John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për fileton:
- 2 Kompjuter Dërrasat e kedrit
- 1 kg Fileto Iberiko
- 140 ml Uthull balsamike
- 2 tbsp Salce soje
- 4 tsp Sheqer kafe
- 1 tsp Piper Tellycherry
- 15 g Rozmarinë
- 60 ml Vaj ulliri
Për salcën:
- 1 gota Creme fraiche Cheese
- Kripë
- Piper
- Sheqer
Trëndafila me patate:
- 800 g Patate dylli
- 5 tbsp Vaj ulliri
- 1 tsp Paprika e ëmbël
- Kripë
- Piper
Boletus:
- 1 kg boletus
- 150 g Kube proshutë
- 1 Kompjuter Qepë
- Kripë
- Piper
Udhëzime
Fileto dhe salcë:
- Para së gjithash, lagni dërrasat e drurit për rreth. 2 orë. Bëjini pure përbërësit për marinadën në një enë të gjatë. Marinoni fileton në të për rreth. 2-3 orë.
- Piqni dërrasat prej druri mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë nën një kapak të mbyllur derisa të formohet tym. Tani rregulloni skarën në 180-200 ° C nxehtësinë indirekte dhe vendosni fileton në dërrasa. Nëse dërrasat fillojnë të tymosin përsëri, tërhiqeni në zonën indirekte dhe gatuajeni atje deri në një temperaturë thelbësore prej 63 ° C.
- Më pas lëreni të pushojë dhe shërbejeni si medalje. Ndërkohë, ngrohni marinadën, përzieni kremin dhe shtoni kripë, piper dhe mundësisht. rrumbullakosni pak sheqer.
Trëndafila me patate:
- Qëroni patatet dhe i prisni në mënyrë tërthore në feta të holla si vafer. Tepsinë e kifleve e lyejmë me 3 lugë vaj. Renditni fetat e patateve në formë ventilatori në format e kifleve, rrotulloni disa feta më të vogla në mes dhe fusni ato.
- Ngrohni furrën në 200 ° (konvekcioni 180). I rregullojmë 2 lugë gjelle vaj ulliri me paprika, kripë dhe piper. Lyejmë me të sipërfaqen e trëndafilave, vendosim në furrë dhe i pjekim në raftin e mesëm për 25-30 minuta.
Boletus:
- Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni me proshutën në tigan pa yndyrë. Shtoni kërpudhat porcini dhe skuqini ato. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 119kcalKarbohidratet: 5.4gproteina: 9.1gFat: 6.7g
