John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Pollock i Alaskës:
- 2 Pollock Alaska i ngrirë 170 g (fileto të buta peshku në pjekje krokante)
- 4 tbsp Vaj luledielli
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
Pure kungulli:
- 1 Kungull Hokkaido përafërsisht. 750 g / e pastruar përafërsisht. 460 g
- 500 ml Ujë
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp shafran i Indisë
- 1 tbsp Gjalpë
- 1 tbsp Krem gatimi
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 majë e madhe arrëmyshk
Bizele të ëmbla:
- 200 g Bizele të ëmbla
- 1 tsp Kripë
- 1 tbsp Gjalpë
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
Shërbyer:
- 2 Discs Limon
Udhëzime
limon
- Skuqini dy filetot e polok Alaskës të ngrira në një tigan të lyer me vaj luledielli (4 lugë gjelle) nga të dyja anët për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në fund, rregulloni me kripë deti të trashë nga mulliri (1 majë e madhe secila).
Pure kungulli:
- Ndani kungullin Hokkaido përgjysmë, hiqni bërthamën me një lugë, qëroni gjysmat e kungujve me një qëruese dhe më pas prisni të dy gjysmat në feta dhe kube. Ziejini kubet e kungullit ne uje me kripe (500 ml/1 luge kafeje kripe) me shafran i Indisë (1 lugë çaji) për rreth 10 minuta, kullojini në sitë kuzhine, kthejini kubet e kungujve në tenxheren e nxehtë dhe shtoni gjalpin (1 lugë gjelle), kremin e gatimit. (1 lugë gjelle), i trashë Punoni / kile kripën e detit nga mulliri (2 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe arrëmyshk (1 majë e madhe) me grirësen e patates.
Bizele të ëmbla:
- Pastroni / hiqni fijet e bizeleve me sheqer, i lani, i zbardhni në ujë të vluar me kripë (1 lugë çaji kripë) për rreth 1 minutë, i kulloni dhe i shpëlani me ujë të ftohtë që të qëndrojnë të bukura dhe të gjelbërta. Hidhni gjalpin (1 lugë gjelle) në tenxheren e nxehtë, shtoni bizelet e kulluara mirë, rregulloni me kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe piper të ngjyrosur nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe hidhni bizelet e sheqerit në të. për 1 minutë. Bizelet e sheqerit duhet të jenë ende të bukura dhe të freskëta.
Shërbyer:
- Ndani dy pjatat e skuqura të Alaskës në 2 pjata, spërkatni kungullin e grirë me lëngun e pjekur, shtoni bizelet e sheqerit dhe zbukurojeni me një copë limoni dekorativ, shërbejeni.
