Hordhac: Cunnada Bulgaariya iyo Qaybaheeda Gaarka ah

Cunnada Bulgaariya waa isku dhafka Mediterranean iyo dhadhanka Bariga Yurub, oo soo noqnoqda wakhtiyadii hore. Cunnada ayaa caan ku ah suxuunta hilibka macaan, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo khudaar kala duwan. Cunnada Bulgarian waxay sidoo kale leedahay maaddooyin gaar ah oo ka dhigaya inay ka soo baxaan cuntooyinka kale. Cunto karinta Bulgarian waxaa lagu gartaa isticmaalka cusub, maaddooyinka gudaha laga keeno, iyo xawaashka.

Xawaashyada iyo Dhirta loo isticmaalo karinta Bulgaariya

Cunnada Bulgarian waxay caan ku tahay isticmaalka dhir udgoon iyo dhir udgoon. Dhirta inta badan la isticmaalo waxaa ka mid ah dhir, dill, iyo thyme. Dhirtan waxaa loo isticmaalaa ku dhawaad ​​saxan kasta, laga bilaabo maraqa ilaa saladhyada. Cunnada Bulgarian waxay sidoo kale isticmaashaa caleemaha bay, rosemary, iyo basil, iyo kuwo kale.

Paprika waa mid ka mid ah dhir udgoonyada ugu caansan ee cuntooyinka Bulgarian. Bulgaariya waxay isticmaalaan paprika noocyo kala duwan oo suxuun ah, laga bilaabo maraq ilaa maraqa. Waxa kale oo ay u isticmaalaan in ay sameeyaan isku darka xawaashka ee loo yaqaan "sharena sol," oo u tarjumaysa "milix midab leh." Isku dhafkan wuxuu ka kooban yahay milix, paprika, iyo dhir udgoon kale, waxaana loo isticmaalaa in lagu milixiyo noocyo kala duwan oo suxuun ah.

Waxyaalaha aan caadiga ahayn ee Cunnada Bulgaariya

Cunnada Bulgarian ayaa sidoo kale caan ku ah isticmaalka maaddooyinka aan caadiga ahayn. Mid ka mid ah maaddada noocaas ah waa "kiopoolu," maro caan ah oo laga sameeyay eggplant duban, basbaaska, iyo yaanyada. Tusaale kale waa "lutenitsa," faafin laga sameeyay basbaaska, yaanyada, iyo uunsiga. Faafyadan waxaa badanaa lagu cunaa rootiga ama waxaa loo isticmaalaa korka hilibka la dubay.

Walax kale oo gaar ah oo ku jirta cunnada Bulgaariya waa “kiselo mlyako,” oo ah nooc ka mid ah wax soo saarka caanaha ee khamiirsan. Waxay la mid tahay caano fadhi laakiin waxay leedahay dhadhan macaan. Bulgaariya waxay u isticmaalaan cuntooyin kala duwan, laga bilaabo maraq ilaa maraq. Waxyaabaha kale ee aan caadiga ahayn ee ku jira cunnada Bulgarian waxaa ka mid ah "bob chorba," maraq laga sameeyay digirta, iyo "sarmi", caleemaha kaabajka ee cufan oo laga buuxiyey hilib iyo bariis.

Gabagabadii, Cunnada Bulgaariya waa mid gaar ah oo dhadhan fiican leh oo dhadhanka bari iyo Mediterranean ah. Isticmaalkeeda geedo caraf udgoon, paprika, iyo maaddooyinka gaarka ah sida kiopoolu iyo kiselo mlyako, waxay ka dhigtaa cunto ay qasab tahay in la isku dayo dadka cuntada jecel. Haddii aad raadinayso inaad isku daydo wax cusub ama aad horeba taageere u tahay cunnada Balkanka, cunnada Bulgaria waa hubaal in la sahamiyo.