John Myers
Horudhac: Waqooyiga Macedonia cuntada waddooyinka
Waqooyiga Macedonia waa wadan yar oo ku yaal gobolka Balkans ee Yurub. Wadanku waxa uu leeyahay dhaqan cunto oo qani ah, oo ay si weyn u saamaysay hidaha Cusmaaniyiinta iyo Mediterranean-ka. Cunto waddooyinku waa hab caan ah oo lagu helo dhadhanka kala duwan ee cunnada Waqooyiga Macedonia. Laga soo bilaabo burka macaan ilaa baklava macaan, waxaa jira wax qof walba uu ku raaxaysto. Mid ka mid ah dhinacyada gaarka ah ee Waqooyiga Macedonia ee cuntada waddooyinka waa isticmaalka xashiishyada dhadhanka leh iyo suugo kor u qaadaya dhadhanka suxuunta.
Suugada caanka ah ee loo isticmaalo Waqooyiga Macedonia cuntada waddooyinka
Waqooyiga Macedonia cunnada waxay si aad ah ugu tiirsan tahay maaddooyinka cusub iyo dhadhanka geesinimada leh. Isticmaalka maraqa iyo suugodu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah waayo-aragnimada cunto karinta. Qaar ka mid ah maraqa iyo suugada caanka ah ee laga isticmaalo Waqooyiga Macedonia cuntada waddooyinka waxaa ka mid ah ajvar, kajmak, iyo tarator.
1. Ajvar: Basbaaska cas ee caanka ah ayaa faafay
Ajvar waa faafin caan ah oo laga sameeyay basbaaska cas ee la dubay, eggplant, iyo toonta. Waxay leedahay dhadhamin qiiq ah oo xoogaa macaan ah waxayna udub dhexaad u tahay cunnada Waqooyiga Macedonia. Ajvar waxa loo isticmaali karaa sidii roodhida ama khudaarta, sida dusha sare ee hilibka la dubay, ama sida faafin saanwiijyada. Inta badan waxaa lagu sameeyaa qaybo waaweyn xilliga dayrta marka basbaaska cas uu yahay xilliga.
2. Kajmak: Faafid caano ku salaysan oo kareem leh
Kajmak waa kareem, faafin caano ku salaysan oo la mid ah labeenta labeenta ama labeenta. Waxa lagu sameeyaa iyada oo la karkariyo caanaha ilaa ay dhumucdo oo ay sameeyaan lakab kareem leh. Lakabka waa la mariyey waxaana loo oggol yahay inuu qaboojiyo, samaynta faafin qani ah oo leh dhadhan jilicsan. Kajmak waxaa badanaa lagu bixiyaa rooti ama sida dusha sare ee hilibka la dubay waana qayb ka mid ah cuntada Waqooyiga Macedonia.
3. Tarator: caano fadhi iyo suugo qajaar ah oo soo cusboonaysiiya
Tarator waa maraqa soo cusboonaysiinta oo laga sameeyay caano fadhi, qajaar, toonta, iyo dill. Waxay leedahay dhadhan macaan iyo dhadhan yar oo dhanaan ah waxaana badanaa loo adeegaa sidii saxan dhinaca ama suugada lagu rusheynayo hilibka la dubay. Tarator waxa kale oo loo istcimaalaa labiska saladhka oo waa xabo caan ah oo laga helo Waqooyiga Macedonia cuntada. Waxay ku habboon tahay suxuunta basbaaska leh, maadaama ay ka caawiso qaboojinta dhadhanka.
Gebogebadii, Waqooyiga Macedonia cunnada dariiqyada waa cunto lagu farxo oo bixisa dhadhan gaar ah iyo dhadhan dhiirranaan leh. Isticmaalka maraqa iyo suugodu waa qayb lama huraan ah oo waayo-aragnimada ah waxayna ku daraysaa lakab dheeri ah oo dhadhan ah suxuunta. Ajvar, kajmak, iyo tarator waa dhowr ka mid ah xashiishyada caanka ah iyo suugada loo isticmaalo Waqooyiga Macedonia cuntada, waana hab aad u fiican oo lagu daro dhadhan iyo qoto dheer saxan kasta.
