John Myers
Hordhac: Dunida cunnada ee Faransiiska
Faransiiska ayaa caan ku ah adduunka oo dhan sida ugu wanaagsan ee cunnada, cunnada Faransiiska ayaa si weyn wax uga tartay adduunka gastronomy. Sooyaalka hodanka ah ee wadanku leeyahay iyo dhaqamada kala duwanaanshiyaha ayaa saamayn ku yeeshay cunnadiisa, taas oo ka dhigtay mid ka mid ah kuwa ugu kala duwan ee looga dabaaldego adduunka. Cunnada Faransiiska waxaa lagu gartaa isticmaalka maaddooyinka cusub, diyaarinta adag, iyo noocyo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan.
Asalka cunnada Faransiiska
Cunnada Faransiiska waxay asal ahaan ka soo jeedaan qarniyadii dhexe, halkaasoo dabaqadda sare ay cuni jireen hilibka, dabaqadda hoosena waxay cuni jireen khudaarta iyo badarka. Qaybintan cuntadu waxay keentay in la sameeyo laba cunto oo kala duwan: cunnada haute iyo bourgeoise-cuisine. Cunnada Haute waa cunnada aristocracy-ka Faransiiska waxaana lagu gartaa farsamooyin faahfaahsan iyo maaddooyin qaali ah. Cuisine bourgeoise, dhanka kale, waa cunnada dabaqada dhexe waana mid toosan oo isticmaaleysa waxyaabo badan oo la awoodi karo. Waqti ka dib, labadan cunnooyinka ayaa isku biiray, taasoo keentay horumarinta cuntooyinka Faransiiska ee casriga ah.
Cuntooyinka Faransiiska dhaqameed
Cunnada Faransiiska waxay caan ku tahay dhadhanka qani iyo macaan, iyo qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan waxaa ka mid ah Beef Bourguignon, Coq au Vin, Ratatouille, Bouillabaisse, iyo Escargots. Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah Cassoulet, Tarte Tatin, Quiche Lorraine, iyo Croissant. Suxuuntani waxay markhaati u yihiin kala duwanaanshaha iyo hal-abuurka cunnada Faransiiska.
Doorka cunnooyinka gobolka
Faransiiska wuxuu u qaybsan yahay gobollo kala duwan, mid walbana wuxuu leeyahay cuntooyinkiisa gaarka ah. Cunnooyinka gobolka waxaa saameeya arrimo ay ka mid yihiin cimilada, juqraafiga, iyo helitaanka maaddooyinka. Qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan gobolka waxaa ka mid ah Provencal, Burgundian, Lyonnais, iyo Toulouse. Mid kasta oo ka mid ah cunnooyinkan gobolka ayaa leh dhadhankiisa iyo suxuunta u gaarka ah, dhammaantoodna waxay gacan ka geystaan muuqaalka firfircoon ee cunto karinta ee Faransiiska.
Saamaynta cunnooyinka Faransiiska
Cunto-cunista Faransiisku waxay door lama huraan ah ka ciyaareen horumarinta iyo kor u qaadida cunnada Faransiiska. Kuugyaal badan oo caan ah sida Julia Child, Paul Bocuse, iyo Alain Ducasse ayaa caan ku ah cunnada Faransiiska ee adduunka oo dhan. Cuntooyinka Faransiiska waxaa lagu yaqaanaa saxnaanta, fiiro gaar ah u leh faahfaahinta, iyo hal-abuurka, kuwaas oo ka muuqda suxuunta ay abuuraan.
Dhaqanka cuntada Faransiiska iyo caadooyinka
Faransiiska waxa uu leeyahay caadooyin cunto oo gaar ah iyo hab-maamuus lagu ilaaliyo xilliga cuntada. Qaar ka mid ah caadooyinkaas waxaa ka mid ah in qof walba la sugo ka hor inta aan la cunin, isticmaalka maacuunta si sax ah, iyo in gacmaha la arko xilliga cuntada. Cunto-cuntada Faransiiska waxa kale oo lagu gartaa xawli firaaqo ah, iyada oo cuntadu ay socoto dhawr saacadood.
Maaddooyinka iyo dhadhanka caanka ah ee Faransiiska
Cunnada Faransiiska waxaa lagu yaqaanaa isticmaalka maaddooyinka cusub, iyo qaar ka mid ah maaddooyinka ugu caansan waxaa ka mid ah subagga, kareemka, jiiska, khamriga, iyo geedo yaryar. Dhadhanka cunnada Faransiisku way kala duwan yihiin, waxaana lagu gartaa isku-darka dhadhanka macaan iyo macaan. Mustard, toonta, iyo basasha ayaa sidoo kale caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Faransiiska, iyaga oo ku daraya dhadhan gaar ah suxuunta.
Gabagabo: Dhaxalka waara ee cunnada Faransiiska
Cunnada Faransiiska ayaa saameyn aan la dafiri karin ku yeeshay adduunka gastronomy-ga, dhaxalkeeduna wuu socdaa ilaa maantadan la joogo. Laga soo bilaabo xarrago leh ee cunnada haute ilaa fududaanta bourgeoise cunnada, cunnada Faransiisku waa kala duwan yihiin oo xiiso leh. Cunnooyinka gobolka ee dalka, cunto kariye caan ah, iyo caadooyinka cuntada ee gaarka ah ayaa dhammaantood gacan ka geystay sumcadda cunnada Faransiiska. Maanta, cunnada Faransiiska ayaa weli ah mid ka mid ah cunnooyinka loogu dabaaldego uguna saameynta badan adduunka.
