John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për marinadën e nxehtë:
- 60 g Sambal Bangkok ala Siu (URL shih hapin 6)
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan (shih shënimin)
- 1 tbsp Lëng gëlqereje të freskët
- 20 g Xhenxhefil, i freskët ose i ngrirë
- 200 g Uje kokosi
- 1 tsp Lëng pule, bouillon Kraft
Për salcën BBQ:
- 3 tbsp Salcë Barbecue, e tymosur
- 2 tbsp Sambal Bangkok ala Siu (URL shih hapin 6)
- 2 tbsp Shurupi i mangos Balinese ala Ayu (URL shih hapin 6)
- 4 tbsp Nga marinada (pas gatimit)
- 2 tbsp Feta xhenxhefili nga marinada (shihni përgatitjen)
- 3 të mesme Thelpinj të freskët të hudhrës
Përveç kësaj (opsionale):
- 2 litër Vaj për skuqje, i freskët
Për të zbukuruar:
- 0,5 Speca djegës, të kuq, të gjatë, të butë
- 0,5 Farat e susamit, të bardha
Udhëzime
- Shkrini krahët e pulës. Ndërkohë, xhenxhefilin e freskët, të larë dhe të qëruar e presim në mënyrë tërthore në feta të holla. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira. Për lëngun e freskët të gëlqeres, lani një gëlqere dhe prisni një pjesë për së gjati djathtas dhe majtas të bazës së kërcellit. Mblidhni pjesët me bërthamë dhe shtypni me dorë. Hidhni pjesët boshe dhe pjesën e mesme (përmban substanca të hidhura).
- Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën e nxehtë në një tenxhere 2 litra. Futini krahët e shkrirë në marinadë dhe lërini të ziejnë. Ziejini me kapak për 30 minuta, duke i shtruar herë pas here. Kullojini krahët, hiqni fetat e xhenxhefilit që ngjiten dhe lërini të thahen pak në letër kuzhine. Mbani 4 lugë gjelle nga marinada, pjesën tjetër hidhni. Shtypni 2 lugë gjelle nga fetat e xhenxhefilit përmes një shtrese hudhre dhe përdoreni për salcën BBQ.
- Mbyllni thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, i qëroni dhe i shtypni me një shtypës hudhre. Lani specat, hiqni kërcellin, i hapni për së gjati, i shpalosni, bërthama, për së gjati në fije të holla dhe i prisni në mënyrë tërthore në kubikë të vegjël. Përbërësit për salcën BBQ i vendosim në një tenxhere të vogël dhe i vendosim të ziejnë për pak kohë.
- Lajini krahët hollë me salcën BBQ. Vendoseni në një raft teli dhe piqni në skarë deri në kafe të artë në furrë ose në skarë. Vendoseni në tasat për servirje, spërkatni me pjesën tjetër të salcës BBQ dhe shërbejeni të ngrohtë si pjatë anësore ose rostiçeri.
- Sipas dëshirës, krahët mund të skuqen në pjesë në vaj për skuqje 180 gradë të nxehtë për rreth. 20-30 sekonda deri në ngjyrë të verdhë të artë. E preferoj këtë metodë sepse është më pak punë dhe diferenca në shije është minimale.
- URL për: Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - një salcë soje e butë, e errët, me erëza të mallit Shurup mango balinese ala Ayu: shurup mango balinese ala Ayu
