Tarte me mollë

Brumi: Vendosni miellin në sipërfaqen e punës dhe formoni një pus, tretni majanë në ujin e vakët dhe derdhni në pus, shtoni kripë dhe vaj ulliri dhe përzieni ngadalë me gishta duke shtuar gjithnjë e më shumë miell dhe në fund brumin për. rreth 5 minuta Gatuani fuqishëm. Është e këndshme dhe elastike dhe nuk ngjitet në duar ose në sipërfaqen e punës (mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë miell). Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një tas, mbulojeni me një leckë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë (furrë në 50 ° ose në ngrohje).

Pritini qepët në feta të holla dhe djersini në një tigan me pak gjalpë ose vaj dhe 1-2 lugë çaji sheqer / karamelizoni lehtë (mos skuqni), pastroni me uthull balsamike (ngjyrosja e qepës është e dëshirueshme).

Lani mirë mollët (nëse dëshironi shumë t'i qëroni) dhe pritini në feta të holla (rreth 2-3 mm), hiqni thelbin me një shpues molle. Vendosini fetat përsëri së bashku menjëherë, më pas ato nuk do të marrin ngjyrë kafe dhe nuk duhet t'i spërkatni me lëng limoni.

Ngroheni furrën duke përfshirë tavën në 220°.

Kur brumi të ketë ardhur mirë, gatuajeni përsëri pak dhe ndajeni në katër pjesë. Hapni copat e brumit në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell rreth 2-3 mm të trashë (çdo bukë e sheshtë do të jetë pothuajse gjysmë flete në madhësi). Gjithmonë vendosni dy peta në letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni. Tani shtroni një shtresë të hollë krem ​​djathi, duke lënë një përafërsisht. Kufiri 2 cm i gjerë rreth e qark. Mbulojeni me feta molle dhe sipër lyeni qepët. Spërkateni me kripë, piper dhe hudhra në kubikë. Nëse dëshironi, shpërndani disa kërpudha porcini të grira hollë sipër (kapelet nga ekzemplarë të vegjël janë veçanërisht të përshtatshëm, kërpudhat e thata të grimcuara dhe të njomura gjithashtu funksionojnë), unë do t'i prisja në feta kërpudhat king goce.

Tani nxirreni shpejt tepsinë nga furra, vendosni mbi të tartën e përgatitur me letrën e pjekjes, mos digjen dhe shtyjeni përsëri tavën në furrë. Piqeni në 220 ° për rreth 10-11 minuta, derisa skajet të duken bukur dhe të skuqen. Përfundoi!

Ka shije veçanërisht të nxehtë dhe shumë të mirë të ftohtë. Ekziston edhe një sallatë shumëngjyrëshe që i përshtatet humorit tuaj.

Tashmë e kemi ngrënë tarte flambée me supën time me kungull, shijon shumë...