Hordhac Cunnada Ruushka

Cunnada Ruushku waa dhaqan cunto oo qani ah oo kala duwan kaas oo soo baxay qarniyo badan, isaga oo soo jiidanaya saamaynta wadamada deriska ah iyo dhaqamada. Waxay ka tarjumaysaa joqoraafiga baaxadda leh ee dalka iyo cimilo qallafsan, oo leh cuntooyin macaan oo siiya diirimaadka iyo quudinta jiilaalka dheer ee qabowga. Cunnada Ruushka waxaa lagu gartaa dhadhan geesinimo leh, isticmaalka badan ee miraha iyo khudaarta, iyo xoogga la saaray ilaalinta cuntada iyada oo la soo saarayo iyo halsano.

Cunnada Ruushku waxay asal ahaan ka soo jeedaan cunto karinta beeralayda, oo leh cuntooyin fudud, cunto macaan oo ku tiirsan maaddooyinka maxalliga ah iyo farsamooyinka karinta. Waqti ka dib, waxaa saameyn ku yeeshay aristocracy, kuwaas oo soo bandhigay cuntooyin iyo farsamooyin badan oo la safeeyey. Maanta, cunnada Ruushku waa isku dhafka dhaqameed iyo kuwa casriga ah, oo leh cunto karisyo tijaabinaya dhadhan iyo farsamooyin cusub iyagoo weli ilaalinaya dabeecadda gaarka ah ee cunnada.

Doorka Juqraafiga iyo Cimilada

Cunnada Ruushka waxaa qaabeeya juqraafiga baaxadda leh ee dalka, kaas oo ka kooban laba qaaradood iyo 11 aag waqtiyeed. Cimilada qallafsan, ee leh jiilaal dheer, qabow iyo xilliyo koritaan gaaban, ayaa sidoo kale door laxaad leh ka qaatay qaabeynta cunnada. Natiijo ahaan, cunnada Ruushka waxaa lagu gartaa suxuunta diirran, kululaynta kuwaas oo bixiya quudinta bilaha qabowga.

Cunnada ayaa ku kala duwan iyadoo ku xiran gobolka, iyadoo leh waxyaabo kala duwan iyo farsamooyinka karinta ee loo isticmaalo qaybaha kala duwan ee dalka. Waqooyiga, kalluunka iyo ugaadha ayaa ku badan, halka koonfurta, cunnooyinka ay saameyn ku yeeshaan dhadhanka Mediterranean. Baaxadda baaxadda leh ee dhul-beereed ee ku yaal badhtamaha Ruushka ayaa bixiya badarka, khudaarta, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, kuwaas oo saldhig u ah cunto dhaqameedyo badan.

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin iyo Cuntooyinka Muhiimka ah

Cunnada Ruushku waxay si aad ah ugu tiirsan yihiin miraha, gaar ahaan sarreenka iyo galley, kuwaas oo loo isticmaalo samaynta rootiga, boorashka, iyo suxuunta kale. Baradhada, dabocase, kaabajka, iyo khudaarta kale ee xididka ah ayaa sidoo kale ah cunno, sababtoo ah waxay kaydin karaan wakhti dheer waxayna bixiyaan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah inta lagu jiro bilaha jiilaalka. Hilibka, gaar ahaan hilibka lo'da, hilibka doofaarka, iyo digaaga, ayaa sidoo kale qayb muhiim ah ka ah cunnada, sidoo kale kalluunka, gaar ahaan gobollada badda u dhow.

Waxyaabaha caanaha laga sameeyo, oo ay ku jiraan labeen dhanaan, kefir, iyo jiis cariish ah, ayaa sidoo kale qayb muhiim ah ka ah cunnada, waxaana loo isticmaalaa suxuunta macaan iyo macaan labadaba. Dhirta iyo xawaashka, gaar ahaan dill iyo dhir, ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu daro dhadhanka suxuunta.

Cuntooyinka Ruushka ee caanka ah

Qaar ka mid ah cuntooyinka Ruushka ee ugu caansan waxaa ka mid ah Borscht, maraq macaan oo lagu sameeyay dabocase, kaabajka, iyo hilibka lo'da; Pelmeni, burooyin yaryar oo hilib laga buuxiyey; iyo Blini, canjeero khafiif ah oo lagu daray caviar, labeen dhanaan, ama wax kale oo la shiilay. Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah hilibka lo'da ee Stroganoff, fuud qani ah oo lagu sameeyay hilibka lo'da, boqoshaada, iyo labeenta, iyo Shchi, maraq kaabaj ah oo inta badan lagu daro labeen dhanaan.

Maraq: Dhagax gees ka ah Cunnada Ruushka

Maraqku waa aasaaska cunnada Ruushka, oo leh cuntooyin kala duwan iyo dhadhan kala duwan. Borscht, oo lagu sameeyay xididdo, kaabajka, iyo hilibka, ayaa laga yaabaa inay tahay maraq ugu caansan Ruushka, laakiin waxaa jira kuwo kale oo badan, oo ay ku jiraan Shchi, maraq kaabaj ah; Ukha, maraq kalluunka; iyo Solianka, maraq hilib iyo khudaar.

Maraq waxaa badanaa loo adeegaa sidii koorsada koowaad, waana cunto caan ah oo wakhtiga qadada ah. Inta badan waxaa la socda rooti iyo labeen dhanaan, kuwaas oo loo isticmaalo dhumuc iyo dhadhan maraqa.

Hilibka iyo Suxuunta Kaluunka

Hilibka iyo kalluunka ayaa sidoo kale qayb muhiim ah ka ah cunnada Ruushka, gaar ahaan gobollada u dhow badda. Hilibka lo'da, hilibka doofaarka, iyo digaaga ayaa inta badan loo isticmaalaa maraqa, casseroles, iyo suxuunta kale, halka kalluunka, gaar ahaan salmon, trout, iyo sturgeon, inta badan la cabo ama la shiilay.

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan Ruushka waa hilibka lo'da ee Stroganoff, oo ah fuud qani ah oo kareem leh oo laga sameeyay hilibka lo'da iyo boqoshaada. Cuntooyinka kalluunka waxaa ka mid ah Kulebyaka, macmacaan macaan oo ay ka buuxaan salmon, bariis, iyo boqoshaada, iyo Shuba, salad lakab ah oo lagu sameeyay herring, baradhada, dabocase, basasha, iyo majones.

Farshaxanka pickling iyo ilaalinta

Qaadista iyo ilaalinta waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Ruushka, gaar ahaan inta lagu jiro bilaha jiilaalka marka wax soo saarka cusubi uu yar yahay. Qajaarka, tufaaxa, dabocase, iyo khudaarta kale ayaa lagu daraa khal ama brine, halka miraha inta badan lagu kaydiyo sharoobada sonkorta.

Caanaha la khamiiray, sida kefir iyo labeen dhanaan, sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka Ruushka, waxaana loo isticmaalaa in lagu daro dhadhanka iyo dhadhanka suxuunta. Farshaxanka wax-soo-saarka iyo kaydinta waxa loo gudbiyaa jiilal, iyada oo qoys walba uu leeyahay cuntooyin iyo farsamooyin u gaar ah.

Cabitaanada Ruushka ee Dhaqanka

Vodka ayaa laga yaabaa inuu yahay cabitaanka ugu caansan Ruushka, laakiin waxaa jira cabitaano kale oo badan oo caan ka ah dalka. Kvass, cabitaan khamiir leh oo laga sameeyay rooti galley ah, waa cabitaan xagaa lagu raaxaysto, halka Sbiten, cabitaan kulul lagu sameeyay malabka iyo xawaashka, uu yahay cabitaan jiilaal caan ah.

Shaahu sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka Ruushka, waxaana badanaa lagu bixiyaa macaanka, malab, ama macmacaanka kale. Samovars, maacuun shaaha la qurxiyey, ayaa ah wax caadi ah oo laga arko guryaha Ruushka, waxaana inta badan loo isticmaalaa diyaarinta iyo bixinta shaaha.

Macmacaanka Ruushka iyo macmacaanka

Macmacaanka Ruushka iyo macmacaanka badanaa waa macaan oo qani ah, oo leh cuntooyin badan oo leh malab, lawska, iyo miro la qalajiyey. Pirozhki, macmacaan yar ama macmacaan macaan, waa cunto fudud ama quraac caan ah, halka Blini, canjeelada khafiifka ah, inta badan lagu daro caviar, macaanka, ama caanaha la shiiday.

Macmacaanka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah Medovik, keega lakabka ah oo lagu sameeyay malab iyo labeen dhanaan, iyo Smetannik, oo ah keeg lagu sameeyay labeen dhanaan iyo miro. Shaaha iyo macmacaanka inta badan waa la isla keenaa, iyadoo ay ku jiraan miro la qalajiyey, lawska, iyo nacnacyada oo siinaya wehel macaan oo shaaha ah.

Qalloocin Casri ah oo ku saabsan Classics-ka Ruushka

Sanadihii la soo dhaafay, cunnooyinka Ruushka ayaa soo noolaaday, iyada oo cunto kariyayaal ay tijaabiyeen dhadhan iyo farsamooyin cusub iyaga oo weli sii haya dabeecadda gaarka ah ee cunnada. Suxuunta dhaqameedka ayaa inta badan la siiyaa maroojin casri ah, oo leh waxyaabo cusub ama soo bandhigid cusub.

Tusaale ahaan, hilibka lo'da ee Stroganoff waxaa loo adeegi karaa cunto yar oo qurxoon, halka Borscht lagu soo bandhigi karo qaab la dhisay. Kuugleyda ayaa sidoo kale ku daraya dhadhan caalami ah oo dheeraad ah suxuunta Ruushka, iyada oo cunnooyinka fiyuuska ah ay noqdeen kuwo caan ah. Iyadoo ay jiraan isbeddeladaas, cunnooyinka Ruushku waxay ahaanayaan caado qani ah oo kala duwan, oo ka tarjumaysa taariikhda dalka, dhaqanka, iyo juqraafiga.