John Myers
Hordhac: Cunnada Venezuela
Cunnada Venezuela waa isku dhafka wadaniga ah, Yurub, iyo dhadhanka Afrika iyo maaddooyinka. Waxay caan ku tahay dhadhanka dhiirranaanta iyo firfircoonida leh, kaas oo lagu gaaro isticmaalka noocyo kala duwan oo dhir udgoon ah. Cuntooyinka Venezuela waa caadi ahaan qani iyo macaan, oo leh hilib, digir, bariis, iyo galley.
Cumin: dhir udgoon
Cumin waa xawaashka ugu muhiimsan ee cunnada Venezuela, waxaana loo isticmaalaa in lagu daro qoto dheer iyo diirimaad suxuun badan. Waxaa caadi ahaan laga helaa maraqa, maraqa, iyo suxuunta bariiska, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa in lagu milixiyo hilibka iyo khudaarta. Cuminku waxa uu leeyahay dhadhan carro leh, waxaana inta badan lagu lammaaniyaa dhir udgoon oo ay ka mid yihiin budada basbaaska.
Annatto: waxay ku daraysaa midab iyo dhadhan
Annatto waa uunsi loo isticmaalo in lagu daro midab iyo dhadhan suxuun badan oo Venezuelan ah. Waxay ka soo baxdaa miraha geedka achiote, waxayna leedahay dhadhan yar oo macaan. Annatto waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu milixiyo hilibka, digaaga, iyo kalluunka, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daro midab suxuunta bariiska sida arroz con pollo.
Achiote: magac kale oo Annatto ah
Achiote waa magac kale oo loo yaqaan annatto, waxaana inta badan loo adeegsadaa cunnada Venezuelan. Waa xabag cas oo dhalaalaya oo inta badan loo isticmaalo in lagu midabeeyo laguna dhadhamiyo hilibka, digirta, iyo suxuunta bariiska. Achiote waxa uu leeyahay dhadhan macaan oo yara macaan, waxaana inta badan lala isticmaalaa dhir udgoon oo ay ka mid yihiin cumin iyo koryander.
Paprika: kuleyl fudud iyo qiiq
Paprika waa uunsi khafiif ah oo loo isticmaalo in lagu daro kulaylka iyo qiiqa suxuunta badan ee Venezuela. Waxaa laga sameeyaa basbaaska la qalajiyey iyo kuwa la shiiday, waxaana inta badan loo isticmaalaa maraqa, maraqyada, iyo cuntooyinka bariiska. Paprika waxay leedahay dhadhan qiiq yar, waxaana badanaa loo isticmaalaa suxuunta sida pabellón criollo, hilibka lo'da ee Venezuela iyo fuud digirta.
Cilantro: geedo caadi ah
Cilantro waa geedo caan ah oo laga helo cunnada Venezuela, waxaana loo isticmaalaa in lagu daro dhalaal iyo cusbayn suxuuno badan. Inta badan waxaa loo isticmaalaa maraqyada, maraqa, iyo cuntooyinka bariiska, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa qurxinta. Cilantro waxay leedahay liin, dhadhan qadhaadh ah, waxaana badanaa lagu lammaaniyaa dhadhanka kale sida lime iyo toonta si ay u abuurto dhadhan dhalaalaya oo dhalaalaya.
