John Myers
Hordhac Cunto Vincentian
Cunnada Vincentian waa isku-dhafka Afrika, Yurub, iyo saameynta Hindida, kuwaas oo soo kordhay qarniyo badan oo gumeysi, ganacsi, iyo guuritaan ah. Cunnada St. Vincent iyo Grenadines, oo ah jasiirad ku taal Kariibiyaanka, waxaa lagu gartaa isticmaalka maaddooyinka cusub iyo kuwa gudaha laga keeno, sida cuntooyinka badda, miraha, iyo khudaarta, iyo sidoo kale dhir iyo dhir kala duwan. Cunnada waxaa lagu yaqaannaa dhadhanka dhiirranaanta leh, xawaashka hodanka ah, iyo farsamooyinka karinta ee hal-abuurka leh.
Farsamooyinka Karinta Dhaqanka ee Cunnada Vincentian
Cunnada Vincentian waxay ku tiirsan tahay noocyo kala duwan oo farsamooyin wax lagu kariyo oo dhaqameed kuwaas oo loo dhex maray jiilasha guriga iyo cunto kariyayaasha. Mid ka mid ah farsamooyinka ugu caansan waa isticmaalka dheriga dhuxusha, shoolad dhaqameed oo dibadda ah oo laga sameeyay dhoobo oo lagu shido dhuxusha. Dheriga dhuxusha waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan maraqa, maraqyada, iyo hilibka la dubay. Habka cunto karinta ee qunyar socodka ah wuxuu ku darayaa qoto dheer iyo kakanaanta dhadhanka maaddooyinka waxayna u ogolaataa jilicsanaan iyo jilicsanaan.
Farsamooyin kale oo caan ah oo cunto karinta ah waa isticmaalka marinades. Cunnada Vincentian waxay caan ku tahay marinnada dhadhanka leh, kuwaas oo loo isticmaalo xilliga hilibka, kalluunka, iyo khudaarta ka hor inta aan la karinin. Marinada inta badan waxaa ka mid ah isku dhafka geedo yaryar, dhir udgoon, iyo casiirka liinta, sida lime ama liin, taas oo ka caawisa in ay jilicsanaadaan maaddooyinka oo ay ku daraan feerka dhadhanka.
Ugu dambeyntiina, cunnada Vincentian waxay sidoo kale isticmaashaa farsamada sigaarka. Sigaarka waxaa loo isticmaalaa in lagu geliyo hilibka iyo kalluunka oo leh dhadhan qiiq ah iyo in lagu ilaaliyo muddo dheer. Farsamada waxaa ka mid ah in cuntada laga saaro qiiq ka soo baxa jajabyada alwaaxyada ah ee gubanaya ama balka, taas oo siinaysa dhadhan gaar ah maaddooyinka.
Tusaalooyinka Suxuunta Vincentian-dhaqameedka iyo Diyaarintooda
Mid ka mid ah suxuunta Vincentian ee ugu caansan waa saxanka qaranka, "roti." Roti waa rooti fidsan oo ay ka buuxaan isku dhafka dhadhanka leh ee khudaarta, hilibka, ama kalluunka. Roodhida fidsan waxa la isku daraa bur, biyo, iyo milix ka dibna cajiimi cajiinka ilaa uu ka siman yahay. Kadibna waa la duubaa oo lagu kariyaa digsi kulul. Buuxinta waxaa lagu sameeyaa basasha, toonta, iyo khudaar kala duwan oo ku jira suugo curry ah, ka dibna ku dar borotiinka xulashada iyo isku kari ilaa inta la kariyo. Buuxinta ayaa markaa lagu dul qaadaa rootiga fidsan waxaana loo duuduubay sida burrito.
Cunto kale oo caan ah oo Vincentian ah waa "callaloo," maraq laga sameeyay khudradda cagaaran ee caleenta ah oo la mid ah isbinaajka. Maraqku waxa lagu sameeyaa basasha, toonta, iyo dhadhanka kale, ka dibna lagu daro cagaarka la jarjaray oo isku kari ilaa inta jilicsan. Maraqka ayaa inta badan lagu daraa dhinac bariis iyo digir ah, kuwaas oo lagu kariyey isku jira caano qumbaha, xawaash iyo digir.
Ugu dambeyntii, "ackee iyo saltfish" waa saxan kale oo caan ah oo ku jira cunnada Vincentian. Saxanka waxa lagu sammeeyaa kaluunka milixda leh ee basasha, toon, iyo xawaashka kala duwan, ka dibna lagu daro midhaha ackee, kaas oo leh muuqaal la mid ah ukunta la dubay. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa dhinac ka mid ah plantains la shiilay ama bur bur.
Gebagebadii, Cunnada Vincentian waa dhaqan cunno firfircoon oo dhadhan leh oo soo bandhigaya saamaynta dhaqameed ee kala duwan ee qaabeeyay gobolka Kariibiyaanka. Iyada oo xoogga la saarayo maaddooyinka cusub, deegaanka laga soo saaray iyo farsamooyinka wax lagu kariyo ee dhaqameed, cunnada Vincentian waxay bixisaa khibrad cunto oo gaar ah oo dhadhan fiican leh oo aan la seegin.
