John Myers
Specialitete rajonale në kuzhinën Lao: Një përmbledhje
Kuzhina laos është e njohur për shijet e saj të guximshme dhe përdorimin e përbërësve të freskët vendas. Ndërsa ka disa pjata që janë të njohura në të gjithë vendin, ka edhe shumë specialitete rajonale që shfaqin shijet dhe përbërësit unikë të secilës zonë. Këto specialitete rajonale shpesh ndikohen nga vendet fqinje si Tajlanda, Vietnami dhe Kina, si dhe nga grupet etnike që jetojnë në çdo rajon.
Një turne në kuzhinën Lao: Variacione dhe përbërës rajonalë
Në veri, qyteti i Luang Prabang është i njohur për kuzhinën e tij me ndikim francez, e cila përfshin pjata të tilla si baguettes dhe pasta. Rajoni është gjithashtu i famshëm për orizin e tij ngjitës, i cili është një element kryesor në kuzhinën Lao. Në rajonin qendror, qyteti i Vientiane është i njohur për ushqimin e tij në rrugë, si supat me petë dhe mishrat e pjekur në skarë. Rajoni jugor i Laosit, i cili përfshin qytete të tilla si Pakse dhe Champasak, është i njohur për shijet e tij pikante dhe të tharta, të cilat ndikohen nga Tajlanda e afërt.
Pavarësisht nga rajoni, kuzhina laos shpesh përfshin barishte të tilla si limoni, xhenxhefili dhe galangal, si dhe salca e peshkut dhe specat djegës. Përbërësit lokalë si peshku i lumit, mishi i buallit dhe fidanet e bambusë përdoren gjithashtu zakonisht.
Nga Luang Prabang në Pakse: Zbulimi i shijeve rajonale të kuzhinës Lao
Një nga mënyrat më të mira për të përjetuar specialitetet rajonale të kuzhinës Lao është të udhëtoni në të gjithë vendin dhe të provoni pjata të ndryshme në çdo rajon. Në Luang Prabang, provoni stilin laosian të brioshit francez, i njohur si khao jee, si dhe specialitetin lokal të mok pa, i cili është peshku i zier në avull në gjethe bananeje. Në Vientiane, provoni pjatën e njohur të khao piak sen, e cila është një supë e bërë me petë të punuar me dorë dhe lëng mishi derri. Në rajonin jugor, mos e humbisni mundësinë të provoni laap, një sallatë pikante me mish të grirë dhe tam mak hoong, një sallatë e bërë me papaja jeshile dhe djegës.
Në përgjithësi, kuzhina laos është një traditë e pasur dhe e larmishme e kuzhinës që pasqyron historinë, gjeografinë dhe ndikimet kulturore të vendit. Pavarësisht nëse je një ushqimor që kërkon të eksplorosh shije të reja ose thjesht kërkon një vakt të shijshëm, kuzhina laos ka diçka për t'u ofruar të gjithëve.
