John Myers
Hordhac Cunnada Masaarida
Cunnada Masaarida waa isku-dar dhadhan iyo maaddooyin ay saameyn ku yeesheen taariikhda iyo juqraafiga dalka. Waxay ku taal Waqooyiga Afrika, Masar waxay muddo dheer ahayd isgoysyada xadaaradaha, taasoo keentay noocyo kala duwan oo suxuun ah oo ku kala duwan gobol ilaa gobol. Si kastaba ha ahaatee, inkasta oo ay kala duwan yihiin gobollo badan, cunnooyinka Masar waxaa loo yaqaanaa suxuunta macaan, raaxada leh ee isticmaalka dhirta, xawaashka, iyo maaddooyinka sida digirta, lentil, iyo khudaarta.
Dhadhan iyo Walxaha gaarka ah
Mid ka mid ah calaamadaha lagu garto cunnada Masar ayaa ah dhadhankeeda geesinimada leh, kuwaas oo ka yimid dhir iyo dhir udgoon oo kala duwan. Cumin, korayander, iyo fennel waa xawaashka caadiga ah, halka reexaanta, dhir, iyo dill ay yihiin geedo caan ah. Maaddooyinka kale ee si weyn uga dhex muuqda cunnada Masar waxaa ka mid ah digirta (sida digirta fava), lentil, bariiska, iyo khudaarta sida eggplant, zucchini, iyo yaanyada. Mid ka mid ah maaddooyinka gaarka ah ee cunnada Masar waa molokhia, oo ah khudaar cagaaran oo caleen ah oo loo isticmaalo maraqa iyo maraqa.
Suxuunta Masaarida dhaqameed
Qaar ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee Masar waxaa ka mid ah koshari, isku darka dhadhanka leh ee bariiska, lentil, iyo digirta oo lagu kor darayo basasha karootada iyo suugo yaanyo basbaas leh. Cunto kale oo caan ah waa medames ful, taas oo ah fuud laga sameeyay digirta fava oo inta badan la cuno quraacda. Ta'meya, ama falafel, sidoo kale waa saxan caan ah oo Masar laga sameeyo oo laga sameeyo digirta fawa ee la shiiday oo lagu qaso dhir iyo dhir udgoon iyo shiilan. Rootiga Masar, oo inta badan lagu sameeyo burka sarreenka, ayaa sidoo kale ah qayb ka mid ah cuntooyinka.
Kala duwanaanshaha gobolka ee Cuisine
Halka cunnada Masar inta badan lagu garto maraqa macaan iyo dhir udgoon, waxaa jira kala duwanaansho heer gobol ah oo ka tarjumaysa dhaqamada cunnada ee kala duwan ee dalka. Tusaale ahaan, gobollada xeebta ee Masar, cunnada baddu waa shay caan ah oo loo isticmaalo suxuunta sida samak meshwi, kaas oo ah kalluunka la dubay oo inta badan lagu daro maraqa yaanyada basbaaska leh. Saxaraha galbeed, cunnada Bedouin waa ku badan tahay, oo leh suxuunta sida maraqa hilibka ariga iyo kebabs wananka ah ayaa caan ah.
Saamaynta Taariikhda iyo Dhaqanka
Cunnada Masar waxa saamayn ku yeeshay sooyaalkii dheeraa ee kala duwanaa ee dalka soo maray, kaas oo u arkayay in qarniyo badan ay qabsatay xadaarado kala duwan. Cuntadii Masar hore, tusaale ahaan, waxa si weyn u saameeyay webiga Niil iyo hab-dhaqanka beeralayda ee hareerihiisa ka soo baxay. Ka dib, cunnooyinka dalka waxaa saameyn ku yeeshay Boqortooyadii Cusmaaniyiinta, oo gobolka u keentay uunsi sida qorfe iyo xabo. Waqtiyadii u dambeeyay, cunnada Masar waxaa qaabeeyay caalimiyeyn iyo caannimada sii kordheysa ee cuntada degdega ah.
Isbeddellada Casriga ah ee Cunnada Masaarida
Cunnada Masaarida ayaa weli ah mid soo kordhaysa maanta, iyada oo cunto karisyo iyo cunto karis guri ay tijaabinayaan waxyaabo iyo farsamooyin cusub. Mid ka mid ah isbeddellada soo baxay sannadihii ugu dambeeyay waa diiradda cusboonaysiinta ee maaddooyinka dhaqanka iyo suxuunta, iyada oo cunto kariyayaal badan ay raadinayaan inay ilaashadaan dhaxalka cunto-cunista ee hodanka ah ee Masar. Isbeddel kale ayaa ah caannimada sii kordheysa ee cunnada waddooyinka, iyadoo suxuunta sida koshari iyo ta'meya ay iibiyaan waratada dalka oo dhan. Guud ahaan, cunnada Masar ayaa weli ah qayb firfircoon oo kobcaysa oo ka mid ah dhaqanka iyo aqoonsiga dalka.
