John Myers
Hordhac: Cunnada Suuriya iyo meze
Cunnada Suuriya waa mid ka tarjumaysa saamaynta dhaqameed iyo juquraafi ee kala duwan ee dalka. Cunnada waxaa lagu yaqaannaa dhadhan geesinnimo iyo caraf udgoon oo ay abuurtay isticmaalka xawaashka iyo geedaha, taas oo ka dhigaysa mid ka mid ah cunnooyinka Bariga Dhexe ee aadka loo raadsado. Meze, oo ah xulashada suxuunta yaryar ee loo adeego cunno-cunto ama cunto fudud, waa tiir-dhexaadka dhaqanka qadada Suuriya.
Hummus, oo ah cunno-cunto Suuriyaan ah
Hummus waa cunno-quute caan ka ah Suuriya waxaana laga helaa bariga dhexe oo dhan. Saxanka ayaa laga sameeyay chickpeas la kariyey oo la shiiday oo lagu daray tahini, liin, toon, iyo saliid saytuun ah. Waxaa lagu bixiyaa rooti diirran oo pita ah waxaana lagu qurxiyey paprika, dhir, iyo saliid saytuun ah. Hummus waa qayb ka mid ah meze Suuriya oo sidoo kale waa wehelka caadiga ah ee hilibka la dubay ama khudaarta.
Tabobouleh, salad caafimaad leh oo nasteexo leh
Tabbouleh waa salad cusub oo caafimaad leh oo lagu sameeyay dhir, yaanyo, basasha, bulgur, liin, iyo saliid saytuun ah. Saxanku waa mid fudud oo raaxaysi leh, taas oo ka dhigaysa bilawga ugu fiican ee cuntada ama saxan dhinaca. Tabbouleh waa saxan meze ah oo caan ka ah Suuriya waxaana inta badan lagu bixiyaa rootiga pita ama waxaa weheliya hilib ama khudaar la dubay.
Baba ghanoush, dhuuban eggplant duban
Baba ghanoush waa dhuuban qiiq iyo dhadhan leh oo laga sameeyay eggplant duban, tahini, liin, toon, iyo saliid saytuun ah. Cuntadan meze-ka ah ayaa caan ku ah Suuriya waxaana lagu bixiyaa rootiga pita, roodhida, ama saxan dhinaceed ah. Dhadhanka qiiqa saxanku waxa uu ka dhigayaa wehel weyn hilibka la dubay ama khudaarta.
Falafel, cunto waddo qallafsan oo macaan
Falafel waa cunto wadiiqo qallafsan oo macaan oo laga sameeyay digirta, digirta fava, iyo geedo yaryar. Isku dar ah ayaa loo sameeyay kubbado yaryar oo qoto dheer oo la shiilay ilaa brown dahab ah. Saxankan meze-ga ah waxa lagu siiya maraqa tahini, rootiga pita, iyo khudaar daray ah oo kala duwan, taasoo ka dhigaysa cunto fudud oo qancisa oo buuxinaysa. Falafel waa cunno waddooyin ah oo Suuriya ku taal oo aad loo jecel yahay waxaana ku raaxaysanaya dadka deegaanka iyo dalxiisayaashaba.
Kibbeh, saxan hilib cufan oo caadi ah
Kibbeh waa saxan suuriya oo caadi ah oo laga sameeyay hilibka lo'da ama wan lagu qaso sarreenka bulgur iyo xawaash. Isku darka ayaa loo sameeyay kubbado yar yar ama baastada waxaana lagu shubaa lawska geed, basasha, iyo xawaashka ka hor inta aan la dubin ama la shiilan. Saxankan meze waxaa inta badan lala adeegaa hummus, tabbouleh, ama baba ghanoush waana qayb ka mid ah cuntooyinka Suuriya. Kibbeh waa cunto macaan oo buuxa oo ku habboon in lala wadaago asxaabta iyo qoyska.
