John Myers
Trinidadian iyo Tobagonian Cuisine: Isku darka dhadhanka macaan
Trinidad iyo Tobago waa jasiirad yar oo ku taal Kariibiyaanka, oo caan ku ah dhaqankeeda firfircoon iyo cunto macaan. Cunnada Trinidad iyo Tobago waa isku dhafka Afrika, Hindi, Creole, Shiinaha, iyo saamaynta Yurub, abuurista isku-dhafka dhadhanka iyo dhadhanka gaarka ah.
Cunnada Trinidadian iyo Tobagonian waxaa lagu gartaa isticmaalka xawaashyada geesiga ah iyo geedo yaryar, sida cumin, kiriyaha, milix, iyo toonta. Dhadhannadan waxaa inta badan lagu daraa maaddooyin cusub sida cuntooyinka badda, hilibka, iyo khudaarta si loo abuuro suxuun macaan oo dhadhan fiican leh.
Haddii aad taageere u tahay curries basbaaska leh, maraqa macaan, ama suxuunta bariiska dhadhanka leh, cunnada Trinidadian iyo Tobagonian waxay wax u leedahay qof walba.
Beeyada iyo Walxaha Qeexay Cunto karinta Trinidadian iyo Tobagonian
Cunnada Trinidadian iyo Tobagonian waxaa si weyn u saameeya caadooyinka karinta ee kooxo badan oo kala duwan kuwaas oo ugu yeeray jasiiradaha guriga qarniyo badan. Isticmaalka xawaashka iyo geedo yaryar ayaa ah arrin muhiim ah oo ka mid ah karinta Trinidadian iyo Tobagonian, maaddaama maaddooyinkani ay bixiyaan dhadhanka saxiixa ee qeexaya cunnada.
Qaar ka mid ah xawaashyada aadka loo isticmaalo ee Trinidadian iyo Tobagonia karinta waxaa ka mid ah khamuun, kiriyaha, milix, toonta, sinjiga, iyo scallions. Maaddooyinkan waxaa loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo wax kasta laga bilaabo hilibka iyo cuntooyinka badda ilaa bariiska iyo khudaarta.
Ka sokow dhir udgoon iyo geedo yaryar, Trinidadian iyo Tobagonian cunnada waxa kale oo ka muuqda noocyo kala duwan oo maaddooyin cusub ah, oo ay ku jiraan kalluunka, carsaanyo, aargoosato, digaag, hilib lo'aad, iyo hilib doofaar. Jasiiradaha ayaa sidoo kale hoy u ah noocyo kala duwan oo miro iyo khudaar ah, sida plantains, cambe, cassava, iyo okra.
Laga soo bilaabo Curry ilaa Callaloo: Sahaminta dhadhanka kala duwan ee Trinidadian iyo Tobagonian Cuisine
Cunnada Trinidadian iyo Tobagonian waxaa lagu yaqaanaa noocyo kala duwan oo dhadhan ah, oo leh suxuun u dhexeeya curry basbaaska ilaa maraqa qani ah iyo suxuunta bariiska macaan. Mid ka mid ah saxannada caanka ah waa curry, kaas oo lagu sameeyo isku dar ah xawaash, geedo, iyo hilib ama khudaar, waxaana badanaa lagu bixiyaa rootiga roti.
Cunto kale oo caan ah waa callaloo, maraq macaan oo lagu sameeyay cagaarka caleenta ah, okra, iyo caanaha qumbaha. Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa carsaanyo ama shrimp waana qayb ka mid ah cunnooyinka Trinidadian iyo Tobagonian.
Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah pelau, bariis iyo saxan digir ah oo lagu sameeyay digaag, hilib doofaar, ama hilib lo'aad, iyo labajibbaaran, cunto waddo caan ah oo lagu sameeyay rooti fidsan oo shiilan iyo digir curried.
Si kastaba ha ahaatee waxa aad doorbidayso dhadhanka, cunnada Trinidadian iyo Tobagonian waxay bixisaa noocyo kala duwan oo macaan oo dhadhan iyo suxuun si loo sahamiyo.
