John Myers
Digiruhu waa iniin ka mid ah geedo ku bislaaday boodh. Waa kaarbeel dheer oo ku laalaaday dhidibka dheer. Qaar ka mid ah, iniinahan oo keliya ayaa la cunaa. Hilibka kale ee sarreenka ah waxaa la cunaa miraha iyo miraha.
Qoyska legume waa mid aad u ballaaran oo leh qiyaastii 730 genera iyo ku dhawaad 20,000 oo nooc. Si kastaba ha ahaatee, kuwa ugu caansan waa noocyada kala duwan ee digirta sida digirta tiirarka, digirta duurka, digirta ballaaran, digirta dabka, digirta kelyaha, iyo digirta cad. Digirta sidoo kale waa digir, sidoo kale waa digirta, digirta, iyo digirta. Lawsku sidoo kale waa digir oo maaha - sida magacooda laga yaabo inuu soo jeediyo - nuts.
Hilibku waa ilo wanaagsan oo borotiin ah oo vegan ah, waxa ku jira fiber badan iyo nafaqooyin kala duwan sida potassium, magnesium iyo iron iyo sidoo kale phytochemicals sida saponins, isoflavones, ama alkaloids. Kiimikooyinkan phytochemicals ayaa la rumeysan yahay inay yihiin kuwa ka hortagga kansarka iyo ka hortagga bararka.
Marka laga reebo lawska, digirta cagaaran, iyo digirta barafka, digirta waa in aan la cunin ceeriin. Tusaale ahaan, noocyo badan oo digir ah iyo chickpeas ayaa ka kooban phasin-ka aan dheefshiidka lahayn, taas oo keenta lallabbo, matag, iyo shuban waxayna sababtaa in unugyada dhiigga cas ay isku urursadaan. Si kastaba ha ahaatee, phasinka waxaa laga dhigaa mid aan dhib lahayn marka la kariyo. Lima iyo digirta urdku waxa kale oo ay ku jiraan hydrocyanic acid, taas oo kaliya laga sii daayo digirta marka la qooyo oo la kariyo. Waxaad cuni kartaa digirta ka dib, laakiin waa inaad iska tuurtaa qooyaynta iyo biyaha karinta. Qaabka geedo, si kastaba ha ahaatee, digiruhu ma keenaan khatar caafimaad, xitaa marka ceeriin.
Nasiib darro, qaar badan oo ka mid ah fiitamiinada B ee laga helo digirta ayaa lumaya xilliga karinta. Sidaa darteed waxaa habboon in lagu daro khudaarta kale ee cusub sida basbaaska, celery ama karootada.
Waxaad cuni kartaa digirta geedo ahaan, tusaale ahaan sida dusha sare ee rootiga ama saladhyada. Haddii kale, digirtu waxay u fiican yihiin maraqa iyo maraqa sida basbaaska con carne - hubi inaad tijaabiso cuntooyinkayada kala duwan, maraq ama maraq digir - sida cuntooyinkayada lupine ay caddeeyaan. Laakin waxa kale oo loo farsamayn karaa khudaarta dhinaca hilibka ama kalluunka. Soybeansku waxay sidoo kale inta badan saldhig u yihiin faafinta khudradda ama khudradda, puddings iyo macmacaanka, caanaha beddelka, iyo tofu.
