Lindy Valdez
Zucchini waa qudaar aad u da'yar oo kaliya bilaabay inay magac u yeelato bartamaha iyo waqooyiga Yurub 1970-meeyadii. Laakiin halkee ayay ka yimaadeen miraha caafimaadka qaba iyo sida ugu wanaagsan ee loo diyaariyo? Waa maxay qiimaha nafaqadooda, noocyo noocee ah ayaa jira, maxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato markaad koreyso? Akhri dhammaan khudaarta macaan, oo aan ugu yeerno zucchetti ee Switzerland.
Zucchini waa squash
Marka laga eego aragtida kaliya ee muuqaalka, zucchini (zucchetti ee Switzerland) waxay u egtahay qajaarka. Labaduba dhab ahaantii waa qaraabo waxayna ka tirsan yihiin qoyska bocorka. Si kastaba ha ahaatee, qajaarka qadiimiga ah wuxuu asal ahaan ka yimid Hindiya, halkaas oo lagu beeray qiyaastii 1500 BC. ayaa la isku dayay. Awowayaasha zucchini, oo ah bocorka, ayaa jacayl lagu cunay Bartamaha Ameerika 10,000 oo sano ka hor.
Inkasta oo zucchini iyo squash aysan wax badan wadaagin marka la eego muuqaalka iyo dhadhanka, zucchini waa nooc ka mid ah squash beerta (Cucurbita pepo) ee ku nool Mexico iyo koonfurta Maraykanka. Ma jiraan zucchini duurjoogta ah, kaliya foomamka la beeray.
Taariikhda asalka ah ee zucchini
Si bocorka dhaqameedku u noqdo zucchini, waxay ku qasbanaatay inay Talyaaniga ugu safarto shandadaha badmaaxiinta bilowgii qarnigii 16aad. Markii uu halkaas joogay, isla markiiba waxa uu noqday mid ay jecel yihiin beeralayda, taas oo keentay in ay ka soo baxaan miro nooc kasta leh, cabbir iyo midabba leh.
Si kastaba ha noqotee, zucchini-kii ugu horreeyay wuxuu arkay iftiinka maalinta qarnigii 19aad ee u dhow Milan. Muddo dheer, khudradda cusub ayaa sidaas darteed loo tixraacay "bocorka cagaaran ee Talyaaniga".
macnaha erayga "zucchini"
Magaca zucchini wuxuu sidoo kale muujinayaa inay tahay talyaani run ah. Sababtoo ah "Zucca" macnaheedu waa "bocorka" talyaaniga iyo "zucchini" ma aha wax ka badan "bocorka yar". Dadka ka baxsan Talyaaniga waxay u badan tahay inay jeclaadeen ereyga "zucchini" si aad u badan oo xitaa iskuma ay mashquulin inay magacyadooda hindisaan. Tani waa sida khudradda macaan weli loogu yeero zucchini waddamo badan oo adduunka ah, sida Germany, Austria, iyo USA.
Waxa ka reeban Switzerland oo Jarmal ku hadla, halkaas oo Zucchetti lagu sheegay, waana sababta aan ereygan u isticmaalno marar badan maqaalkan. Faransiiska, Nederland, iyo Great Britain, zucchini waxaa loo yaqaan Courgette, oo laga soo qaatay Cucurbita, magaca Latinka ee bocorka. Isbaanishka waxay ka hadlaan Calabacín, taas oo macnaheedu yahay bocorka yar sababtoo ah bocorka waa calabaza.
zucchini ma lab baa mise naag?
Wadamada Jarmalka ku hadla, waxaad odhan kartaa der ama ku dhinta Zucchini, jamac ahaan waxba iskama bedelayaan. Tani waxay ku salaysan tahay yaabka leh ee Talyaanigu aanu go'aansan karin in xijaabku lab iyo dhedig midna yihiin. Qaarkood waxay ka hadlaan la zucchini ama jamac le zucchini (courgettes ama courgettes), kuwa kale ee zucchini ama jamac I zucchini (courgettes ama courgettes). Labaduba waa sax! Qofna ma garanayo maanta sababta ay tani sidaas u tahay. Waxaa laga yaabaa inay tahay sababtoo ah dhirta zucchini waxay horumariyaan ubaxyada dheddigga iyo ragga labadaba.
Sidee loogu dhawaaqaa ereyga zucchini si sax ah
Marka la eego ku dhawaaqida, waxaa jira inta badan caawinaad la'aanta wadamada Jarmalka ku hadasha, si zucchini si dhakhso ah u noqoto "zutschini" ama "zuchini". Talyaaniga "cch" waxaa si sax ah loogu dhawaaqaa "kk", ie "Zukkini" iyo "Zukketti" gudaha Switzerland.
zucchini aan bislaan ayaa ugu dhadhan fiican
Dhirta zucchini waxay aad ugu eg tahay dhirta squash. Si kastaba ha ahaatee, dhirta squash waxay leeyihiin caleemo wareegsan iyo dhirta zucchini waxay leeyihiin caleemo jalaqsan. Ubaxyadu waa dabeecad soo jiidasho leh iyo midab huruud ah oo qurux badan. Waxay ku takhasuseen cunnada Mediterranean-ka waxaana loo isticmaali karaa tusaale ahaan B. la dubay, la shiilay, la dubay, ama la shiilay.
Miraha ka soo baxa ubaxa ma aha oo kaliya cagaar iyo dheer, waxay sidoo kale noqon karaan caddaan, jaalle, ama midabyo badan iyo wareegsan (kubbada zucchini). Way adag tahay in la rumaysto, laakiin dhir ahaan waxay yihiin berry. Sidoo kale, courgettes waxaa sida caadiga ah la goostay si aan qaan-gaarin halkii ay ka bislaan lahaayeen. Kadib waxay leeyihiin dherer ah 10 ilaa 20 cm, miisaankoodu wuxuu u dhexeeyaa 100 ilaa 300 g, ka dibna dhadhamin si gaar ah.
Laakiin haddii aad u ogolaato midhaha inay sii wadaan inay koraan oo ay bislaadaan, zucchini bahal run ah ayaa soo baxaya: maqaarku wuu sii adkaanayaa oo wuu sii adkaanayaa, unuggu wuxuu noqdaa mid lignified, godadku waxay kobcaan, midhaha waxay u egtahay bocorka oo aad u badan oo miisaankeedu yahay ilaa 5 kg. Courgettes bislaaday waxaa laga yaabaa in aanay u jilicsan sida dhiggooda da'da yar, laakiin weli waa la cuni karaa. Si kastaba ha ahaatee, sida bocorka badankooda, waa in la diiriyaa oo laga saaraa iniinaha. Courgettes bislaaday ayaa sida ugu fiican loo tiirinayaa, maadaama wakhtiga karinta ee dheer uu ka dhigi doono mid jilicsan.
Taariikhda zucchini
Waddamada Mediterranean-ka, zucchini ayaa quluubta dadka qaaday duufaan. Cuntooyinka dhaqameed ee aan tiro lahayn ayaa ka sheegaya tan, zucchini waxay ku faani kartaa doorka hogaaminta. Kuwani inta badan waa cuntooyin fudud oo jaban. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in courgettes ay muddo dheer ahaayeen khudradda caadiga ah ee fasallada saboolka ah. Sababtoo ah way fududahay inay koraan waxayna bixisay wax soo saar la yaab leh. Dadka wax tarka leh ee Talyaaniga ku nool ayaa si xushmad darro ah ugu yeeray "doofaarka masaakiinta" (sababtoo ah ma awoodaan inay iibsadaan hilib, kaliya quraarad).
Muhaajiriintii Talyaanigu waxay ugu dambayntii keeneen qaraabada bocorka USA abbaaraha 1920 oo ay dib ugu noqdeen asalkoodii. Halkaa, khudaarta - laga yaabee in lagu daro suxuunta dhaqameed ee Mediterranean - waxay heleen aqoonsiga ay u qalmaan. Si kastaba ha ahaatee, waxay ahayd ilaa 1970-meeyadii in courgettes lagu beeray Bartamaha Yurub.
Jarmalka, zucchini wali waa khudradda inta badan la quudhsado, sida laga soo xigtay qaar ka mid ah khubarada sare waa in aysan dhadhamin wax kasta oo dhan (taas oo muujinaysa xaqiiqda ah in dad badan oo dhadhanka dhadhanka ay u muuqdaan kuwo aan dareen lahayn - laga yaabee inay sabab u tahay isticmaalka xad-dhaafka ah. milix, dhadhanka kordhiya iyo xawaashka kulul). Kaftanka sida "By by the way, courgettes ayaa ugu dhadhan fiican markaad iska tuurto oo aad dalbato pizza," waxay tilmaamayaan dhadhanka la filayo. Sababaha wanaagsan ee aan tan loo samayn hadda si faahfaahsan ayaa loo sharixi doonaa.
Qiimaha nafaqada ee zucchini
Zucchini waxa uu ku yar yahay kalooriyada sidoo kale waxa ku yar nafaqeeyayaasha sababtoo ah waxa ku jira biyaha oo aad u badan, taas oo ah nooca khudaarta. Qiimaha soo socda ayaa tilmaamaya 100 garaam oo courgettes ceeriin ah:
- 19 kalori (79.5 kJ)
- 93.9 garaam oo biyo ah
- 0.4 garaam oo dufan ah
- 1.6 grams ee borotiinka
- 2.1 g oo karbohaydrayt ah (kuwaasoo 1.6 g sonkor ah: 0.6 g gulukoos iyo 0.7 g fructose)
- 1.1 g fiber (0.2 g oo biyo-milmi kara iyo 0.8 g oo ah fiber-biyo-la'aan)
Kaloriinta zucchini
Iyadoo 19 kcal (79.5 kJ), tirinta kalooriga wax macno ah ma samaynayso zucchini. Sidaa darteed khudaarta ayaa barako saafi ah u ah qof kasta, oo ay ku jiraan dadka cayilan iyo nooca 2 ee sonkorowga, laakiin dabcan, waa in aan lagu diyaarin kareem badan ama ilo kale oo dufan ah.
Culayska glycemic ee zucchini
Sababtoo ah maadada kalooriga yar ee zucchini, dhab ahaantii looma baahna in la xisaabiyo index glycemic (GI) iyo glycemic load (GL). Dhamaystirka aawadood, ma rabno inaan ka celino qiyamka adiga: GI waa 15 (qiimaha ilaa 55 ayaa loo tixgeliyaa hooseeya) iyo GL waa 0.3 100 g oo zucchini cusub ah (qiimaha ilaa 10 ayaa loo arkaa inay hooseeyaan).
Cuntooyinka leh GI-ga hooseeya ama GL waxay bixiyaan faa'iido weyn oo ah in heerka sonkorta dhiigga ay si dhib leh kor ugu kacdo cuntada ka dib oo aad dareento dhereg iyo dheellitiran. Kaliya maahan dadka cayilan iyo nooca 2-aad ee sonkorowga ayaa ka faa'iideysta tan, laakiin dhab ahaantii qof walba.
Zucchini waa cunto karbohaydh yar oo ku habboon
Maadaama zucchini uu ka mid yahay cuntooyinka ay ku jiraan karbohaydraytyada ugu hooseeya, waa lagu soo dhaweynayaa cunto kasta oo karbohaydh-yar, taas oo ah sababta ay hadda u jiraan cuntooyin aan tiro lahayn oo leh zoodles. Zoodles waa baastada laga sameeyay baasto leh gooyo wareeg ah waxaana lagu dari karaa dhammaan noocyada suugada halkii baastada.
Xitaa haddii ay u muuqato mid aan caadi ahayn marka hore, suxuunta zoodle waxay dhadhamiyaan fantastik. Dabcan, halkii laga heli lahaa suxuunta baastada dhabta ah, waxay aad ugu hooseeyaan kalooriyooyinka, si aad u wanaagsan loo dulqaadan karo, waxayna kaa tagayaan dareen iftiin cajiib ah. Xayawaannada loo yaqaan 'Zoodles' xitaa uma baahna in la kariyo oo waa la cuni karaa cayriin. Laakin inta badan waa la jeexjeexay. Waxaad wax badan oo ku saabsan Zoodles ka akhrisan kartaa hoosta "Zoodles: zucchini halkii baastada".
Courgettes loogu talagalay dulqaad la'aanta fructose
Zucchetti waxaa ku jira wax yar oo fructose ah, kuwaas oo ah 0.7 g 100 g oo khudaar ah. Intaa waxaa dheer, saamiga fructose-glucose waa dheellitiran, taas oo sii wanaajisa dulqaadka. Zucchini sidaas darteed runtii waa cunto ku habboon dadka qaba dulqaad la'aanta fructose.
Fiitamiinada zucchini
Inkasta oo maadada fitamiinka ee zucchini aysan ahayn mid la yaab leh, waxay hubaal ka geysan kartaa buuxinta baahiyahaaga maalinlaha ah, gaar ahaan maadaama aad wax badan cuni karto. Haddii tusaale ahaan cunista khudaar leh 300 g zucchini, tusaale ahaan, waxay dabooshaa in ka badan 50 boqolkiiba beta-carotene-kaaga iyo 48 boqolkiiba baahida fitamiin C. (Shuruudaha rasmiga ah ee fitamiin C waxaa lagu sheegay inuu aad ugu yar yahay 100 mg. Hubi inaad isticmaasho fitamiin C badan!)
Miiska fiitamiinka, waxaad ka heli kartaa dhammaan qiyamka 100 g oo ah courgettes cusub. Qiimaha ugu horreeya waa waxa ku jira zucchini, qiimaha labaad waa saamiga qiimahan ee shuruudaha maalinlaha ah iyo qiimaha saddexaad waa shuruudaha maalinlaha ah ee qof weyn:
- Faytamiin A Retinol U dhigma 58 µg 6% 900 µg
- Beta-carotene 350 mcg 18% 2,000 mcg
- Vitamin B1 Thiamine 70 µg 6% 1,100 µg
- Vitamin B2 Riboflavin 90 µg 8% 1,200 µg
- Vitamin B3 Niacin 400mcg 3% 15,000mcg
- Vitamin B5 Pantothenic Acid 80 µg 1% 6,000 µg
- Vitamin B6 Pyridoxine 89 µg 4% 2,000 µg
- Vitamin B7 Biotin 2mcg 2% 100mcg
- Vitamin B9 folic acid oo u dhiganta 10 µg 2.5% 400 µg
- Vitamin C Ascorbic Acid 16 mg 16% 100 mg
- Vitamin E tocopherol oo u dhiganta 500 µg 3.6% 14,000 µg
- Vitamin K Phylloquinone 5 µg 7.1% 70 µg
Fiitamiinada aan liiska ku jirin (vitamin B12, vitamin D) sidoo kale kuma jiraan.
Awoodda bogsashada ee courgettes
Sida laga soo xigtay cilmi-baarayaal ka socda Jaamacadda Warsaw ee Sayniska Nolosha ee Poland, isticmaalka khudradda iyo miraha ayaa ah mid ka mid ah xeeladaha ugu muhiimsan ee ka hortagga buurnaanta iyo tiro cudurro ah sida nooca 1-aad ee sonkorowga, cudurrada wadnaha iyo xididada, iyo kansarka. Waxay sheegeen in daraasadaha qaarkood ay hadda muujiyeen in cucurbits sida zucchini ay leeyihiin antioxidant, anti-bararka, neuroprotective, iyo guryaha kansarka.
Markaa la yaab maaha in cucurbits aan la cunin kumanaan sano oo keliya laakiin sidoo kale loo isticmaalo qiimahooda daawo. Marka loo eego daraasad la sameeyay 2020, cucurbits guud ahaan waxay saameyn togan ku leedahay caafimaadka. Marka laga soo tago kuwa hore loo sheegay, zucchini, qajaar, iyo wixii la mid ah waxay sidoo kale leeyihiin waxyaabo ka hortag ah sonkorowga iyo caloosha, waxayna caawin karaan xanuunka caloosha iyo mindhicirka, cudurada kaadida hoose ee kaadida, bararka, iyo sonkorowga.
Marka laga soo tago fitamiin C, phytochemicals sida xeryahooda phenolic (badanaa flavonoids), carotenoids (tusaale beta-carotene iyo lutein) iyo midabada cagaaran ee loo yaqaan chlorophyll si ay u ciyaaraan door muhiim ah. Sababtoo ah maaddooyinkani maaha kuwo heer sare ah sidii markii hore loo maleeyay. Dhanka kale, waxay ka caawiyaan dhirta inay sii noolaato, dhanka kale, waxay inta badan mas'uul ka yihiin saameynta kor u qaadista caafimaadka ee miraha iyo khudaarta. Cilmi-baarayaasha intooda badani hadda waxay isku raaceen in phytochemicals ay caawiyaan ilaalinta caafimaadka iyo sidoo kale inay yareeyaan khatarta cudurrada.
Zucchini aan qaangaarin ayaa ugu caafimaad badan
Marka la eego zucchini, waa arrin xiiso leh oo arrintan la xiriirta - marka la barbardhigo noocyada ugu badan ee khudradda iyo khudradda - waa la cuni karaa iyada oo aan bislaan ka dibna dhadhamin. Inta yarna waa karbohaydraytyada yar iyo maaddooyinka caafimaadka kor u qaada sida fiber, borotiinka, iyo phytochemicals ee ay ku jiraan. Tusaale ahaan, tusaale ahaan, saamiga karbohayhaydraytyadu waxay kordhisaa qiyaastii 20 boqolkiiba inta lagu jiro habka bislaanshaha.
Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato walxaha qadhaadh ee ku jira cucurbits
Waqti ka waqti, sheekooyin naxdin leh oo ku saabsan zucchini sun ah ayaa ka muuqda warbaahinta adduunka. Waxa loogu yeero zucchini dilaaga ah waxaa ku jira cucurbitacins, tusaale ahaan walxo qadhaadh oo leh saameyn sun ah. Kuwaasi waxay ku dhici karaan dhammaan cucurbits, oo ay ku jiraan bocorka, qaraha, iyo qajaarka. Calaamadaha waxaa ka mid ah dhibaatooyinka caloosha sida lallabbo, matag, iyo shuban. Xaalado gaar ah, suntu aad bay u daran tahay oo waxay keentaa dhimasho.
Laakin uma baahnid inaad ka cabsato inaad cuntid zucchini iyo co. Sababtoo ah marka loo eego daraasad Jarmal ah oo la sameeyay sanadka 2020, ku sumowga cuntada degdega ah ee dhirta bocorka ku jirta cucurbitacin waa mid aad dhif u ah. Dhab ahaantii, walxaha qadhaadhka ah ayaa si gaar ah looga soo saaray miraha si ay si buuxda uga xoroobaan.
Xaalado dhif ah, si kastaba ha ahaatee, sababo kala duwan sida walaaca deegaanka (tusaale kulaylka iyo isbedbedelka heerkulka) ama kaydinta khaldan, walxaha qadhaadhku weli waa la samayn karaa.
Xaaladaha intooda badan, zucchini sun ah kama iman ganacsiga, laakiin beerta guriga - gaar ahaan haddii aad isticmaasho miraha adiga kuu gaar ah oo aad sidoo kale beeray geedo ornamental aan la cuni karin beerta u dhow geedka. Xaaladdan oo kale, labaduba way ka gudbi karaan oo walxaha sunta ah ee qadhaadhka ah (cucurbitacins) waxay ka helayaan ubbada qurxinta gudaha courgettes.
Sidaa darteed haddii aad leedahay courgettes beertaada oo aad rabto in aad isticmaasho iniinaha iyaga ka mid ah sanadka soo socda, waxa fiican in ay ku beeran meel ka fog geedaha ornamental ama ka tago geedka ornamental gebi ahaanba.
Haddii ay dhacdo inaad qabato zucchini sun ah, ha welwelin. Waxaad ku garan kartaa miraha ay saameeyeen dhadhankooda qadhaadh. Waxay dhadhamiyaan qadhaadh oo aad si toos ah u tufi doontaa qaniinyada isla markiiba. Xitaa karinta ma baabi'inayso walxaha qadhaadhka ah. Xaaladdan oo kale, ha u malayn in kuwani ay yihiin walxo qadhaadh oo qiimo leh oo caafimaad leh, laakiin si buuxda u tuur khudaarta.
Carruurtu waxay jecel yihiin zucchini oo leh subagga geedo yaryar
Muhiim ma kuu tahay in carruurtaadu si caafimaad qabta wax u cunaan? Laakiin kuwa yaryar miyay jecel yihiin wax walba laakiin khudaarta? Dhacdadani waa mid baahsan waxaana loo yaqaan neophobia cuntada (cabsida cuntooyinka cusub). Dabeecaddan waxa aad loogu dhawaaqaa inta u dhaxaysa da'da 2 iyo 4 sano.
Daraasad Nederlaan ah ayaa ku lug lahayd 250 carruur ah oo ku jira xanaanada. Muddo 5 bilood ah ayaa la siin jiray khudaar aanay wax yar ka ogayn oo ay si ka duwan u diyaariyeen: bocorka iyo bocorka fidsan, zucchini blanched iyo maraq zucchini, dabocase cad ceeriin iyo faafin dabocase.
Iyadoo aqbalaadda squash iyo dabocase ay si weyn u korodhay cunista soo noqnoqda, zucchini ayaa sii waday in la leexiyo. Cilmi-baarayaashu waxay sheegeen in arrintan loo aanayn karo dhadhanka khudaarta oo khafiif ah. Sidaa darteed waa in la isku dayo in loo adeego carruurta zucchini oo lagu daray geedo macaan sida rosemary ama thyme.
Intaa waxaa dheer, dhadhanka waxaa laga yaabaa in lagu majaajiloodo karootada iyadoo la dubay, la shiilay, ama la dubay. Sababtoo ah waxa loogu yeero falcelinta Maillard (falcelinta browning) waxay soo saartaa walxo la dubay oo dhadhaminaya. Cutubka xiga xiga, waxaad ogaan doontaa sababta courgettes leh maaddooyinka la dubay ay caafimaad qabaan marka la barbar dhigo, tusaale ahaan, baradhada duban.
zucchini la shiilay sidoo kale waa caafimaad
Waxaa la caddeeyey in cuntooyinka leh culeyska glycemic hooseeya, sida zucchini, ay ka hortagaan cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga. Laakiin maxaa dhacaya haddii la shiilay? Dhab ahaantii, qofku wuxuu u malaynayaa in cunto karinta saliiddu ay saameyn xun ku yeelan doonto caafimaadka marka loo eego cunto karinta biyaha sababtoo ah dufanka kordhay. Tusaale ahaan, waxay kor u qaadaa buurnaanta iyo nooca 2 ee sonkorowga. Sida laga soo xigtay cilmi-baarayaasha Talyaani, si kastaba ha ahaatee, tani maahan inay dhacdo.
Daraasadu waxay ka diiwaan gashan tahay 12 maaddooyinka cayilan, insulin-u adkaysta iyo 5 maadooyin caato ah. Dhammaantood waxay heleen laba cunto oo kala duwan:
- Cuntada A: 60g oo baastada burka sarreenka ah iyo 150g oo maraqa la dubay oo leh 25g oo saliid saytuun ah oo bikrad ah, laakiin lagu daro khudaarta ka dib marka la dubayo.
- Cuntada B: 150g oo shiil la shiilay (15g oo saliid saytuun ah oo bikrad ah) iyo 60g baasto la shiilay (10g oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah)
Dumarka aadka u cayilan, qiyamka (C-peptide, insulin) ayaa aad uga sarreeya cuntada ka dib marka loo eego cuntada ka dib B. Wax farqi ah lagama helin maadooyinka caatada ah. Saynis yahanadu waxay soo gabagabeeyeen in dumarka cayilan, ee u adkaysta insulinta ay ka fiican yihiin in ay shiilo ama si qoto dheer u shiilaan khudaarta saliid saytuun ah oo aan bikro ahayn.
Daraasad lagu sameeyay Jaamacadda Granada ayaa isla gunaanadkii soo baxday. Qodobka ugu muhiimsani waa in ku karinta saliidda saytuunka ay kordhiso nuxurka walxaha dhirta labaad (xeydhyada phenolic) ee cuntada iyo sidaas awgeed awoodda antioxidant-ka.
Maxaa la tixgelinayaa marka la dubay, la shiilay, iyo dubay zucchini
Waxaa muhiim ah in la isticmaalo saliid kuleyl leh, maadaama barta qiiqu ay sareeyso oo aan la soo saarin walxo waxyeello leh. Saliid saytuun ah oo bikrad ah waa B. ilaa 180 ° C kulaylku waa deggan yahay oo sidaas darteed waxay ku habboon tahay in lagu kariyo heerkul sare.
Dabcan, zucchini waa in aan la guban, laakiin dahab ah. Dhacdo ahaan, acrylamide-ka kansarku waxa uu abuurmaa oo keliya marka karbohaydrayt-ka qani ku ah ama cuntooyinka istaarijka leh sida baradhada iyo hadhuudhka lagu kululeeyo heerkul sare.
Markaad wax dubanayso, waa inaad hubisaa in basbaaska si yar loogu caday saliid. Waa muhiim in aan dufanku soo gelin dhinbilaha. Sidan, samaynta buro-promoting polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) waa laga fogaan karaa.
Chips zucchini oo loogu talagalay carruurta autistic-ka
Carruurta autism-ka qabta waxay inta badan muujiyaan taabashada, dhadhanka, iyo dareenka urta ee aan caadiga ahayn ee cuntooyinka. 2020, cilmi-baarayaal ka socda Hong Kong ayaa baadhay in miraha iyo khudaarta ay aad ugu dhow yihiin in la cuno marka muuqaalkooda, muuqaalkooda, iyo heerkulkooda la beddelo. Daraasadda oo socotay afar toddobaad ayaa ka dhacday dugsiyada waxaana ka qayb qaatay 56 carruur ah oo autism-ka.
Toddobaadkii 1-aad iyo 4-aad, cuntada ayaa la soo bandhigay qaabkeedii hore, todobaadkii 2-aad iyo 3-aad ee qaab ka duwan: Muusku wuxuu noqday jalaatada muuska, zucchini iyo baradhada macaan waxay noqdeen jajab, tufaax iyo kiwi waxay noqdeen popsicles iyo karootada casiirka karootada. Carruurtu waxay awoodeen inay la qabsadaan qaabka cuntada ee la beddelay, sidaas darteed waxay door bideen inay cunaan jajabyada zucchini halkii ay ka cuni lahaayeen khudradda qaabkooda saafiga ah.
Hadda mid ayaa ku doodi kara in aysan ahayn wax gaar ah in carruurtu ay doorbidaan inay cunaan jalaatada muuska marka loo eego muuska. Faragelinta ka dib, si kastaba ha ahaatee, wax la yaab leh ayaa la ogaaday: kuwa yaryar ayaa markaa cunay miraha iyo khudaarta qaabkoodii asalka ahaa si ka wanaagsan sidii hore. Mooska ayaa si fiican u soo bandhigay, dabacasaha ayaa ugu xumaa.
Cilmi-baadhayaashu waxay sheegeen in isbeddelka cuntadu uu keeno dhiirigelin hagaajin kara nidaamka dareenka ee khalkhalka, natiijada, aqbalaadda miraha iyo khudradda.
Zucchini ayaa lagu beeray halkan
Warshada bocorka ayaa lagu beeraa adduunka oo dhan, soo saarayaasha ugu weyn Yurub waa Italy iyo Spain. Laakiin sidoo kale waxaa jira zucchini maxalli ah oo ka yimid wadamada Jarmalka ku hadla. Dalka Jarmalka z. Tusaale ahaan, in ka badan 40,000 oo tan ayaa la goostaa sannadkii, iyadoo Rhineland-Palatinate ay hogaaminayso.
Waa goorma zucchini xilliga?
Zucchini-goboleedka waxaa la iibsan karaa inta u dhaxaysa Luulyo iyo Oktoobar. Si aad ugu raaxaysato sanadka oo dhan, waxaa inta badan laga keenaa Spain, iyo sidoo kale Morocco iyo Italy, kuwaas oo hubiya sahayda inta u dhaxaysa Oktoobar iyo Luulyo.
Dhacdo ahaan, Jarmalka, Austria, iyo Switzerland ayaa ka mid ah waddamada ay rabitaanka khudaarta cagaaran u muuqdaan inay sii kordhayaan sannad kasta. Tusaale ahaan Switzerland, 26,000 oo tan oo khudaar ah ayaa la cunay 2016, halka 15,000 la cunay 2000 oo tan.
Zucchini sida caadiga ah loo beeray waxaa ku jira sunta cayayaanka lagu dilo
Khudaarta miraha ah ee laga helo beerashada caadiga ah, oo ay ku jiraan tusaale ahaan B. aubergine, qajaar, basbaaska, zucchini, inta badan waxaa ku jira haraaga sunta cayayaanka. Sannadkii 2020, xafiiska baadhista kiimikaadka iyo caafimaadka xoolaha ee Stuttgart ayaa baadhay 44 muunado zucchini ah waxayna ogaadeen in 41 ka mid ah (ie 93 boqolkiiba) ay ku jiraan hadhaaga sunta cayayaanka. Hadhaaga badan ayaa laga helay 31 ka mid ah muunadahan.
2 muunado zucchetti ah, waxa ku jira ayaa xitaa ka sarreeya heerka ugu sarreeya ee sharci ahaan la oggol yahay. Waxaa ka mid ahaa ka hortagga herbicide-ka ugu iibinta wanaagsan adduunka uguna muranka badan, glyphosate. Waxa horeba looga ogaan karaa kaadida in ka badan 70 boqolkiiba dadka Jarmalka. Inkasta oo Hay'adda Caalamiga ah ee Cilmi-baarista Kansarka (IARC) ay glyphosate u kala saartay "malaha kansar ku dhaca bini'aadamka" 2015, walaxda ayaa mar kale loo oggolaaday in lagu isticmaalo Midowga Yurub ilaa Diseembar 15, 2022.
Waxa la rajaynayaa in taariikhdan danta warshaduhu mar keliya ku fadhiistaan kursiga dambe, taas beddelkeedana laga fikiro ilaalinta dadka, duunyada iyo deegaanka.
