Dave Parker
Panxhari, i njohur edhe si panxhari, Rahne ose Ranne, është në sezon sidomos gjatë stinës së ftohtë dhe mund të gjendet në shumë versione në pjatat tona. Nga pikëpamja botanike, panxhari, ashtu si dhe panxhari i sheqerit, i përket familjes së patëve. Grekët e lashtë e dinin tashmë për fuqitë shëruese të panxharit të egër (paraardhësi i panxharit) dhe e përdornin atë kundër inflamacionit të lëkurës dhe sëmundjeve infektive. Vetëm në shekujt 19 dhe 20, zhardhokët e trashë që njohim në këtë vend u rritën dhe përgatiteshin për konsum. Panxhari është një perime dimërore dhe mund të ruhet mirë në të ftohtë dhe në errësirë. Këtu mund të zbuloni pse grekët kishin të drejtë që përdorën zhardhokën e vogël si ilaç dhe çfarë e bën atë kaq të shëndetshëm.
Panxhari ul presionin e gjakut
Panxhari jo vetëm që duket mirë, por ka një efekt pozitiv edhe në presionin e gjakut. Arsyeja për këtë është përmbajtja e lartë e nitrateve në panxhar. Nitriti stimulon formimin e monoksidit të azotit dhe bën që enët e gjakut të zgjerohen. Rezultati: oksigjeni dhe lëndët ushqyese mund të transportohen më mirë dhe presioni i gjakut bie.
Ky efekt tashmë është konfirmuar në studime të ndryshme, siç është një studim i vitit 2012 i publikuar në Nutrition Journal. Rezultatet treguan se vetëm 1-2 gota lëng panxhari ndikon drejtpërdrejt në presionin e gjakut. Në pacientët që vuanin nga presioni i lartë i gjakut, një rënie e dukshme e presionit të gjakut ndodhi pas vetëm tre orësh, duke arritur kulmin pas gjashtë orësh dhe zgjati deri në 24 orë.
Duhet të theksohet se foshnjat dhe njerëzit që janë të prirur ndaj gurëve në veshka nuk duhet të hanë panxhar. Për pjesën tjetër vlen sa vijon: mos ngurroni ta aksesoni atë!
E mirë për funksionin tonë kardiovaskular
Panxhari ia detyron ngjyrën e tij të njëjtë ngjyrës betaninë, e cila përdoret gjithashtu si ngjyrues ushqimor natyral. Ashtu si betaina, edhe kjo i përket të ashtuquajturave flavonoidë (dmth. antioksidantë), të cilët kanë një efekt anti-inflamator, ulës të presionit të gjakut dhe efekt antitrombotik. Së bashku me vitaminën B folate, betaina ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe mund të parandalojë sëmundjet arteriale dhe kardiovaskulare. Çdo person i shëndetshëm ka një nivel të ulët të homocisteinës në plazmën tonë të gjakut. Ky aminoacid nganjëherë referohet edhe si një toksinë qelizore dhe, në përqendrime të larta, mund të çojë në dëmtime vaskulare dhe si rrjedhim sëmundje të zemrës. Edhe këtu ndihmon kombinimi i folatit dhe betainës në panxhar, i cili gjithashtu mund të parandalojë rrezikun e një ataku kardiak.
Ndihmon me aneminë dhe ka një efekt gjak-formues
Për shekuj me radhë, panxhari është përdorur si një ilaç për aneminë. Për shkak se folati që përmban, së bashku me përmbajtjen e lartë të hekurit të panxharit, është i përfshirë në mënyrë të konsiderueshme në formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Prandaj, konsumimi i panxharit ka një efekt gjakformues. 200 gram zhardhok i kuq tashmë përmbajnë 166 mikrogramë acid folik dhe 1.8 miligramë hekur. Në varësi të moshës dhe gjinisë, kjo tashmë mbulon gjysmën e kërkesës për acid folik të një të rrituri dhe 18% të marrjes së hekurit të rekomanduar nga DGE.
Acidi folik është i nevojshëm për ndarjen e qelizave, formimin dhe rigjenerimin e qelizave, si dhe për formimin e gjakut. Në veçanti, gratë shtatzëna duhet të sigurohen që ato të marrin mjaftueshëm acid folik, sepse mungesa e acidit folik mund të çojë në abort dhe lindje të parakohshme, keqformime dhe ngadalësim të rritjes së embrionit.
Panxhari lehtëson mëlçinë
Substanca magjike betainë siguron gjithashtu një efekt tjetër fantastik të panxharit: lehtëson mëlçinë dhe e mbështet atë në eliminimin e toksinave. Nga njëra anë betaina stimulon funksionin e qelizave të mëlçisë dhe nga ana tjetër forcon fshikëzën e tëmthit dhe mban kanalet biliare të shëndetshme. Në një studim të Universitetit të Kembrixhit të vitit 2013, u tregua se lëngu i panxharit mbron nga dëmtimi i mëlçisë i shkaktuar nga nitrozamina dhe rrit aktivitetin e disa enzimave përgjegjëse për metabolizmin. Kësaj i shtohet edhe efekti i uljes së kolesterolit, i cili gjithashtu çon në reduktimin e yndyrës së akumuluar në mëlçi.
Antioksidantët parandalojnë sëmundjet kronike
Panxhari gjithashtu ka një densitet të lartë antioksidantësh, më së shumti betainë. Antioksidantët ndihmojnë qelizat tona të mbrohen nga stresi oksidativ. Kjo shkaktohet nga radikalet e lira dhe formon përbërje oksigjeni shumë reaktive që shoqërohen me zhvillimin e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Stresi oksidativ shkaktohet ose përshpejtohet nga ndikime të tilla si rrezatimi UV, tymrat e shkarkimit ose mjekimi dhe çon në dëmtimin e qelizave. Nga ana tjetër, antioksidantët kanë një efekt anti-inflamator dhe mund të parandalojnë sëmundjet inflamatore si astma, artriti, përdhes ose parandalojnë sëmundjet jo-inflamatore si arterioskleroza, Alzheimer ose Parkinson.
Ushqimi ideal për atletët
Është vërtet e vështirë të besohet se zhardhok i vogël tani duhet të ketë një efekt edhe në performancën tonë në sport. Por këtu hyn sërish në lojë nitrati i përmendur tashmë: Për shkak të efektit të tij vazodilues, më shumë oksigjen transportohet në muskuj dhe ngarkesa në zemër zvogëlohet. Kjo tashmë është konfirmuar nga disa studime. Atletët me performancë të lartë ishin në gjendje të vraponin deri në 3% më shpejt dhe çiklistët me biçikletë deri në 4% më shpejt. Pra, nëse doni të mbështeteni në dopingun natyral për njësinë e ardhshme sportive, duhet të pini dy gota lëng panxhari disa orë më parë në mënyrë që të arrini përqendrimin më të lartë të mundshëm të nitratit në trup.
E mban trurin tonë në formë edhe në pleqëri
Nitrati jo vetëm që ndikon në forcën tonë të muskujve, por edhe në trurin tonë. Rrjedha e gjakut cerebral nxitet gjithashtu nga enët e gjakut të zgjeruara. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në pleqëri, pasi përcakton metabolizmin e trurit tonë dhe aktivitetin nervor. Në Universitetin Wake Forest në Karolinën e Veriut (2016), subjektet mbi moshën 69 vjeç pinin lëng panxhari çdo ditë për një javë. Ngrënia e ushqimeve të larta në nitrat është treguar se rrit rrjedhjen e gjakut në lëndën e bardhë në lobin frontal të trurit. Nëse kjo pjesë furnizohet dobët me gjak, mund të rezultojë çmenduri. Përveç kësaj, përqendrimi më i mirë dhe aftësitë organizative ishin rezultat i dietës me përmbajtje nitratesh.
Fibrat mbështet traktin gastrointestinal
Panxhari gjithashtu përmban shumë fibra dietike. Kushdo që merret me një dietë të shëndetshme nuk mund të shmangë temën e fibrave. Ato janë thelbësore për shëndetin tonë dhe na mbrojnë nga obeziteti, diabeti, presioni i lartë i gjakut dhe sulmet në zemër. Ato sigurojnë një ndjenjë afatgjatë të ngopjes dhe mbështesin aktivitetin e zorrëve. Konsumimi i rregullt i panxharit të papërpunuar ose të zier mund të zvogëlojë rrezikun e kapsllëkut, hemorroideve ose divertikulitit. Panxhari i errët jo vetëm që mbështet traktin tonë tretës, por gjithashtu parandalon dëshirat.
