John Myers
Waxay ku bilaabmeen buuro khudaar iyo miro ah: Kuugiyaha TV-ga Tim Mälzer waxa uu buuggiisa cusub ee “Greenbox” u soo iibiyay waxyaabo badan oo cusub si uu u abuuro cuntooyin degdeg ah, hal-abuur leh oo aan dhib lahayn – oo dhammaantood hilib la’aan! Ururinta karinta khudradda ayaa laga heli doonaa dukaamada laga bilaabo Oktoobar 16, 2012.
Makhaayaddiisa Hamburg ee "Bullerei", cuntooyinka aan hilibka lahayn ayaa muddo dheer ka dib noqday kuwo caan ah oo loogu talagalay martida, ayuu Mälzer ku sheegay furitaankii buug-yaraha cusub. Si kastaba ha ahaatee, cunto karinta TV-ga kuma fududa in uu xoogga saaro cunnada khudradda: "Kalluun ahaan, waxaan u barannay in aan naqshadeyno cuntooyinka ku salaysan kalluunka iyo hilibka waxaanan ku qasbanahay in aan dib u fekerno."
Cuntooyinka Khudaarta ee Tim Malzer
Dib u fakarkii waa lagu guulaystay! Dhirta, digriiga, miraha, ubaxa, iyo miraha - cunnada khudradda ee "Greenbox" waa wax badan, laakiin ma caajiso. Beetroot-basbaaska leh ayaa la kulma oranji macaan, dabacasaha khafiifka ah oo lagu qasay biyo kulul. Haddii afkaagu hadda waraabinayo, waa inaad qabsato qaaddo alwaax ah. Sababtoo ah waxaan kuu sheegi doonaa seddex cunto oo ka mid ah buugga cusub.
Salad digir cagaaran ah oo la shiilay halloumi
maaddooyinka loogu talagalay 4 qof
1 basbaaska dawanka cagaaran 150 g qajaar 1 wadnaha salaar romaine ah 2 basasha guga 2 tufaax cagaaran 1 qasacad chickpeas (425 g EW) 150g yogurt creamy 2 tbsp liin 3 qaado saliid saytuun 0.5 – 1 basbas cagaar ah 250 g sonkorta halloumi cusbo
Waa sida loo sameeyo:
Quarter, siiseed, diirka iyo jarjar basbaaska. Diir qajaarka oo jarjar, jarjar dhererka kala bar, ka saar abuurka shaaha oo si yaryar u jarjar hilibka qajaarka. U jar salaar romaine ah oo dhererkoodu yahay hal mitir.
Dhaq, kala badh, oo ka saar tufaaxa. Iska yaree tufaaxa aan diirin oo jarjar oo jarjar tufaaxa labaad ee aan la dilin. Ku daadi digirta digsiga qaboojiyaha, ku raaci biyo qabow hoostooda oo ku qas tufaaxa, basbaaska, qajaarka, basasha, iyo salaar.
Isku qas caano fadhi iyo liin, qaado oo saliid saytuun ah, iyo qanjaruufo sonkor ah ilaa inta la siman yahay. Kadibna cusbo ku dar. Iska yaree basbaaska siddooyin wanaagsan oo walaaq. Labbiska iyo saladhka ku qas.
Iska yaree halloumi xaleef hal inji ah. Kuleyli laba qaado oo saliid saytuun ah digsi daboolan, ka dibna ku shiil farmaajo hal ilaa laba daqiiqo dhinac kasta. Ku darso halloumi saxan salad leh.
"Talyaani" tarte flambee leh caleenta caleenta ah
maaddooyinka loogu talagalay 4 qof
10 g khamiir 250 g bur 100 ml subagga (heerkulka qolka) 10 - 12 tbsp saliid saytuun 1 - 2 xabo oo toon ah 80 g yaanyo jilicsan oo la qalajiyey
Waa sida loo sameeyo:
Ku milan khamiirka 1.5 qaado oo sonkor ah 30 millilitir oo biyo qandac ah. Daqiiqda isku shaandhee baaquli, oo ceel ku dhex samee. Ku dar khamiirka oo ku qas qaar ka mid ah burka geesaha. Ku dar caanaha subagga, laba qaado oo saliid saytuun ah, iyo hal qaado oo milix ah. Wax walba ku cajii cajiinka siman (cajiinka wuu ka adag yahay cajiinka pizza, waa sax). Dabool oo u kac meel diiran 2 saacadood iyo 30 daqiiqo.
U qaybi cajiinka kacay afar qaybood oo si aad u khafiif ah ugu soo bax warqad bur ah oo dubista ah. Ku dabool saldhigyada Flammkuchen ee horay loo duubay filim cunto. Ku sii kululee foornada xaashida dubista oo ku taal raafka ugu horreeya xagga hoose. U deji heerkulka ugu sarreeya ee suurtogalka ah tan.
Toonta diir oo shiifi yaanyada sundried, siddeed ilaa toban qaado oo saliid saytuun ah, oregano, 0.5 qaado oo sonkor ah, iyo parmesan ku rid koollada mashiinka cuntada. Ku walaaq labeen dhanaan ilaa inta uu siman yahay, nadiifi caleenta, dhaq oo jarjar xaleef wanaagsan. Ku qas qanjaruufo sonkor ah, xoogaa milix ah, iyo xoogaa saliid saytuun ah.
Ka saar filimka cuntada ee cajiinka oo ku faafi koollada yaanyada, labeenta, iyo caleenta dusheeda. Flambee tart midba midka kale ugu sidi warqadda dubista oo saar saxaarada kulul ee foornada. Dubo shan ilaa siddeed daqiiqo ilaa brown dahabka ah.
Karootada leh vinaigrette karootada, jiis cariish ah, iyo kareem daikon
maaddooyinka loogu talagalay 4 qof
8 karootada2 shallots200 g jiis cariish ah 100 ml casiir karooto (cusub casiir laga sameeyey, optionally laga soo bilaabo dhalada) 1 sariir oo daikon cress (ikhtiyaar ah watercress ama watercress) 1 qaado khal sherry (ikhtiyaar ah tufaax cider ama khal khamri cad) 3 - 4 tbsp basbaas saliid saytuun cusbo
Waa sida loo sameeyo:
Ka saar dabacasaha oo ku kari biyo aad u milix badan toban daqiiqo, ka dibna ka saar oo u dhaaf si ay u qaboojiso. Peel basasha oo jarjar siddo fiican, oo ku qas casiirka karootada iyo khalka sherry. Ku walaaq dhibicda saliidda saytuunka oo leh garaac. Ku dar vinaigrette milix iyo basbaas.
Kadibna ku faafi vinaigrette taarikada qoto dheer. Karootada jarjar afar ilaa shan sentimitir oo dherer ah oo si toosan ugu hagaaji saxannada - dusha sare ku leh jiis cariish ah iyo kareem daikon.
