Lindy Valdez
Thuhet shpesh se bizelet janë të shëndetshme - por çfarë përmban bishtajoret e vogla dhe a mund të hahen të gjalla? Informacioni më i rëndësishëm këtu.
Ju ndoshta keni disa në shtëpi tani: meqenëse bizelet supozohet se janë të shëndetshme, ato janë shpesh në menunë e shumë njerëzve. Megjithatë, shumë pak njerëz e dinë se çfarë i bën ata fuqi të vogla për dietën tonë - këtu ne shpjegojmë se çfarë mund të bëjnë bishtajore.
Lëndët ushqyese i bëjnë bizelet të shëndetshme
Vegjetarianët dhe veganët në veçanti shpesh përdorin bishtajore si një burim proteinash bimore. Sepse edhe nëse ato përmbajnë shumë karbohidrate, topat e gjelbër kanë gjithashtu shumë proteina në to. Rastësisht, bizelet e reja përmbajnë më pak karbohidrate sesa ato të pjekura - kjo është gjithashtu e dukshme në shije. Sa më vonë të jetë korrja, aq më shumë niseshte kanë shije. Bizelet e thata përmbajnë më shumë proteina. Megjithatë, para gatimit, ato duhet të zhyten në ujë për disa orë.
Bizelet përmbajnë gjithashtu lëndët ushqyese të mëposhtme:
- Kalciumi (forcon kockat)
- Magnezi (i rëndësishëm për funksionin e nervave dhe muskujve)
- Lecithin (ndër të tjera një komponent i membranave qelizore në tru dhe qelizat nervore)
- Zinku (i rëndësishëm për flokë të plotë, ndër të tjera)
- Flavone dhe vitamina C dhe E (kanë një efekt anti-inflamator dhe antioksidant)
- Vitamina të rëndësishme B (p.sh. niacina, e cila mund të ketë një efekt në uljen e kolesterolit)
- Vitamina K (mbështet formimin e kockave)
- Aminoacidet e vlefshme (p.sh. lizina, e cila është e nevojshme për formimin e kolagjenit, ndër të tjera)
Bizelet janë ideale për ushqimin e fëmijëve
Bizelet gjithashtu përmbajnë shumë pak nitrate. Kjo është arsyeja pse ato përdoren shpesh për të bërë ushqim për fëmijë. Ato janë shumë të tretshme kur gatuhen. Megjithatë bizelet nuk duhet të zihen shumë gjatë që të ruhen përbërësit e vlefshëm.
Mbi të gjitha, saponinat që përmbahen gjithashtu luajnë një rol vendimtar në shëndetin tonë: thuhet se ato kanë një efekt forcues imunitar dhe gjithashtu thuhet se janë në gjendje të ulin nivelet e kolesterolit. Kjo nga ana tjetër mund të ketë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular. Por truri ynë gjithashtu përfiton prej tyre, pasi ato mund të na japin një dorë ndihmë kur mendojmë. Ushqimi i papërpunuar në bizele gjithashtu mund të bëjë diçka të mirë për tretjen tuaj.
Të hash bizele: sa është e mirë për trupin?
Nga rruga, bizelet mund të hahen të papërpunuara. Ndryshe nga fasulet ose qiqrat, ajo nuk përmban fazën toksike – një lektinë që gjendet në shumë bishtajore që mund të sulmojë qelizat në zorrë dhe të bëjë që qelizat e kuqe të gjakut të grumbullohen kur hahen të papërpunuara. Në parim, ju gjithashtu mund të filloni të hani në kopsht.
Por: Taninet e përmbajtura mund të çojnë në fryrje. Prandaj, mund të jeni të sigurt se bizelet janë të shëndetshme. Megjithatë, konsumimi i tyre në sasi të mëdha mund të ketë edhe efekte anësore.
Bizelet e ngrira janë gjithashtu të shëndetshme
Koha e vjeljes për bizelet është midis qershorit dhe shtatorit - megjithatë, shumica e peletave të mbledhura gjatë kësaj kohe nuk shiten të freskëta, por ruhen ose të ftohta. Sepse bizelet e freskëta nuk qëndrojnë shumë gjatë. Bishtajat ose bizelet e qëruara zakonisht mund të ruhen në frigorifer për maksimum dy ditë përpara se të humbasin kafshimin dhe shijen e tyre. Megjithatë, bizelet e ngrira janë gjithashtu të shëndetshme dhe për këtë arsye një alternativë e mirë për ata që nuk e pëlqejnë shijen e bizeleve të konservuara dhe nuk kanë mundësi të blejnë bizele të freskëta për shkak të stinës.
Versioni i ngrirë, i cili zbardhet vetëm për pak kohë pas korrjes dhe për këtë arsye ruan ngjyrën e tij të gjelbër, zakonisht përmban më shumë lëndë ushqyese sesa produktet e konservuara. Bizelet e konservuara, nga ana tjetër, janë të gatuara paraprakisht, gjë që mund të dëmtojë ekuilibrin e vitaminave. Përveç kësaj, shpesh shtohen sheqer dhe kripë. Fakti që bizelet janë të shëndetshme nuk vlen domosdoshmërisht për versionin e konservuar.
