John Myers
Hyrje: Ushqimi i rrugës Azerbajxhan
Kuzhina e Azerbajxhanit është e njohur për ushqimin e saj të shijshëm, duke përzier ndikime nga traditat e kuzhinës lindore dhe perëndimore. Kuzhina është një pasqyrim i historisë së larmishme kulturore të rajonit, me një shumëllojshmëri të pjatave që janë unike për Azerbajxhanin. Ushqimi i rrugës është një pjesë integrale e kulturës së Azerbajxhanit, me shitës që shesin ushqime dhe vakte në rrugët e zhurmshme të Baku dhe qyteteve të tjera. Nga qebapët e shijshëm të mishit deri te pastat e ëmbla, ushqimi i rrugës Azerbajxhan ofron një sërë shijesh dhe tekstesh që me siguri do të kënaqin çdo udhëtar të uritur.
Marrja e mostrave të kuzhinës lokale: Specialitete unike të ushqimit në rrugë
Një nga ushqimet më të njohura të rrugës në Azerbajxhan është plov, një pjatë e përzemërt me oriz e gatuar me mish, perime dhe erëza. Një tjetër pjatë e njohur është kutab, një lloj buke e mbushur që mund të mbushet me mish të shijshëm, barishte dhe djathë ose të ëmbëlsohet me mjaltë dhe arra. Specialitete të tjera të ushqimit të rrugës përfshijnë dolma, një pjatë perimesh e mbushur me oriz dhe shekerbura, një pastë e ëmbël e mbushur me bajame të bluara dhe sheqer. Për dashamirët e mishit, doner kebab dhe shashlik (hell mishi i pjekur në skarë) janë gjithashtu zgjedhje të njohura.
Azerbajxhani është gjithashtu i njohur për shumëllojshmërinë e tij të çajrave, të cilët shpesh shërbehen së bashku me ushqimet e ushqimit në rrugë. Zakonisht shijohet çaji i zi me limon ose ujë trëndafili, si dhe çajra bimorë si nenexhiku dhe kamomili. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, skena e ushqimit në rrugë të Azerbajxhanit ofron shumë opsione. Bakllavaja, një pastë e mbushur me mjaltë dhe arra, është një ëmbëlsirë e dashur që mund të gjendet në shumë shitës të ushqimeve në rrugë. Një tjetër ëmbëlsirë e njohur është pakhlava, një pastë me shtresa e mbushur me arra të bluara dhe shurup sheqeri.
Një turne kulinar në skenën e ushqimit në rrugë të Azerbajxhanit
Për një shije autentike të skenës së ushqimit në rrugë të Azerbajxhanit, drejtohuni në Qytetin e Vjetër të Bakut, ku shitësit rreshtohen në rrugët e ngushta që shesin gjithçka, nga buka e sapopjekur deri te qebapët e mishit që gërryejnë. Pazari Taza, i vendosur në lagjen Sabail të Baku, është një tjetër vend i njohur për ushqimin e rrugës. Këtu, vizitorët mund të shijojnë specialitete lokale si plov, kutab dhe dolma, si dhe të marrin erëza dhe barishte tradicionale Azerbajxhani për t'i marrë në shtëpi.
Jashtë Baku, qyteti i Sheki është i njohur për specialitetet e tij unike të ushqimit në rrugë, duke përfshirë halvën e bërë nga farat e susamit dhe sheqerin, dhe pakhlavën e bërë me një lloj të veçantë mjalti vendas. Qyteti i Ganjës është gjithashtu një vend i domosdoshëm për ushqimorët, me një skenë të gjallë të ushqimit në rrugë që përfshin doner kebab, shashlik dhe një shumëllojshmëri pastash të ëmbla dhe të shijshme.
Si përfundim, skena e ushqimit në rrugë të Azerbajxhanit ofron një sërë pjatash të larmishme dhe të shijshme që me siguri do të kënaqin çdo shije. Nga pjatat e përzemërta të orizit deri te pastat e ëmbla, vizitorët mund të eksplorojnë traditat unike të kuzhinës së vendit duke u zhytur në kulturën vendase. Pra, merrni një filxhan çaj dhe një pjatë kutab dhe provoni ushqimin e rrugës të Azerbajxhanit për veten tuaj!
