John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për faqet e viçit:
- 5 Kompjuter Faqet e viçit
- Vaj
- 2 tbsp Gjalpë
- 2 Kompjuter Thelbet e hudhres
- 1 pako Zarzavate supë
- 1 pako Supë jeshile aziatike
- 1 Kompjuter Zhardhok xhenxhefil
- Akull i grimcuar
- verë e kuqe
- 1 Kompjuter pras
- 1 Kompjuter xhenxhefil
- 2 Kompjuter Gjethet e gëlqeres
- 4 Kompjuter karafil
- Piper Sichuan
- 2 Kompjuter Shkopinj bari të gëlqeres
- 3 tbsp Salca Teriyaki
- 3 tbsp Salce soje
- 25 g Sheqer palme
- 4 tbsp Uthull orizi
- 3 tbsp hir
- 3 tbsp Verë gatimi aziatike
- 1 Kompjuter patate
Për purenë Wasabi:
- 1,5 kg Patate
- 200 g Gjalpë
- Pluhur Wasabi
- 1 bandë Qepe pranvere
- 1 Kompjuter pras
- Qumesht arre kokosi
- Gjethet e spinaqit
- 200 ml Krem
- Piper
- Uthull orizi
Për kërpudhat Shii-Take:
- 1 pako Shii-Merrni kërpudha
- Salce soje
- Salca Teriyaki
- 1 bandë Qepë të freskëta, të prera
Për lëngun e perimeve të bëra në shtëpi:
- 1,5 kg Domate
- 1,5 kg Domatet e konservuara
- 8 litër Ujë
- 1 pako Zarzavate supë
- 2 Kompjuter Thelbet e hudhres
- Kripë
- Piper
- Sheqer
- Majdanoz
- Trumzë
- Rozmarinë
- Borzilok
- 1 Kompjuter Fletë gjiri
Për supën aziatike të bërë në shtëpi:
- 1,5 litër Supë pule
- 1 pako Zarzavate supë
- 1 Kompjuter Zhardhok xhenxhefil
- 2 Kompjuter Gjethet e gëlqeres
- 1 Grusht Anise yll
- 5 Kompjuter Shkop kanelle
- 2 tbsp Piper Sichuan
- 3 Kompjuter Mandarina të patrajtuara
- 150 ml Salce soje
- 100 ml Verë orizi
- 100 ml hir
- 50 ml Uthull orizi
- 100 ml Verë gatimi aziatike
- 1 Kompjuter Shkop bari i gëlqeres
- 50 g Sheqer palme
- 1 Kompjuter Piper djegës
Udhëzime
- Pastroni imët faqet e viçit dhe hiqni të gjithë yndyrën dhe fascinë e jashtme. Skuqini në vaj të bollshëm. Shtoni gjalpin dhe thelpinjtë e hudhrës dhe lërini të digjen pak në fund të tenxheres. Zarzavate me supë të pjekur (të zakonshme) dhe zarzavate supë (aziatike) dhe një zhardhok xhenxhefili të copëtuar imët dhe të qëruar.
- E heqim tenxheren nga zjarri dhe e lyejmë me akull të grimcuar, e lëmë të qëndrojë.
- Ziejini në 110 gradë në furrë ose në zjarr mesatar në sobë për të paktën 3-4 orë.
- Më pas kullojeni zierjen, zvogëloni dhe rregulloni sipas shijes. Më pas grijmë një patate shumë hollë, e shtojmë, e lëmë të vlojë derisa niseshteja të trashet dhe më pas e kullojmë salcën në një sitë shumë të imët.
Për purenë Wasabi:
- Ziejini patatet. Hiqeni nga zjarri, shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe qëroni. I rrahim me gjalpin dhe e bëjmë pure. Përzieni pluhurin e wasabi-t me ujë dhe futeni në pure (sezoni sipas shijes dhe kushtojini vëmendje).
- Llakojini pak qepët dhe preshët, më pas fshijini me pak qumësht koks. Vendosini në blender, shtoni gjethet e spinaqit (vetëm për ngjyrën e gjelbër) dhe bëjeni pure jashtëzakonisht të imët.
- Palosni me kujdes shkumën e preshit në pure. Më pas rrihni kremin derisa të jetë i fortë dhe paloseni me kujdes. Piper purenë dhe sezonin sipas shijes (gjeni një ekuilibër midis mprehtësisë, ëmbëlsisë dhe aciditetit (për këtë përdorni uthull orizi)).
Për kërpudhat Shii-Take:
- Skuqini kërpudhat Shii-Take shumë pikante pa vaj dhe kripë, më pas fshijini me pak salcë soje dhe lërini të avullojnë. Shtoni me kujdes salcën teriyaki pak nga pak (kujdes: mund të digjet shpejt për shkak të përmbajtjes së sheqerit në salcë), më pas shtoni qepët dhe i ktheni në tigan.
- Rregullojini sipas madhësisë dhe zbukurojeni me salcën e reduktuar teriyaki.
Për lëngun e perimeve të bëra në shtëpi:
- Përzieni domatet me domatet e konservuara, lërini të ziejnë me 8 litra ujë. Shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuajeni për 2-3 orë. Hidheni nëpër një leckë dhe shijojeni.
Për supën aziatike të bërë në shtëpi:
- Grini sheqerin e palmës, copëtoni specin djegës, grijeni lëkurën e mandarinave dhe grijini shkopinjtë e barit të gëlqeres. Vendosni gjithçka në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 144kcalKarbohidratet: 3.7gproteina: 3.6gFat: 11.9g
