John Myers
Sheqeri ka rënë në reputacion në dietën moderne dhe shumë njerëz po kërkojnë një alternativë. Vazhdimisht shfaqet shurupi i agave: Por çfarë është dhe a është ëmbëlsuesi vërtet më i mirë për shëndetin tuaj?
Zëvendësues i mirë i sheqerit? shurup agave
Nëse jeni nga ata persona që dëshironi të shmangni sa më shumë sheqerin, alternativat janë të kërkuara. Përveç mjaltit, shurupi agave rekomandohet shpesh si një ëmbëlsues natyral. Shurupi është bërë nga lëngu i agave - bima rritet në Meksikë dhe Amerikën Qendrore dhe Jugore. Fuqia e lartë ëmbëlsuese dhe shija e lehtë në të fortë e karamelit, në varësi të shumëllojshmërisë, kanë ndihmuar shurupin e agave të pushtojë kuzhinat e konsumatorëve të kujdesshëm për shëndetin. Ëmbëlson sodën, çajin ose kafenë bimore të bërë në shtëpi, përdoret për të pjekur ëmbëlsira dhe për ushqime të tilla si pudingu i orizit.
Për shkak të konsistencës së tij viskoze, është e lehtë për t'u përpunuar dhe duke qenë se është më e ëmbël se sheqeri, mjaftojnë sasi më të vogla - kjo kursen pak kalori në krahasim me ëmbëlsuesin e bardhë. Një tjetër veti e shurupit të agave është indeksi i ulët i glicemisë: shurupi nuk bën që niveli i sheqerit në gjak të rritet aq shumë, gjë që nxit një ndjenjë më të gjatë të ngopjes. Prandaj mund ta përdorni edhe si pjesë e një diete Glyx.
Nutricionistët janë kritikë ndaj shurupit
Për shkak të vetive të përmendura, shurupi agave shpesh reklamohet si një alternativë e shëndetshme ndaj sheqerit. Nga pikëpamja shkencore, megjithatë, ky pretendim nuk është i qëndrueshëm. Sepse shurupi nuk është aspak më i mirë për sa i përket fiziologjisë ushqyese. Ekspertët janë veçanërisht kritikë për përqindjen e lartë të fruktozës. Në 90 për qind, është shumë më i lartë se ai i sheqerit të tryezës, gjysma e të cilit përbëhet prej tij. Qendra e këshillimit të konsumatorëve në North Rhine-Westphalia paralajmëron se shumë fruktozë mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Disa njerëz gjithashtu reagojnë ndaj konsumit të fruktozës me probleme të tretjes ose nuk mund ta tolerojnë fare atë. Duhet të shmangni patjetër shurupin agave.
Ëmbëlsuesi mbledh një pikë tjetër minus në ekuilibrin ekologjik. Rrugët e gjata të transportit, kultivimi në monokultura që kullojnë tokën dhe konsumi i lartë i burimeve do të thotë që shurupi nuk funksionon mirë.
Nektari agave dhe alternativat e tij në të ushqyerit
Përdorimi i një nektari të vogël agave herë pas here ndoshta nuk është i keq për shëndetin tuaj. Aq më tepër që vetëm disa lugë përdoren për receta si lëngu ynë i shegës me dhallë.
Ju gjithashtu mund të zëvendësoni mjaltin për shurupin nëse preferoni një produkt të prodhuar në vend. Një alternativë tjetër, veçanërisht për njerëzit me intolerancë ndaj fruktozës, është shurupi i orizit: pothuajse nuk përmban fruktozë. Megjithatë, fuqia e tij ëmbëlsuese është më e vogël se ajo e sheqerit.
Të gjithë ekspertët bien dakord në një pikë kur bëhet fjalë për sheqerin, shurupin agave dhe ëmbëlsuesit e tjerë: është mirë t'i shijoni ato me vetëdije dhe me moderim. Atëherë vështirë se ka rëndësi se cilën të zgjidhni.
