Waa maxay Curry Ka Samaysan - Waxyaabaha ay ka kooban tahay Spice Oriental

Curry - waa maxay isku dhafka xawaashku ka samaysan yahay?

Luuqadda Tamilka, isku darka xawaashyada waxaa loo tixraacaa "Kari". Magaca curry waxay u badan tahay inuu ka yimid ereygan. Ingriisku waxa ay barteen in ay qadariyaan xawaashka isku dhafka ah ee xilliga gumeysiga ee Hindiya oo ay u kaxeeyeen jasiiraddooda iyada oo aan wax dheeraad ah laga helin.

• Immisa qaybood oo curry ka samaysan ayaa gebi ahaanba ka duwan. Qaar ka mid ah isku dhafka curry waxay ka kooban yihiin afar ilaa lix xawaash oo keliya, halka kuwa kalena ay ka kooban yihiin in ka badan 30 maaddooyin.
• Isla sidaas oo kale waxay khusaysaa dhadhanka, laga bilaabo khafiifka ah ilaa basbaaska ilaa kulul, waxaa jira wax loogu talagalay saxan kasta iyo dhadhan kasta. Xawaashyada gaarka ah ee la isticmaalo waxay ku kala duwan yihiin dhadhanka kala duwan, laakiin qaar ayaa ku jira ku dhawaad ​​​​curry kasta.
• Tani dhab ahaantii waxaa ka mid ah turmeric, taas oo ka mid ah waxyaabaha kale ee mas'uul ka ah codka huruudda ah ee curry. Xitaa haddii dhadhanka uu si aad ah u kala duwan yahay xaaladaha qaarkood, hal shay ayaa la mid ah dhammaan isku dhafka curry: midabka hodanka ah.
• Marka laga soo tago turmeric, fenugreek, korayander, iyo cumin ayaa ka mid ah xawaashka ka mid ah maaddooyinka aasaasiga ah ee curry.
• Curry sidoo kale waxa ku jira uunsi ay ka mid yihiin paprika, qorfaha, fennel, lawska, basbaaska, basbaaska, xabo, sinjibiisha, karootada, iniin khardal le’eg iyo geedo yaryar sida milix, xabo, iniin buluug ah ama rosemary.
• Talo: Maadaama aysan jirin cunto karis caalami ah oo loogu talagalay budada curry, had iyo jeer waa habboon in la eego liiska maaddooyinka ka hor inta aan la iibsan. Soo-saareyaashu waxay jecel yihiin inay ku daraan wax-buuxiyeyaasha raqiis ah sida dextrose iyo/ama istaarij ama milix isku-darka curry ee aadka u jaban gaar ahaan.

Samee budada curry iyo koollada curry - tani waa sida ay u shaqeyso

Asal ahaan, samaynta budada curry ee adiga kuu gaar ah waa mid aad u fudud: waxaad isku daraysaa dhir udgoon, kuwaas oo qaar badan oo ka mid ah aad naftaada ku beeran karto sariir sare, sida dhadhankaaga. Si kastaba ha ahaatee, way adag tahay in la abuuro isku dhafka curry ee qumman.

• Si aad u bilawdo, markaa waa inaad isticmaashaa liiska walxaha curry ee aad jeceshahay hage ahaan ka dibna u waafaji si waafaqsan. Waa inaad xoogaa tijaabisaa, laakiin taasi waa tan ugu xiisaha badan jikada.
• Waa muhiim inaad xirto currygaaga isku dhafka ah ee hawada ku jira oo aad ku kaydiso qol qabow oo mugdi ah, sida qolka cuntada. Haddii kale, qabooji curry.
• Samaynta koollada curry sidoo kale maaha cilmi gantaal: Marka hore, ku dar khal ku filan currygaaga si aad u hesho koollo adag. Ka dibna saliidda kuleyli oo ku dar boorash curry ah. Ugu dambeyntii, isku walaaq kulayl dhexdhexaad ah ilaa 15 daqiiqo ilaa aad ka hesho koollada curry ee caadiga ah.