Ashley Wright
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për sambalin:
- 2 Madhësia e vezëve M
- 10 g Fijet e xhenxhefilit, të freskëta ose të ngrira
- 3 tbsp Pritini bishtat e selinos, të freskëta ose të ngrira
- 30 g Karota të grira, të trasha
- 1 Speca djegës, të kuq, të gjatë, të butë
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 1 tbsp Vaj susami, i lehtë
Për të shuar:
- 2 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 2 tbsp Salcë e ëmbël djegëse, (Tajlandë)
- 1 tbsp Salcë perle, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
- 4 tbsp lëng portokalli
- 1 një çikë Kripë
- 1 tbsp Qumësht kokosi, kremoz (24% yndyrë)
- Për të zbukuruar:
- 30 g Fidane mangustash, te fresketa
- 1 të mesme Domate, plotësisht e pjekur
- 1 të mesme Uthull balsamike
- 1 të mesme Lulet Kai Lan
- 1 të mesme Bajame të grira
- 1 të mesme Ftos, i kuq, i tharë dhe i grimcuar
Udhëzime
- Lani pak choin dhe prisni përgjysmë për së gjati.
- Ziejini vezët fort për 8 minuta. Shpëlajeni në ujë të ftohtë, qëroni dhe prisni përgjysmë për së gjati.
- Xhenxhefilin e freskët e lani dhe qëroni, e prisni në feta të holla dhe e prisni në rripa. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira.
- Lani selinon e freskët, shkundni të thatë dhe këpusni, copëtoni dhe ngrini gjethet pa të meta. Pritini kërcellet pa gjethe dhe pa të meta në mënyrë tërthore në rrotulla përafërsisht. 3 mm i gjerë. Merrni sasinë e duhur. Ngrini kërcellet e papërdorura si rrotulla. Peshoni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen.
- Lani karotën, mbyllni të dy skajet dhe qëroni. Duke përdorur një prush të trashë, hiqni sasinë e duhur nga poshtë.
- Lani specat e freskët, të kuq, hiqni kërcellin, prisni diagonalisht në copa përafërsisht. 6 mm të gjera dhe lërini kokrrat ashtu siç janë.
- Lani domaten dhe e prisni në 5 feta. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi nga mulliri. Hidhni një pikë uthull balsamike në secilën fetë. Vendosni 4 fetat më të mëdha në një tas mjaft të madh me vezët.
- Lani fidanët e mungit dhe ziejini me avull mbi ujë të vluar për 1 minutë, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë.
- Mbyllni thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, i qëroni dhe i shtypni në një tas duke përdorur një shtypës hudhre. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe përzieni në mënyrë homogjene.
- Ngrohni një wok, shtoni dy vajrat dhe lërini të nxehen. Shtoni përbërësit e përgatitur për sambalin dhe skuqeni për 1 minutë.
- Zvogëloni furnizimin me nxehtësi dhe shtyni perimet në wok rreth e qark deri në buzë. Shtoni gjysmat pak choi dhe lërini të ziejnë me kapak për 1 minutë, më pas hidhni salcën mbi pak choi. Lëreni të ziejë me kapak për 2 minuta.
- Nxirrni pak choin nga wok me 2 lugë gjelle dhe vendosini me anën e prerë lart midis vezëve. Përhapeni sambalin mbi pak choi dhe vezët. Shpërndani fidanët e mungit mbi gjethet jeshile. Formoni një zemër me 2 lule Kai-Lan dhe vendosni në të fetën e 5-të të domates. Spërkateni me një majë bajame të grira dhe, nëse dëshironi, spec të kuq. Plotësoni garniturën me lule dhe gjethe dhe shërbejeni në temperaturë ambienti.
annotation:
- Vezë në mënyrën Balado (telur Balado) do të thotë vezë të ziera ose të skuqura dy herë me perime të zbardhura (kryesisht fidanë soje ose mangustë) dhe një sambal pak a shumë pikant.
