John Myers
Hordhac macmacaanka São Tomé iyo Principe
São Tomé iyo Príncipe waa jasiirad yar oo ku taal xeebta Bartamaha Afrika, oo caan ku ah hiddaha dhaqameed ee hodanka ah, isku dhafka gaarka ah ee dhaqamada Bortuqiisku iyo Afrikaanka, iyo cunnada afka laga qaato. Mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee goobta cuntada ee dalka ayaa ah macmacaanka, kuwaas oo caan ku ah dhadhanka macaan iyo dabeecadaha gaarka ah. São Tomé iyo Príncipe macmacaanka waxaa lagu sameeyaa noocyo kala duwan oo ah miraha kulaylaha, lawska, uunsiga, iyo maaddooyinka kale ee maxaliga ah, waxaana inta badan la siiyaa waqtiyo gaar ah sida aroosyada, baabtiiska, iyo ciidaha.
3-da macmacaan ee ugu sarreeya ee São Tomé iyo Principe
- Papaya pudding: Macmacaankan waxaa lagu sameeyaa babaay bislaaday, caano, sonkor, iyo galley, waxaana lagu kariyaa foornada ilaa ay dhumucdo oo ay noqoto mid kiriim ah. Ka dib waxaa lagu qaboojiyaa qaboojiyaha oo loogu adeego qabow, iyadoo kor lagu rusheeyo qorfe. Papaya pudding waa macmacaan nasasho leh oo fudud oo ku habboon maalin kulul.
- Queijadas: Keegaas yaryar waxaa lagu sameeyaa qumbaha, ukunta, sonkorta, iyo burka, waxaana lagu dubay foornada ilaa brown dahab ah. Waxay leeyihiin bannaanka qallafsan iyo gudaha jilicsan, qalafsan, waxaana inta badan loo adeegaa xafladaha iyo dabaaldegyada. Queijadas waa cunto fudud oo caan ka ah São Tomé iyo Principe oo ay ku raaxaystaan dadka da' kasta leh.
- Shiilay Muuska: Cuntooyinkaan macaan waxaa lagu sameeyaa moos la shiiday, daqiiq, sonkor, iyo xawaash, waxaana lagu shiilaa saliid ilaa ay ka qafiifto. Ka dib waxaa lagu shubaa sonkor budada ah waxaana loo bixiyaa kulul, macmacaan ama cunto fudud. Mooska muuska ayaa leh dhadhan macaan oo qallafsan, waana qasab inuu isku dayo qof kasta oo booqanaya São Tomé iyo Principe.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin iyo cuntooyinka São Tomé iyo Principe macmacaanka
Maaddooyinka loo isticmaalo macmacaanka São Tomé iyo Principe way kala duwan yihiin iyada oo ku xidhan cuntada iyo gobolka, laakiin qaar badan oo iyaga ka mid ah waxaa ka mid ah miraha kulaylaha sida babayga, qumbaha, iyo muuska, iyo sidoo kale dhir udgoon sida qorfe, nutmeg, iyo vanilj. Si aad u samayso pudding babaay, tusaale ahaan, waxaad u baahan doontaa:
- 1 babaay oo bislaaday
- 1 qasac oo caano macaan ah
- 1 koob oo caano ah
- 3 qaado oo galley ah
- 1 qaado oo laga soosaaray vanilj
- 1/4 qaado shaaha oo qorfe dhulka ah
Si aad u samayso pudding, diir oo jarjar babayga, oo ku qas mashiinka cuntada ilaa inta uu siman yahay. Digsiga, kuleyli caanaha iyo caanaha la shiiday kulayl dhexdhexaad ah, kareyso si joogto ah. In baaquli gaar ah, ku milmaan istaarijka galleyda ee qadar yar oo biyo ah, ka dibna ku dar caanaha isku dhafka ah, garaac ilaa ay ka dhumucdo. Ku dar papaya saafiga ah iyo soosaarkii vaniljka digsiga, oo walaaq ilaa si fiican la isku daro. Isku darka ku shub saxan oo qaboojiyaha ugu yaraan 2 saacadood. Ku daadi qorfe dushiisa ka hor inta aadan bixin.
Guud ahaan, macmacaanka São Tomé iyo Principe waa qayb dhadhan fiican leh oo gaar ah oo ka mid ah hiddaha cunto karinta ee dalka, waxayna mudan yihiin in loo sahamiyo qof kasta oo leh ilig macaan. Haddi aad niyadda ku hayso naaf udgoon iyo nasteexo leh pudding babaay ama shiilay muus ah oo qallafsan oo macaan, macmacaankani waa hubaal inuu qanciyo rabitaankaaga.
