Hordhac: Helitaanka Muuqaalka Cunnada ee Iran

Cunnada Iran waa dhammaadka qarniyaal taariikheed iyo saameyno dhaqameed. Waa mid ka tarjumaysa Juquraafiga kala duwan ee dalka iyo dhaqamada hodanka ah. Cunnada waxaa lagu yaqaanaa isticmaalka dhir cusub, xawaash, iyo caraf udgoon siinaya qoto dheer iyo udgoon suxuunta. Cunnada Iran waxay sidoo kale caan ku tahay martigelinta, iyadoo cuntadu ay tahay hab dadka la isugu keeno.

Cunnada Iran ayaa caan noqotay sannadihii u dambeeyay, iyadoo maqaayado laga cunteeyo Iran ay ku yaalliin magaalooyin badan oo adduunka ah. Cunnada Iran kaliya maaha mid dhadhan leh laakiin sidoo kale caafimaad qabta maadaama ay isticmaasho noocyo badan oo midho cusub ah, khudaar, iyo miro. Maqaalkan, waxaan ku baari doonaa cuntooyinka ugu caansan Iran oo aan wax badan ka baran doono maaddooyinka iyo farsamooyinka ka dhigaya cunnada Iran mid gaar ah.

Saamaynta Dhaqanka iyo Juquraafiga ee Cunnada Iran

Cunnada Iran waxaa si weyn u saameeya goobta, taariikhda, iyo dhaqanka dalka. Cunnada Iran ayaa ka tarjumaysa taariikhda hodanka ah ee waddanku leeyahay, iyada oo ay saameyn ku leedahay waddamada deriska ah ee Turkiga, Armenia, Azerbaijan, iyo Afgaanistaan. Juqraafiga kala duwan ee dalka ayaa sidoo kale kaalin mug leh ka ciyaara qaabeynta cunnada, iyadoo badda Caspian, Gacanka Faaris, iyo buuraha Zagros ay dhammaantood gacan ka geystaan ​​noocyada kala duwan ee maaddooyinka loo isticmaalo suxuunta Iran.

Marka laga reebo juqraafiga dalka, cunnada Iran waxaa sidoo kale qaabeeyay dhaqankeeda. Cuntadu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka Iran, iyadoo cuntadu ay tahay hab la isugu keeno qoyska iyo asxaabta. Iiraaniyiintu waxay ku faanaan soo dhawayntooda, mana aha wax cusub in dadka soo booqda la siiyo cunto iyo cabitaan markay yimaadaan. Dhaqankan soo dhawaynta waxa uu ka muuqdaa qaybaha deeqsinimada leh iyo cuntooyinka kala duwan ee lagu bixiyo cuntooyinka Iran.

Bariiska, Cunnada ugu muhiimsan ee Iran

Bariiska waa cunnooyinka muhiimka ah ee Iran waxaana la bixiyaa ku dhawaad ​​cunto kasta. Bariiska Iiraan waxa lagu yaqaanaa qaab-dhismeedkiisa iyo udgoonka, kaas oo ka yimi habka loo yaqaan tahdig. Tahdig waa bariiska qafiifka ah ee ku yaal gunta hoose ee dheriga, kaas oo loo arko inuu yahay cunto macaan oo laga helo cunnada Iran. Iiraaniyiintu waxay kaloo isticmaalaan saffron, oo ka mid ah xawaashka ugu qaalisan uguna raaxada badan adduunka, si ay midab iyo dhadhan ugu daraan cunnooyinka bariiska.

Cunnooyinka bariiska ee ugu caansan dalka Iran waxaa ka mid ah Chelo kabab oo isugu jira hilib shiilan, bariis saffron ah iyo yaanyo duban. Cuntooyinka kale ee caanka ah ee bariiska waxaa ka mid ah polo (bariis leh maaddooyin kala duwan sida digir, dill, iyo barberry) iyo tahchin ( saxan bariiska lakabka leh oo digaag ama hilib).

Kabab: Cuntada ugu caansan Iran

Kabab waa cuntada ugu caansan cunnada Iran waana cunno muhiim u ah inta badan cuntooyinka Iran. Kababka Iran waxaa lagu sameeyaa hilib la dubay (sida caadiga ah wan ama hilib lo'aad) kaas oo lagu dubay olol furan. Kababka waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis, yaanyo duban, iyo dhir iyo dhir kala duwan.

Kababka ugu caansan Iran waa chelo kabab, kaas oo lagu sameeyo wan ama hilib lo'aad la shiiday oo lagu daray bariis saffron ah. Kababyada kale ee caanka ah waxaa ka mid ah koobideh (hilibka lo'da ama kabab kabab), barg (marinated lo'da kabab), iyo joojeh (marinated digaag kabab).

Dhirta iyo Xawaashka: Sirta ku jirta Cuntooyinka dhadhanka leh ee Iran

Dhirta iyo xawaashka ayaa ah qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Iran waxaana loo isticmaalaa in lagu daro udgoonka iyo qoto dheer suxuunta. Xawaashyada caanka ah waxaa ka mid ah saffron, qorfe, karoomada, iyo turmeric. Dhirta cusub sida dhir, cilantro, iyo reexaanta ayaa sidoo kale aad loogu isticmaalaa suxuunta Iran.

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee soo bandhiga isticmaalka geedo yaryar iyo dhir udgoon waa ghormeh sabzi, geedo iyo hilib hilib ah oo loo tixgeliyo saxanka qaranka ee Iran. Fuudka waxaa lagu sameeyaa geedo kala duwan sida dhir, cilantro, iyo fenugreek, iyo sidoo kale digirta kelyaha cas iyo hilibka lo'da ama wan.

Fuudyada macaan: Dhagaxa Geeska ee Cunto karinta Guriga Iran

Fuudku waa rukunka cunto karinta guriga Iran waxaana inta badan lagu raaxaysta cunto nasteexo ah inta lagu jiro bilaha qaboobaha. Hilibka Iiraan ayaa caadi ahaan si tartiib ah loo kariyey oo qani ku ah dhadhanka, oo ay ku jiraan maaddooyinka sida hilibka, khudaarta, iyo digirta.

Mid ka mid ah fuudyada Iran ee ugu caansan waa fesenjan, taas oo laga sameeyay digaag ama shinbiraha, walnuts, iyo molasses rummaan. Fuud kale oo caan ah waa gheymeh, taas oo lagu sameeyay digir la jarjaray, hilib, iyo liin qallalan.

Daawooyinka Macaan: Macmacaan ku jira Cunnada Iran

Cunnada Iran waxa ay caan ku tahay isticmaalka looska, miraha, iyo xawaashka macmacaanka. Mid ka mid ah macmacaanka ugu caansan Iran waa halva, macmacaanka cufan iyo macaan oo laga sameeyay sisinta iyo sonkorta. Macmacaan kale oo caan ah waa shirini e berenj, oo ah macmacaan bur bariis ah oo ay ka buuxaan walnuts, biyo-rooseed, iyo kareem.

Macmacaanka Faaris ee caanka ah waxaa ka mid ah jalaatada saffron, baklava, iyo ash reshteh, maraq baasto macaan oo macaan leh.

Cabitaanka: Shaaha iyo in ka badan oo ku jira Dhaqanka Iran

Shaahu waa cabitaanka ugu caansan Iran waxaana la raaxaystaa maalintii oo dhan. Shaaha Iran sida caadiga ah waa shaaha madow oo leh dhadhan xooggan waxaana badanaa lagu bixiyaa xabadaha sonkorta ama cunto fudud oo macaan sida baklava.

Cabbitaannada kale ee caanka ah ee Iran waa Doogh, cabitaan caano fadhi ku salaysan oo lagu dhadhamiyey naxaas iyo mararka qaarkood kaarboonaysan. Sharbat, sharoobada macaan oo laga sameeyay miro ama tufaax ubaxeed, sidoo kale waa cabitaan caan ah gudaha Iran.

Gebagebadii, cunnada Iran waa mid ka tarjumaysa juqraafiga kala duwan ee dalka, taariikhda qani ah, iyo dhaqanka soo dhawaynta. Laga soo bilaabo kabashka dhadhanka leh ilaa fuud qunyar loo kariyey, cunnada Iran waxay bixisaa noocyo kala duwan oo suxuun ah oo muujinaya isticmaalka geedo cusub, xawaash, iyo caraf udgoon. Cunnada Iran kaliya maaha mid dhadhan fiican leh laakiin sidoo kale caafimaad qabta waxayna bixisaa khibrad cunto cunto oo gaar ah oo mudan in la baadho.