John Myers
1. Vështirë se ndonjë ushqim tjetër furnizon aq shumë lëndë ushqyese sa qumështi. Proteina e qumështit me cilësi të lartë ndihmon në ndërtimin e muskujve dhe rregullon metabolizmin dhe aktivitetin e muskujve. Kalciumi nuk është vetëm elementi ndërtues i kockave dhe dhëmbëve, por gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në djegien e yndyrës. Studimet e reja vërtetojnë: 1 gram kalcium në ditë (që gjendet në 1/2 litër qumësht ose dy gota kos) ul indeksin e masës trupore deri në 15 për qind.
2. Nëse nuk bëni pazar rregullisht, mund të përdorni qumështin UHT pa hezitim. Nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit, do të gjeni një alternativë me ESL (Extended Shelf Life). Ka një jetëgjatësi prej përafërsisht. tre javë dhe, në krahasim me qumështin UHT, ka humbur vetëm 10 në vend të 20 për qind të vitaminave të tij. Data e skadencës i referohet gjithmonë paketimit të pahapur. Pas hapjes, çdo qumësht është i përsosur për 3-4 ditë dhe është në frigorifer.
3. Kulturat e kosit probiotik janë kultivuar posaçërisht për të përballuar sulmin e lëngjeve tretëse dhe për këtë arsye janë ideale për rikthimin e florës së zorrëve, për shembull pas terapisë me antibiotikë. Në mënyrë që shtamet bakteriale të kolonizojnë zorrën tuaj, ju duhet t'i qëndroni besnik një marke kosi (dhe si rrjedhojë, një lloji bakterial). Konsumi i përditshëm është 200 gram – sapo ndaloni, efekti shëndetësor shuhet.
4. Hirra është në fakt një nënprodukt i prodhimit të djathit (hirrës së ëmbël) ose kuarkut (hirrës së thartë). Me vetëm 24 kalori për 100 gram, hirra pa yndyrë është ideale për ata që duan të kujdesen për të tyren. Megjithatë, shumë pije të hirrës përmbajnë ëmbëlsues dhe sheqer që rrisin në mënyrë të panevojshme përmbajtjen e kalorive. Nëse nuk ju pëlqen hirra e pastër, duhet të bëni pure nga frutat e freskëta dhe t'i përzieni.
5. Kushdo që i kushton rëndësi formës së tyre do të përfitojë nga produktet e qumështit me pak yndyrë. Kjo kursen rreth 20 gram yndyrë për litër ose kilogram, por gjithashtu përmban vitamina dhe minerale. Kini kujdes kur përpiqeni të keni fëmijë: Një studim nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit zbuloi se gratë që konsumonin kryesisht kos me pak yndyrë nuk arrinin të ovulonin më shpesh.
6. Rreth 15 për qind e gjermanëve vuajnë nga intoleranca ndaj sheqerit të qumështit (intoleranca ndaj laktozës). Atyre u mungon një enzimë që zbërthen laktozën. Rezultati: fryrje e dhimbshme dhe rritja e ndjeshmërisë ndaj infeksioneve. Ata zakonisht tolerojnë kosin, kefirin, kuarkun ose djathin në të cilin laktoza është zbërthyer kryesisht. Të prekurit duhet të jenë ekonomikë edhe me ushqimet e gatshme: përzierjet e pjekjes, buka e freskët dhe ushqimet e gatshme përdorin laktozë pa pasur nevojë ta deklarojnë atë.
7. E keni të vështirë të niseni në mëngjes? Më pas duhet të pini një gotë qumësht në mbrëmje. Studiuesit holandezë kanë zbuluar se aminoacidi triptofan përmirëson cilësinë e gjumit dhe rrit performancën në mëngjes. Ka edhe më shumë në djathin e fortë të koncentruar, për shembull, parmixhanin.
8. Produktet e qumështit nuk bëhen vetëm nga lopët: qumështi i deles, për shembull, përmban – në krahasim me qumështin e lopës – rreth dy herë më shumë yndyrë, por është më i tretshëm dhe siguron shumë vitaminë B 12 që formojnë gjakun, e cila është ndryshe. gjendet pothuajse vetëm në mish. Gjithashtu unike është edhe përmbajtja e acidit orotik, i cili thuhet se ndihmon me migrenën dhe depresionin. Përbërësit e qumështit të dhisë janë të ngjashëm me ato të produkteve të qumështit të lopës, përmban më pak yndyrë, por edhe më pak proteina qumështi.
9. Ia vlen të kërkoni qumësht organik më të shtrenjtë: Studimet kanë treguar se qumështi i lopëve organike të lumtura përmban tre herë më shumë acide linoleike të konjuguara (CLA), të cilat pengojnë kancerin dhe mbrojnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti. Ushqimi normal mbulon vetëm gjysmën e kërkesës ditore, 0.4 litra qumësht organik janë të mjaftueshme si shtesë.
10. Djathi mbyll stomakun: Nëse shumë yndyrë qumështi arrin në zorrë, ai çliron substanca të tilla si kolecistokinina, të cilat e mbajnë ushqimin në stomak më gjatë – truri merr mesazhin: “Ushqehu!” Ngrënia e djathit 3 herë në javë gjithashtu ul rrezikun e një infeksioni urinar me 80 për qind. Lexo më shumë: Ushqimi i javës Lexo më shumë: Tre receta të qumështit për t'i provuar
