John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Kube fileto të gjoksit të pulës së skuqur:
- 500 g Fileto e freskët e gjoksit të pulës
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e lehtë
- 1 tbsp sheri
- 200 g miell tempura
- 4 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 250 ml vaj badiava
Petë me perime Mie:
- 250 g Mie petë
- 50 g Kube të vogla karotash TK (prodhimi i vetë!)
- 50 g Kërpudha
- 50 g Shirita bambu (kanaçe)
- 50 g Bizele të ngrira
- 2 Vezë
- 6 tbsp Vaj luledielli
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 4 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 4 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 2 tsp Lëngë pule e çastit / alternativisht 1 lugë çaji glutamate
Shërbyer:
- Salcë e ëmbël djegës
- Majdanoz
Udhëzime
Kube fileto të gjoksit të pulës së pjekur:
- Pastroni/zhveshni fileton e gjoksit të pulës, preni kube dhe marinojini me salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje të lehtë (1 lugë gjelle) dhe sheri (1 lugë gjelle) për rreth 1 orë. Përziejmë miellin e tempurës me ujë të ftohtë në një brumë të trashë, e rregullojmë me kripë deti të trashë nga mulliri (4 majë të mëdha) dhe e lëmë të pushojë për rreth 30 minuta. Ngrohni vajin e kikirikut (250 ml) në wok, vendosni kubikët e filetos së gjoksit të pulës të marinuar në brumin e tempurës, hiqeni pak nga pak, të njomur mirë, lëreni të rrëshqasë në vajin e nxehtë të kikirikut, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni. rrjeti i kullimit të wok. Vazhdoni derisa të skuqen të gjithë kubet e mishit. Kubet e pjekura të filetos së gjoksit të pulës i mbajmë të ngrohta në furrë në temperaturën 50°C deri në servirje.
Petë me perime Mie:
- Gatuani petët Mie në ujë të nxehtë (jo të vluar) sipas udhëzimeve në paketim për rreth. 5 - 7 minuta, kullojeni me sitë kuzhine, kthejeni në tenxhere të nxehtë, shtoni vaj luledielli (2 lugë gjelle) dhe hidhni petët në të. Kjo parandalon që makaronat të ngjiten së bashku. Pastroni karotat dhe pritini në kubikë të vegjël (këtu: prodhimi i vetë TK). Pastroni / lani kërpudhat dhe pritini në rripa. Rrihni dy vezët, piqni një petull në një tigan me vaj luledielli (2 lugë), hiqeni dhe priteni në rripa. Ngrohni vajin e lulediellit (4 lugë gjelle) në një wok, shtoni perimet (karrota të prera në kubikë, shirita kërpudhash, shirita bambuje dhe bizele) dhe skuqini / skuqini për 2 - 3 minuta. Shtoni makaronat dhe shiritat e vezëve dhe skuqini / skuqini. Sezoni me salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), kripë deti të trashë nga mulliri (4 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (4 majë të mëdha) dhe lëng pule (2 lugë çaji në çast) ose alternativisht (1 lugë çaji glutamate).
Shërbyer:
- Shërbejmë kubikët e filetos së gjoksit të pulës së skuqur me vezë, perime dhe petë mie, të zbukuruara me majdanoz.
