Badami Murgh Korma me karpacio panxhar, me oriz Basmati aromatik dhe Naan të nxehtë

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet. Tani shtoni të gjitha erëzat përveç sheqerit në vaj dhe shtoni pak ujë në mënyrë që masala të mos digjet. Vendoseni mishin me erëzat dhe përzieni gjithçka mirë. Tani skuqeni për pak dhe më pas shtoni 2-3 gota ujë. Më pas përzieni qepën e ftohur me kos dhe ia shtoni mishit. Pastaj ziejini gjithçka në avull për dy orë e gjysmë derisa mishi të zbutet. Në fund shtoni sheqerin dhe bajamet dhe lërini të ziejnë për pak kohë në zjarr të ulët.

Lani orizin dhe vendoseni të ziejë në ujë të kripur me karafil në zjarr të fortë. Më pas gatuajeni në flakën më të ulët për rreth 15 minuta derisa orizi të ketë thithur ujin e mbetur.

Gatuani panxharin në ujë të mbuluar për rreth 1 orë dhe më pas lëreni të ftohet plotësisht. Qëroni panxharin e zier dhe më pas priteni në feta të holla si meshë. I rregullojmë sipas shijes me lëngun e limonit, sheqerin dhe kripën.

Përziejini të gjithë përbërësit, gatuajeni brumin dhe më pas lëreni të pushojë për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Më pas formojmë peta të vogla dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 10 minuta.