Arroz De Marisco

Për arsye optike, midhjet zakonisht gatuhen në guaskë, por këtë herë e thjeshtova punën dhe mora një përzierje ushqimesh deti nga ushqimi i ngrirë. Edhe kjo dhe ka shije po aq fantastike! Por kishte edhe copa oktapodi dhe sepie të përfshira.

Si gjithmonë, midhjet duhet të përgatiten fillimisht: zgjidhini ato të hapura menjëherë. Prisni / grisni / fshijini mjekrat nga pjesa tjetër, më pas shpëlajeni me kujdes rërën në një sitë nën ujë të rrjedhshëm. Kur të jetë pa rërë, lëreni mënjanë dhe përgatisni peshkun (më mirë hidheni fileton në lëkurë). Lëvizni dhe lani peshkun, hiqni lëkurën nga filetoja. Ziejeni lëkurën në lëngun e peshkut, por hiqeni përsëri!

Përgatitni perimet: Ndani dhe qëroni specat. Lani finokun dhe prisni kërcellin. Qëroni qepën dhe prisni gjithçka në shirita të hollë sa një lugë. Prisni hudhrën në feta të holla, nëse nuk e menaxhoni, përdorni prerësin e tartufit.

Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe lërini qepët të përkthehen. Shtoni fetat e hudhrës dhe lëreni hudhrën të marrë ngjyrë kafe të lehtë (të thekur pak). Tani shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe ziejini me to. Prisni preshin e hershëm diagonalisht në rrathë dhe shtoni.

Lyejeni me verën e bardhë dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Shtoni lëngun e peshkut dhe domatet (kanaçe dhe domate të freskëta të filetuara). Gatuani gjithçka me shumë nxehtësi. Prisni gjethet e majdanozit dhe shtoni bishtat në tenxhere. Pritini imët gjethet. Kur finoku të ketë pak gjelbërim të imët, lëreni mënjanë me disa lugë gjethe majdanozi, dekorim.

Shtoni pluhurin e specit të pijshëm (që është i tymosur) dhe i rregulloni me piper dhe kripë. Shtoni frutat e detit dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Gatuani orizin si një insert. Kur orizit i duhen akoma 5 minuta, hiqni shiritat e nxirit nga salmoni dhe pritini filetat në kubikë të fortë, shtoni orizin në tenxheren e peshkut dhe lëreni të ziejë për 4 minuta duke fikur zjarrin. Hiqni bishtat e majdanozit dhe sipër vendosni gjethet e majdanozit.

E rregulloni pjatën për shije përsëri. Në Portugali, pjesë të saj janë copa buke gri të prera në kubikë, si dhe një verë e kuqe e këndshme, ose (preferoj) një sangria :-). Vendoseni në tenxhere në tavolinë në mënyrë që të gjithë të kenë akses.