ogolaan kartaa khudaarta inay dhalaaliyaan heerkulka qolka ama qaboojiyaha.
- Si aad u qaboojiso parsnips maran: Ku rid khudaarta biyo karkaraya oo milix leh. Qaybaha yaryar waxay u baahan yihiin 2 ilaa 3 daqiiqo, kuwa waaweyn 4 ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna ku daadi dhirbaaxada qaboojiyaha.
- Barsnips qabooji oo saafi ah: Haddii aad inta badan rabto in aad isku dhejiso maraq dhalada ah ama maraq laga soo qaado parsnips, waxaad ku nadiifin kartaa khudaarta adigoo isticmaalaya blender ka hor intaadan barafaysan ka dibna qaboojin.
Ku rid parsnips bacaha qaboojiyaha oo ku rid qaboojiyaha. Parsnips barafaysan waxaa lagu hayn karaa ilaa hal sano heerkul ah ugu yaraan -18 °C.
Parsnips ceeriin waa macaan
sida tusaale ahaan. B. karootada, parsnips sidoo kale waxaa lagu raaxaysan karaa si cajiib ah ceeriin. Ma aha in sidoo kale la diiriyo. Xitaa waxaad isticmaali kartaa qaar ka mid ah caleemaha oo aad cuni kartaa iyaga oo ceeriin ah. Sababta parsnips cayriin ay aad u caafimaad badan tahay waa marka la kariyo, nafaqooyinka ay ku jiraan waxaa hoos u dhigaya kuleylka. Qaar ka mid ah nafaqooyinka biyaha ku milma ayaa sidoo kale gala biyaha karinta, taas oo ah sababta tani waa in la cunaa haddii ay suurtogal tahay - tusaale ahaan maraq. Waxaad gooyn kartaa caleemaha ceeriin iyo caws oo waxaad ku dul rushaysaa cuntada sida xawaash ahaan.
Ma tahay inaad diirto parsnips?
Sida miraha iyo khudaarta kale, heerka nafaqeeyayaalka yar yar iyo phytochemicals ee parsnips ayaa si toos ah ugu sarreeya maqaarka hoostiisa. Intaa waxaa dheer, qolofku wuxuu ka kooban yahay fiber ugu badan, kaas oo saameyn togan ku leh dheefshiidka. Parsnips-ka aan la dilin ayaa ka caafimaad badan kuwa la diiray. Si kastaba ha noqotee, haddii aad weli rabto inaad diirto parsnips, waa inaad isticmaashaa diirka khudaarta si aadan u gooyn khudaarta badan oo aan loo baahnayn.
Ku karinta parsnips jikada dhexdeeda
Marka hore, xididdada si fiican ugu dhaq biyo socda hoostooda. Waxaad ku nadiifin kartaa maraqa ciidda leh burushka khudradda. Kadib, haddii aad rabto, ka saar diirka diirka khudaarta iyo labada daraf midi fiiqan. Iyadoo ku xiran habka loo kariyo, waxaad ka dib u gooyn kartaa parsnips-ka jeexjeexyo waaweyn ama yar yar, tufaax, ulo, ama xabadaha.
Waxaa jira siyaabo badan oo loo sameeyo parsnips delicious. Marka aad karisid ama dubto, joogsigoodu waxa uu noqdaa mid jilicsan oo jilicsan, oo xasuusinaya baradhada. Laakin haddii aad jarjarto jeex dhuuban, waxaad shiil kartaa iyaga oo qallafsan ama waxaad u isticmaali kartaa inaad ka sameysid jajabyo. Waxaan jeclaan lahayn inaan ku baro dhowr hab oo loo diyaariyo:
parsnips uumi
Parsnips-ka uumiyo (oo ka duwan cunto karinta) waxay saameyn dabacsan ku leedahay maaddooyinka iyo udgoonka. Saliid ku rid digsi oo si kooban u kari maraqa la jarjaray ama ku dheggan - sidoo kale marka lagu daro basasha ama khudaarta kale. Hadda ku dar xawaashka, ku shub maraq khudradeed, oo uumi khudaarta heerkulka dhexdhexaadka ah daboolka ayaa xiran 10 ilaa 15 daqiiqo. Dabadeed ku saydhaa dhirka dhir cusub oo la jarjaray ama ka samee maraq ama saafi ah.
Hilibka duban
Haddii aad rabto in aad digsiga ku karsato parsnips, waa in aad jarjartaa ama jar jartaa qaybo dhuuban. Ka dibna qaybaha ku shiil saliid khudradeed oo kulul oo kuleyl leh (tusaale, saliid saytuun) digsi dahaarka leh oo ku saabsan 10 ilaa 15 daqiiqo, mararka qaarkood u rog. Markaad shiileyso, hubi in parsnips ay noqdaan brown dahab ah oo aan madow ahayn, haddii kale waxay dhadhamin doonaan qadhaadh. Digsi khudaar ah oo leh dhir, baradho, iyo sprouts Brussels ayaa si gaar ah u dhadhamiyaa.
Dubo parsnips
Si aad u kariso xididada foornada, u jar qaabka la rabo - tusaale ahaan. B. sida shiilan ama shiil. Ku rid foornada ilaa 230 ° C. Kadibna cadarka dhir u dulsaar saxaarada dubista, ku caday saliid oo xawaash ku samee tusaale ahaan; B. leh thyme ama rosemary. Waqtiga dubista wuxuu ku dhow yahay 40 daqiiqo, iyadoo ku xiran qaabka la jaray. Ha iloobin inaad laba jeer u rogto parsnips.
Hilibka shiil
Si fiican u jarjar dhirbaaxada diyaarsan oo qalaji. Kuleyli saliid kulayl u adkaysata. Waxaad ogaan kartaa inay kulushahay ku filan tahay marka aad gacanta geliso qaaddo alwaax ah baruurta iyo goobooyinku bilaabaan inay kacaan. Dabadeed shiil xabboyada dhir udgoon oo ku dhex jira 1 daqiiqo, ka saar qaaddo dalool ah, dib u kululee saliidda oo shiil jeexjeexyada 3 daqiiqo oo kale. Ku daadi shukumaan jikada shiilan oo ku saydhaa xoogaa milix baddan ah.
Sidoo kale parsnipku ma ka kooban yahay walxo sun ah?
Iskudhisyada dhirta ayaa sidoo kale yeelan kara saameyn xun. Tani waxay sidoo kale la xiriirtaa furanocoumarins-kuleelka deggan, kuwaas oo aan sinaba looga helin kaliya parsnips, laakiin sidoo kale dhirta kale ee xundhurta sida celery ama dhir iyo dhirta liinta sida canabka iyo liinta.
Intaa waxaa dheer, acrylamide waxay ku sameysmi kartaa parsnip iyadoo leh hababka diyaarinta qaarkood, tusaale ahaan. B. ee soo saarista jajabyada khudradda. Nitrate, dhanka kale, dhib kuma aha parsnips, kaas oo aan hoos kaga hadli doono mawduuca cuntada ilmaha.
Furanocoumarins
Furanocoumarins waxay kicin karaan falcelinta sawir-qaadista ee dadka qaarkood (ma aha dhammaantood) marka ay la kulmaan shucaaca UV inta lagu jiro ama ka dib marka maqaarka si toos ah u taabto dhirta la sheegay. Qiyaastii 24 saacadood ka dib, finan ayaa ku soo baxa maqaarka sida gubashada qorraxda. Dadka leh maqaarka xasaasiga ah ayaa si gaar ah u saameeya.
Dareen-celinta sawir-qaadista si dhib leh ayey u dhici kartaa markaad cuntid oo keliya maadaama ay tahay inaad qaadato qiyaastii 1 mg oo furanocoumarins halkii kiilo ee miisaanka jidhka. Marka loo eego qiyaasaha, si kastaba ha ahaatee, celceliska qaadashada maalinlaha ah ee Jarmalka waa kaliya 1.4 mg, markaa qiyaasta phototoxic lama gaarin. Intaa waxaa dheer, furanocoumarins waa la dheefshiido oo si degdeg ah ayaa loo soo saaraa si sunta loo yareeyo. Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in waxyaabaha ku jira furanocoumarins ee parsnip-ka la beeray ay ka hooseeyaan qaabka duurjoogta ah. Sidaa darteed parsnip-ka waa la taaban karaa oo la cuni karaa walaac la'aan.
Haweenka uurka leh waa in ay si gaar ah u taxaddaraan. Runtii, cilmi-baadhisyada xayawaanka qaarkood ayaa muujiyay in laga soosaaray furanocoumarin ay ka gudbi karaan mandheerta oo ay keeni karaan dhiig-baxa uurjiifka ee ilmo-galeenka, kordhinta suurtagalnimada ilmo iska soo ridid kedis ah iyo cillado uurjiifka ah.
Parsnip saafiga ah ee dhallaanka
Dhadhanka qafiifka ah ee macaan ee parsnips waa mid aad u jecel dhalinyarada. Khudaarta xididku sidoo kale way fududahay in la dheefshiido oo waxay leedahay saameyn nidaamisa saxarada. Sidaa darteed waxaad u diyaari kartaa ilmahaaga maraqa basbaaska, taasoo suurtogal ah laga bilaabo bisha 5aad. Diyaarinta saafiga parsnip waa mid aad u fudud:
- Dhaq oo diir qudaarta oo jarjar qaybo yaryar.
- Hadda ku dub parsnips 5 ilaa 8 daqiiqo (wax yar oo biyo ah - 150 g kasta oo dhir ah 30 ml oo biyo ah).
- Haddii khudaarta ay jilicsan yihiin, waxaad u habayn kartaa mash kareem leh oo leh blender gacanta.
