John Myers
Thyme waa xawaashka caadiga ah ee ka yimaada gobolka Mediterranean-ka sidaas darteedna waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntada Mediterranean. Waxaa loo isticmaali karaa mid cusub ama la qalajiyey. Nooca la qalajiyey, thyme wuxuu leeyahay awood xawaash gaar ah oo sarreeya. Waxa kaliya oo ay si buuxda udugga u soo saartaa kulayl sare, sidaas darteed waxaa la doorbidaa in loo isticmaalo suxuunta la kariyey. thyme ayaa lagu daraa inta lagu jiro habka karinta. Waxa kale oo la karin karaa laan dhan oo mar labaad laga saaray ka hor inta aan la siin. Dhirta ayaa la sheegay in ay saameyn togan ku leedahay dheefshiidka, taas oo ah sababta thyme ay ugu habboon tahay dhadhanka ay adag tahay in la dheefshiido iyo halkii ay ka heli lahayd suxuunta dufanka leh.
Dhirta ayaa laga heli karaa noocyo badan oo kala duwan, sida liin ama orange thyme, caraway thyme, ama thyme Jamaican. Dhammaantood way ku kala duwan yihiin dhadhanka waxaana loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan. Liin dhanaantu waxay keenaan caraf udgoon liin dhanaaneed, halka caraway thyme uu sidoo kale dhadhamiyo karooway. Thyme Jamaican waxaa aad loogu isticmaalaa kalluunka, gaar ahaan dhulkeeda Caribbean-ka.
- Maraqyada iyo maraqa: Thyme waxa ay dhadhamiyaan maraqa iyo maraqyada khudradda badan. Gaar ahaan tamaandhada ayaa si fiican ula jaan qaada xawaashyada. Tusaale ahaan, thyme waa qayb muhiim ah oo ka mid ah ratatouille waxaana sidoo kale lagu dari karaa si waxtar leh noocyada kale ee khudaarta Mediterranean sida aubergines, basbaaska, ama zucchini. Waxa kale oo ay siisaa maraqa yaanyo, tusaale ahaan baasto ama hilib, qoraal udgoon.
- Hilibka iyo kalluunka: Thyme waxay ku nadiifisaa diyaargarow badan oo hilib ah iyada oo ay ugu wacan tahay basbaaska, caraf udgoon. Tusaale ahaan, basbaaska ayaa si aad u wanaagsan ula socda ku dhawaad nooc kasta oo hilib ah, gaar ahaan wan, ugaadha, hilibka lo'da, laakiin sidoo kale digaagga. Maadaama uu basbasku kaliya soo saaro udgoonkiisa buuxa ka dib karinta in muddo ah, waxay sidoo kale aad ugu habboon tahay maraqa ku salaysan hilibka iyo khudaarta. Thyme sidoo kale si fiican ayaa loogu dari karaa kalluunka.
- Baradhada: Dhadhanka qafiifka ah ee baradhadu waxa uu noqdaa mid caraf udgoon marka lagu daro thyme. Tusaale ahaan, maraq baradho ah ayaa loo dhadhan karaa si waafaqsan. Baradhada baradhada iyo sidoo kale nooc kasta oo kale oo kasarada baradho ah ayaa inta badan ka kooban thyme.
- Dhirta kale: Thyme waxay si aad ah ula mid tahay geedo kale oo kala duwan. Isku dhafka thyme iyo rosemary waa mid aad u heersarraysa. Si kastaba ha ahaatee, labada geedoodba waxay leeyihiin caraf aad u daran, taas oo ah sababta ay tahay inaad hubiso in aysan ku badanayn saxanka oo maaskaro udgoon kale. Thyme sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah isku dhafka dhirta ee kala duwan, tusaale ahaan, "Heerbs of Provence". Ka dib oo dhan, basbaaska, dhadhanka tart ee geedo yaryar ayaa si aad ah loogu buuxin karaa toon.
