John Myers
Një dietë e shëndetshme alkaline duhet të përbëhet nga 70 deri në 80 për qind ushqime alkaline dhe 20 deri në 30 për qind ushqime acide. Duke qenë se ka ushqime acidike të mira dhe të këqija, është e nevojshme të dihet dallimi.
Tabela - ushqime alkaline dhe acide
Tabela jonë acid-bazë rendit pothuajse të gjitha ushqimet bazë dhe ato që formojnë acide që përdoren në dietën e sotme. Pra, nëse doni të hani sipas udhëzimeve të dietës së tepërt bazë, atëherë tabela jonë acid-bazë do t'ju ndihmojë të zgjidhni ushqimet e duhura dhe të shëndetshme.
Dietë alkaline apo dietë e tepërt alkaline?
Ju mund të pyesni veten pse ne vazhdojmë të flasim për një dietë alkaline dhe jo për një dietë alkaline. Kjo është thjesht sepse ne nuk rekomandojmë një dietë alkaline si një dietë të përhershme:
- Dieta thjesht alkaline është mrekullisht e përshtatshme për një kurë detoksifikimi, për agjërim alkalik, ose si një shoqërues për pastrimin e zorrëve, kurën detoksifikuese ose deacidifikimin. Prandaj, dieta alkaline është më shumë për veprime afatshkurtra, p.sh. B. për një periudhë prej katër deri në dymbëdhjetë javë. Megjithatë, si një dietë optimale afatgjatë, ne e konsiderojmë dietën bazë si më të arsyeshme, më të praktikueshme dhe gjithashtu më të shëndetshme në planin afatgjatë.
- Dieta e tepërt bazë përbëhet jo vetëm nga ushqime alkaline, por edhe nga ushqime që formojnë acide. Sepse jo të gjitha ushqimet që formojnë acid janë të këqija dhe të pashëndetshme. Sigurisht, acidifikuesit e keq dhe jo të shëndetshëm nuk janë pjesë e një diete alkaline. Megjithatë, acidifikuesit e mirë duhet të pasurojnë dhe plotësojnë rregullisht vaktet.
Si rezultat, nuk është e rëndësishme vetëm të dallosh ushqimet bazë nga ato acide, por edhe të dallosh ushqimet e mira acidike nga ato të këqija acidike. Tabela jonë do t'ju ndihmojë me këtë!
Çfarë do të thotë themelore? Çfarë do të thotë thartë
Gjithashtu, mbani mend gjithmonë se të qenit alkalik nuk do të thotë që ushqimi tani ka një pH alkalik (si sapuni ose salca). Gjithashtu, ushqimet acidike - nganjëherë të referuara si ushqime acidike - nuk kanë shije aq acid sa lëngu i limonit (i cili është një nga ushqimet alkaline).
Përkundrazi, ka të bëjë me mënyrën se si ushqimi funksionon në trup dhe cilat substanca prodhohen kur ai metabolizohet në trup. Nëse efekti është mjaft i pafavorshëm dhe acidet dhe substancat e tjera të dëmshme prodhohen gjatë metabolizmit, atëherë ushqimi i përket ushqimeve që formojnë acide.
Megjithatë, nëse ushqimi ka një efekt preferencial pozitiv në organizëm, nëse i siguron atij minerale bazë, ose nëse aktivizon vetë formimin alkalin të trupit, atëherë ai është një ushqim bazë.
Cilat janë ushqimet alkaline?
Nëse ekzaminohet zyrtarisht potenciali bazë i ushqimit, atëherë ai digjet dhe tani ekzaminohet se sa bazë ose acid është hiri i mbetur. Procesi i djegies këtu synon të imitojë pak tretjen në trup.
Përveç kësaj, shihet se sa e lartë është përmbajtja e aminoacideve që formojnë acide në ushqimin përkatës.
Nga pikëpamja shkencore, këto dy aspekte janë krejtësisht të mjaftueshme për të përcaktuar potencialin bazë të ushqimit dhe më pas për të ndarë të gjitha ushqimet në acide dhe bazike. Ne kemi mendime të ndryshme.
Ushqimet alkaline janë alkaline në tetë nivele
Ushqimet që janë alkaline dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë duhet – sipas mendimit tonë – të jenë alkaline në të paktën tetë nivele, jo vetëm në dy nivele. Prandaj, ushqimet alkaline plotësojnë kriteret e mëposhtme:
- I pasur me minerale bazë
Ushqimet alkaline kanë një përmbajtje të lartë të mineraleve alkaline dhe elementëve gjurmë (kalium, kalcium, magnez dhe hekur).
- I ulët në aminoacide që formojnë acide
Ushqimet alkaline janë të ulëta në aminoacide që formojnë acide. Nëse ka një tepricë të këtyre aminoacideve acidike - p.sh. B. nëse hani shumë mish, peshk dhe vezë, por gjithashtu shumë arra braziliane, shumë susam ose shumë soje - ato shpërbëhen dhe acidi sulfurik është formuar.
- Ato stimulojnë formimin e bazës së vetë trupit
Ushqimet alkaline sigurojnë substanca (p.sh. substanca të hidhura) që stimulojnë vetë formimin e bazave të trupit në organizëm.
- Ju nuk skorje
Ushqimet alkaline nuk lënë asnjë mbetje metabolike acidike (skorje) kur ato metabolizohen.
- Përfshihen substanca të vlefshme bimore
Ushqimet alkaline përmbajnë substanca të vlefshme bimore (p.sh. antioksidantë, vitamina, fitokimikate, klorofil etj.) që rivitalizojnë trupin, forcojnë organet e tij detoksifikuese, lehtësojnë organet e tij eliminuese dhe mbështesin sistemin imunitar. Në këtë mënyrë, ushqimet alkaline i mundësojnë trupit të neutralizojë dhe eliminojë në mënyrë të pavarur acidet, toksinat dhe mbetjet e tepërta. Kjo nga ana tjetër parandalon hiperaciditetin ose redukton hiperaciditetin ekzistues.
- Kanë përmbajtje të lartë uji
Ushqimet alkaline janë përgjithësisht të pasura me ujë, dmth kanë një përmbajtje të lartë uji, kështu që trupi ka gjithmonë lëngje të mjaftueshme (edhe nëse pihet shumë pak) që të jetë në gjendje të nxjerrë shpejt acidet ose produktet e tjera të mbeturinave nëpërmjet veshkave.
- Ata kanë një efekt anti-inflamator
…për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të substancave vitale dhe antioksidantëve si dhe acideve yndyrore të duhura. Proceset inflamatore kronike latente janë shpesh në fillim të shumë sëmundjeve kronike të stilit të jetesës (nga reumatizma dhe arterioskleroza te diabeti dhe sëmundjet autoimune) dhe fillimisht kalojnë krejtësisht pa u vënë re. Proceset inflamatore, megjithatë, çojnë në formimin endogjen të acidit (që ndodh në trup) dhe kështu rrisin acidifikimin. Ushqimet alkaline gjithashtu lehtësojnë ose parandalojnë hiperaciditetin duke frenuar proceset inflamatore të rrezikshme.
- Ato stabilizojnë florën e shëndetshme të zorrëve
Ushqimet alkaline stabilizojnë florën e zorrëve. Sa më e shëndetshme të jetë zorra tani, aq më mirë dhe më shpejt mund të ekskretohen acidet, aq më i plotë është tretja dhe aq më pak produkte të mbeturinave prodhohen në radhë të parë.
Ushqimet alkaline përfshijnë frutat, perimet, kërpudhat, barishtet dhe filizat.
Cilat janë ushqimet acidike?
Nga ana tjetër, ushqimet acidike ose që formojnë acide, nuk plotësojnë pikat e mësipërme ose vetëm në një masë të vogël. Në vend të kësaj, ato kanë një efekt acidifikues në tetë nivele.
- Janë të pasura me minerale acidike
Ushqimet që formojnë acid përmbajnë shumë minerale acidike dhe elementë gjurmë (p.sh. fosfor, jod, klor, fluor).
- Ato janë të pasura me aminoacide që formojnë acide
kështu që konsumimi i tepërt çon në formimin e acidit sulfurik (shih edhe nën 2. për ushqimet alkaline).
- Ata nuk mund të stimulojnë vetë formimin alkalik të trupit
Ushqimet që formojnë acid janë jashtëzakonisht të ulëta në ato substanca (p.sh. substanca të hidhura) që do të stimulonin formimin e bazave të trupit dhe që mund të kontribuojnë në deacidifikimin. Në vend të kësaj, ushqimet që formojnë acide shkaktojnë një rritje të acideve në trup.
- Ato çojnë në formimin e skorjeve
Ushqimet që formojnë acide përmbajnë aq shumë përbërës të dëmshëm dhe acid-formues, saqë kur ato metabolizohen, prodhohen sasi të mëdha të mbetjeve acidike metabolike (skorje). Përbërësit që formojnë acid janë, për shembull, alkooli, kafeina, sheqeri ose aditivët sintetikë të ushqimit (konservues, ngjyrues, etj.).
- Ato parandalojnë vetë proceset e deacidifikimit të trupit
Ushqimet që formojnë acide nuk përmbajnë ose përmbajnë shumë më pak substanca (p.sh. antioksidantë, vitamina, fitokimikate, klorofil, etj.) që do ta motivonin trupin të deacidifikohej.
- Ata shpesh kanë një përmbajtje shumë të ulët uji
kështu që trupi – veçanërisht nëse pihet shumë pak ujë në të njëjtën kohë – vështirë se ka kapacitet të mjaftueshëm për të qenë në gjendje të sekretojë shpejt acidet ose produktet e tjera të mbeturinave nëpërmjet veshkave. Prandaj, disa nga skorjet mbeten në trup dhe kontribuojnë në rritjen e acidozës.
- Ato nxisin zhvillimin e inflamacionit në trup
p.sh. B. për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore pro-inflamatore, por edhe për shkak se janë të varfër në substanca anti-inflamatore. Megjithatë, aty ku ka inflamacion, prodhohen më shumë acide.
- Ato përkeqësojnë shëndetin e zorrëve dhe dëmtojnë florën e zorrëve
Nëse ushqimi ka një efekt negativ në zorrët, acidet që ndodhin mund të ekskretohen më ngadalë dhe si rezultat prodhohen më shumë produkte të mbeturinave. Përveç kësaj, ato baktere që mbizotërojnë në florën e dëmtuar të zorrëve prodhojnë toksina që kontribuojnë gjithashtu në acidifikimin dhe skorjen.
Ushqimet acidike ose që formojnë acid që duhen shmangur përfshijnë mishin, sallamin, djathin, ëmbëlsirat konvencionale, ëmbëlsirat, makaronat dhe produktet e pjekura të bëra nga mielli, pijet joalkoolike, pijet alkoolike dhe produkte të shumta të përfunduara shumë të përpunuara.
Si t'i njoh acidifikuesit e mirë/të keq?
Përveç ushqimeve të këqija që formojnë acide që duhen shmangur, ekziston një kategori tjetër në tabelën tonë acid-bazike. Janë ato me ushqime acidike të rekomanduara.
Nëse ushqimi është vetëm acid-formues në një ose dy nivele dhe nëse plotëson edhe kriteret ekologjike, atëherë ai është një agjent i mirë acidformues.
Gjeneruesit e mirë të acidit përfshijnë p.sh. B. Arrat dhe bishtajoret. Megjithëse kanë një përmbajtje të ulët uji, një përmbajtje të lartë fosfori dhe ofrojnë shumë aminoacide që formojnë acide, ato janë ende ushqime shumë të shëndetshme, sepse janë të pasura me proteina dhe shumë substanca thelbësore jetësore.
Gjeneratorët e mirë të acidit - Gjeneruesit e keq të acidit
- Kokrra organike – vezë nga bujqësia konvencionale
- Tërshëra dhe thekon tërshërë – Peshku dhe ushqimet e detit nga akuakultura konvencionale
- Bishtajoret – Mish nga bujqësia konvencionale
- arra – produkte të qumështit
- Pseudo-drithëra – pije alkoolike dhe me kafeinë
- Produkte shtazore nga bujqësia organike – Pije të gatshme si pije joalkoolike
- Pije perimesh me cilësi të lartë - sheqer
Si ndikojnë intolerancat në potencialin bazë?
Intolerancat mund të ndikojnë në potencialin alkalik të një ushqimi. Prandaj është e rëndësishme të dini se edhe ushqimi më i mirë alkalik ka një efekt acidifikues te njerëzit që reagojnë ndaj këtij ushqimi me intolerancë. Pra, varet edhe nga personi individual nëse një ushqim metabolizohet si alkalik apo acid.
Pra, nëse vuani nga intoleranca e fruktozës, për shembull, sigurisht që nuk do të metabolizoni frutat më të mirë alkaline në një mënyrë alkaline, por në një mënyrë jashtëzakonisht acid-formuese. Në rastin e intolerancës, nuk duhet të mbështeteni aq shumë në tabela specifike, por përkundrazi, provoni vetë se çfarë funksionon për ju dhe bëni një menu nga ato ushqime që tolerohen.
Cilat janë ushqimet neutrale?
Yndyrnat dhe vajrat me cilësi të lartë konsiderohen ushqime neutrale, p.sh. B. vaj kokosi, vaj liri, vaj kungulli, vaj kërpi, vaj ulliri, gjalpë etj.
Pse ka tabela të ndryshme acid-bazike?
Nëse kërkoni tabela acid-bazë në internet ose në literaturë, do të zbuloni shpejt se ato ndryshojnë përsëri dhe përsëri. Në cilën tabelë duhet të besoni?
Ne – qendra e shëndetit – rekomandojmë një dietë alkaline që nuk është vetëm alkaline, por edhe e shëndetshme. Nëse shikoni disa tabela acid-bazë që janë krijuar duke përdorur metoda analitike shkencore (p.sh. ato të bazuara në vlerën PRAL), do të zbuloni se ka gjëra që dalin me ushqimet alkaline që nuk përshtaten aspak me ato të shëndetshme. dietë alkaline (përfshirë verën, lyerjen me nuga me arrat, reçelin, birrën dhe akulloren).
Ushqimet e këtij lloji gjenden vetëm në tabelat e zakonshme acido-bazike, sepse për krijimin e tyre përdoren dy kriteret e përmendura më lart ose matet ekskretimi i acidit në urinë. Në fakt, intereson vetëm potenciali bazë ose acid i ushqimit, por jo edhe nëse ky ushqim është i shëndetshëm.
Kështu që ju mund të hani mrekullisht alkaline dhe në të njëjtën kohë shumë të pashëndetshëm – dhe kjo është pikërisht ajo që duam të parandalojmë!
