Maxay Cunaan Khudaartu? Halkan waa lagu sharaxay

Macluumaadka aasaasiga ah ee ku saabsan cuntada khudradda

Khudaartu waxay cunaan wax kasta marka laga reebo hilibka. Wax soo saarka xoolaha sida caanaha, subagga, jiiska, ukunta, iyo malabka, dhanka kale, waa qayb ka mid ah cuntada khudradda. By habka, tani waa meesha aan idinka soocayo vegans, kuwaas oo aan isticmaalin wax kasta oo xayawaan ah gabi ahaanba.

• Khudaartu waxay iska ilaaliyaan hilibka. Looma baahna in la yiraahdo, dabcan, sausage, hilib doofaar ama digaag, iyo maraq lo'da ayaa sidoo kale qayb ka ah.
• Qashinka hilibka ayaa ku qarsoon badeecooyin badan oo laga yaabo inaadan qiyaasin: Khudaar badan ayaa sidoo kale ka fogaada xabagta xanjada iyo alaabada kale ee ay ku jirto jelatin. Sababtoo ah jelatin waxaa laga sameeyaa unug isku xiran ee noocyada kala duwan ee xayawaanka.
• Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah khudaarta ayaa sidoo kale fiiro gaar ah u leh rennet-ka loo isticmaalo jiiska. Waxaa jira farmaajo laga sameeyay xawayaanka xayawaanka. Waxay ka kooban tahay enzymes ka soo baxa caloosha kubka. Si kastaba ha ahaatee, qaybo badan oo farmaajo ah ayaa hadda sidoo kale laga sameeyay rennet microbial. Rennet-ka waxaa loo isticmaalaa in lagu siiyo jiiska joogteynta la rabo.
• Khudrad-yaqaanadu waxay sidoo kale iska ilaaliyaan kalluunka iyo qolofleyda ama cuntooyinka badda. Haddii aysan sidaas yeelin, waxaa loo yaqaan "pescetarians." "Flexitarians" waa khudradda oo marmar cuna hilibka.
• Sida dadka kale, khudaartu waa inay cunaan cunto dheellitiran. Haddii aadan hilib ahayn, waxaa laga yaabaa inaad ka maqan tahay borotiinka. Sidaa darteed khudaartu waa inay cunaan lows iyo digir badan si ay u daboolaan baahidooda borotiinka. Badarka iyo boqoshaada sidoo kale waa alaab-qeybiyeyaal muhiim ah.
• Khudaartu waa inay sidoo kale hubiyaan inay helayaan fiitamiin B12 ku filan, sababtoo ah tani waxa kaliya oo laga helaa alaabta xoolaha. Halkan waxaad ku isticmaali kartaa waxyaabaha caanaha laga sameeyo ama waxaad marmar ku qaadan kartaa dawo fitamiin B12 ah. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad tan kala hadashaa dhakhtarkaaga.
• Isku dheelitirnaanta birta waa in sidoo kale lagu xisaabtamaa cuntada aan hilibka lahayn. Halkan ka soo qaado khudaarta cagaaran iyo miraha oo dhan. Faytamiin C wuxuu kaloo door muhiim ah ka ciyaaraa nuugista birta. Strawberries, kiwi, iyo basbaaska, tusaale ahaan, waxay si fiican isugu daraan alaabada qani ku ah birta waxayna kor u qaadaan nuugista.

Khudaar ama khudaar? Taasi waa farqiga:

Qofkasta oo si toos ah u cuna cunto khudradeedu waxa uu sidoo kale cunaa cunto khudradeed. Sida caadiga ah, vegans ma cunaan wax kasta oo xayawaan ah gabi ahaanba.

• Vegans waxay isku dayaan inay ka fogaadaan alaabada xoolaha gebi ahaanba. Tusaale ahaan, malabku kuma jiro sheekada vegan.
• Qaar badan oo ka mid ah vegans iyo khudradda ayaa sidoo kale isku dayaya inay iska ilaaliyaan alaabada xayawaanka ka baxsan cuntadooda. Tan waxaa ku jira, tusaale ahaan, dhar ka samaysan maqaar.
• Caanaha soy, caano yicib, iyo beddelaad la mid ah ayaa loo isticmaali karaa beddelka waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Hadda waxa jira tiro badeecooyin ah oo lagu beddelo khudradda iyo vegans-ka.

Beddelka Hilibka: Doorashooyinkan ayaa diyaar ah

Sababta oo ah in aad hilibka iska dayso macnaheedu maaha in cunto karintu ay kuu tahay wax hore kuu soo maray. Waad ku mahadsan tahay beddelaadyo badan oo aan hilib lahayn, uma baahnid inaad samayso la'aanteed schnitzel, bolognese, iyo co. Iyada oo leh seitan beddelka hilibka, xitaa kebabs ku-deeqaha khudradda iyo vegan ayaa hadda la soo saarayaa.

• Seitan waxaa laga sameeyaa borotiinka sarreenka ah ee la isku ururiyey waxaana la cusbooneeysiiyaa xilliga wax soo saarka. Marka la barbardhigo tofu, waxaa jira sida caadiga ah mar horeba dhadhan xooggan halkan, taas oo inta badan si xooggan u eg hilibka. Joogteynta ayaa sidoo kale xasuusinaysa qaabka dhabta ah ee hilibka. Seitan waxaa loo isticmaalaa sausages, tusaale ahaan, laakiin waxaad sidoo kale ka heli kartaa schnitzel, hilibka kebab, iyo hilibka kale ee hilibka ee dukaamada waaweyn. Alaabtu waa khudaar kaliya waxayna bixisaa borotiin badan.
• Tofu oo laga sameeyay caanaha soyka ayaa sidoo kale loo arkaa beddelka hilibka oo xitaa waxaa loo diyaarin karaa sida schnitzel. Waxay kaloo bixisaa macdano muhiim ah sida kalsiyum, birta, magnesium, iyo potassium. Tofu sidoo kale aad bay ugu fiican tahay marinada iyo dubista inta lagu jiro xilliga BBQ.
• Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa granules soy suuqyada. Tani waxay ku fiican tahay khudradda bolognese, lasagne ama basbaaska con carne.
• Tusaale ahaan, haddii aadan isticmaalin jelatin markaad wax dubaneyso, waxaad isticmaali kartaa waxa loo yaqaan agar-agar ama agartine beddelka glaze keega. Budadu waxay ka kooban tahay algae guduudan waxayna u adeegi kartaa sidii qalab.