Barberry – Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

Si mjekësia popullore ashtu edhe mjekësia bimore shpesh përdorin barberry. Në Babiloninë e lashtë, kjo kokrra të kuqe njihej si një bimë medicinale. Përdorej në mjekësi, kozmetologji dhe madje edhe në hamendje. Për një njohje më të detajuar me vetitë dhe veçoritë e dobishme të kësaj bime, ne ofrojmë këtë artikull në mënyrë që të shihni se sa e rëndësishme është kjo bimë sot.

Familja e barberit është mjaft e madhe dhe përfshin deri në 600 lloje. Atdheu i barberry më të zakonshme është Krimea dhe Kaukazi. Më shpesh, barberry rritet në të egra. Meqenëse manaferrat dhe gjethet e barberit nuk janë produkte të konsumuara gjerësisht, mbarështuesit nuk zhvilluan varietete të zbutura për korrje, por ka shumë varietete dekorative.

Druri i barberry është vlerësuar prej kohësh në Kaukaz dhe në rajonet malore të Azisë - ka një strukturë kaq të bukur me luspa, saqë përdoret për punime të brendshme.

Barberry është një kaçubë me gjemba e ngjashme me pemën që rritet në të gjitha kontinentet përveç Australisë.
Barberry është më e zakonshme në rajonet malore të hemisferës veriore. Kokrrat e barberit të zakonshëm (Berberis vulgaris) përdoren kryesisht për ushqim, kanë ngjyrë të kuqe të ndezur.

Puna e parë mbi përfitimet e manave u botua në 1903 nga RI Schroeder. Teksti përmendte shijen e mrekullueshme të acidit citrik, i cili është pjesë e barberry.

Në ditët e sotme, shumë njerëz janë të njohur me shijen e kësaj bime të pazakontë nga karamele të ëmbla dhe të tharta - "barberries".

Përdorimi i barberry në gatim

Kokrrat e freskëta, të pjekura plotësisht të barberries përdoren për të bërë reçel, lëng, pelte, shurup dhe komposto. Ëmbëlsirat përdorin barberin për të bërë pastile dhe karamele, si dhe ëmbëlsira. Ndonjëherë manaferrat e pjekur shtohen në sallata.

Barberry përdoret kryesisht i tharë si erëza për mish - është e vështirë të imagjinohet pilaf i Azisë Qendrore pa këtë kokrra të kuqe. Kokrrat e thata përdoren të plota ose pluhur dhe shërbehen veçmas me mish të pjekur në skarë ose hell, qebap, qebap lula, madje edhe lëng mishi qengji.

Kur gjethet e reja shfaqen për herë të parë në shkurret e barberries, ato mblidhen me kujdes, priten hollë dhe shtohen në sallata: këto gjethe kanë një aromë të freskët bimore dhe një thartirë të lehtë që ju lejon të bëni pa shtuar uthull ose lëng limoni në salcë.

Gjethet më të pjekura, të cilat tashmë kanë një ngjyrë vjollce të errët, mund të thahen dhe të shtohen si acidifikues natyral në marinadat për mish, shpendë dhe peshk.

Shumë lloje barberry janë bimë të shkëlqyera mjalti. Mjalti i barberries ka një ngjyrë limoni dhe një aromë delikate, pak të thartë; është mirë të përdoret si përbërës për salcën e sallatës, si dhe të lyeni shpendët me të gjatë pjekjes.

Kokrrat e tharta të kuqe të ndezura të barberry shtohen si një erëza e këndshme në salcat e shijshme për mish dhe shpendë. Në disa kuzhina Kaukaziane, manaferrat i shtohen rrikës, dhe në Azinë Qendrore, sigurisht që ata kanë vënë në një pilaf.

Barberry përdoret gjithashtu për të bërë një pije të thartë, e cila pas fermentimit kthehet në uthull me një shije mjaft të pazakontë.

Karakteristikat e dobishme të kokrra të kuqe

Përmbajtja kalorike për 100 g barberry (manaferrat e freskëta) është 29.6 kcal, dhe barberry e thatë - 152 kcal. Barberry përmban vitamina: A (23.33 mg), beta-karoten (140 mg) dhe C (500 mg). Frutat e bimës përmbajnë acide organike (citrik, malik dhe tartarik) dhe sheqerna natyrale (glukozë dhe fruktozë). Përbërja kimike e manave përfshin gjithashtu pektina, hirin, taninet dhe rrëshirën.

Lëvorja e shkurret përmban këto alkaloide: berbamine, berberinë dhe taninë.

Sasia ditore e frutave të bimës, të freskëta dhe të thata, është 1 lugë gjelle.

Vetitë kuruese të barberry

• Stimulon oreksin duke rritur sekretimin e lëngut gastrik.
• Isshtë një diuretik.
• Ul presionin e gjakut.
• Qetëson sistemin nervor.
• Ka një efekt vazodilues (lëvorja dhe frutat).
• Është një agjent i mirë hemostatik.
• Ka veti astringent, analgjezik, anti-inflamator dhe baktericid.
• Ai lehtëson spazmat e stomakut.
• Është një agjent koleretik (kolertik) dhe antipiretik.
• Përdoret në rastin e sëmundjeve të mëlçisë.
• Normalizon funksionimin e shpretkës.
• Aktivizon gjëndrën tiroide, gjëndrën e hipofizës dhe hormonet seksuale.
• E ul sheqerin në gjak.
• Është një agjent antitumor.

Për të ndaluar gjakderdhjen, përdoret një tretësirë ​​alkoolike e gjetheve të barberries. Ndihmon veçanërisht me gjakderdhjen e mitrës. Trajton verdhëzën dhe sëmundjet e mëlçisë.

Barberry përdoret në trajtimin e anemisë, etheve, diarresë dhe kolerës. Ai lehtëson ngërçet në stomak dhe dhimbje barku të zorrëve.

Barberry e thatë forcon sistemin imunitar. Për shkak të përmbajtjes së tij të glukozës dhe fruktozës, është i dobishëm për njerëzit me diabet mellitus.

Substancat në lëvoren e bimës normalizojnë funksionin e zemrës dhe ulin presionin e gjakut.

Çaj me barberry. Shtoni 1 lugë çaji barberi të thatë në një tenxhere të zier me ujë të vluar dhe derdhni 250 ml ujë të vluar. Lëreni të piqet për 10 minuta. Pas kullimit dhe shtimit të sheqerit në të, sipas dëshirës, ​​çaji pihet i ngrohtë gjysmë ore pas ngrënies. Mund të pini deri në 7 gota në ditë. Vetitë e dobishme të çajit: përmirëson qarkullimin e gjakut, lehtëson inflamacionin, stimulon oreksin, lehtëson ethet dhe forcon zemrën.

Lëng barberry. Hidhni manaferrat e thata në ujë të valë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 10 minuta. Më pas lëreni të piqet për jo më shumë se 2 orë dhe shtoni sheqer dhe pluhur vanilje, të holluar më parë në ujë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Pija e frutave është e mirë për sëmundjet e shoqëruara me temperaturë të lartë, çrregullime të traktit gastrointestinal, fshikëzës së tëmthit, mëlçisë, hemorroideve dhe kapsllëkut.

Rrënja e barberries: veti medicinale

Ndërsa manaferrat përdoren kryesisht në gatim, rrënja, gjethet, kërcelli dhe lëvorja e barberit përdoren në mjekësi. Ato përdoren për të bërë çajra, pomada dhe pilula mjekësore.

Vetitë medicinale të rrënjës së barberries: lehtëson ethet; përdoret si qetësues; vret mikrobet në trup; përdoret për trajtimin e ftohjes.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e barberry

Mos hani kokrra të papjekura, pasi ato janë helmuese (përmbajnë alkaloidin berberinë). Barberry mblidhet më së miri në fillim të vjeshtës (shtator - tetor).

Gjithashtu, manaferrat nuk duhet të hahen në rastet e mëposhtme:

• Cirroza e mëlçisë.
• gjatë shtatzënisë (mund të çojë në abort), gjatë ushqyerjes me gji, pas lindjes dhe
• gjakderdhje në menopauzë.
• cholelithiasis.
• hepatiti akut dhe gjatë komplikimeve të sëmundjes.
• fëmijët nën 12 vjeç.
• intoleranca individuale.

Meqenëse manaferrat janë një qetësues i fortë, nuk rekomandohet përdorimi i tyre në kombinim me ilaçe të tjera që depresojnë sistemin nervor (për shembull, pilula gjumi).

Një mbidozë e barberry mund të çojë në efektet anësore të mëposhtme: marramendje, vjellje, gjakderdhje nga hundët, edemë dhe dështim të veshkave.

Sezoni i barberries

Shkurre e barberit me gjemba jep fryte në shtator. Manaferrat e tij quhen "limoni i veriut" - manaferrat e papjekura janë aq të tharta dhe të hidhura sa është pothuajse e pamundur t'i hani ato. Sidoqoftë, nëse zgjidhni barberry pas ngricës së parë (manaferrat qëndrojnë në shkurre deri në dimër), ka shumë më pak acid dhe hidhërim në të. Gjatë gjithë vitit, ju mund të blini barberry të thatë në dyqane dhe tregje.

Vjelja e barberries

Barberat e papjekura janë të forta dhe të kuqe të lehta apo edhe rozë, ndërsa manaferrat më të shijshme janë të kuqe, burgundy dhe mjaft të buta. Nëse kokrrat e barberit mblidhen për t'u tharë, lihen të piqen, pastaj me kujdes (gjembat e bëjnë shumë të vështirë mbledhjen) mblidhen dhe vendosen në një shtresë të barabartë mbi një leckë. Kokrrat thahen në hije derisa të rrudhen plotësisht dhe të marrin një ngjyrë të errët, pothuajse të zezë. Të dy manaferrat e freskëta dhe të thata kanë shije mjaft të thartë për shkak të përmbajtjes së acideve: malik, citrik dhe tartarik.

Barberry e freskët ruhet në frigorifer për rreth një javë. Manaferrat e thata mund të ruhen deri në një vit.

Zbatim në kozmetologji

Manaferrat e barberry përdoren shpesh në prodhimin e kozmetikës. Kozmetologjia në shtëpi, aplikimi i tyre kryesor është maska ​​kundër plakjes, infuzione dhe zierje për kujdesin e lëkurës. Barberry e pjekur pastron në mënyrë efektive, zbut lëkurën dhe eliminon defekte të tilla si rrudhat e imta, njollat ​​e moshës, rrathët poshtë syve, njollat ​​dhe aknet.

Fërkimi i lëkurës me akull të bërë nga lëngu ose zierja e barberit është një procedurë tonike dhe e dobishme në mëngjes. Lëngu i freskët forcon në mënyrë të përkryer thonjtë e brishtë dhe zbardh lëkurën. Zierjet e gjetheve dhe frutave përdoren për shpëlarjen e flokëve.

Pra, barberry është dëshmuar të jetë një ilaç efektiv, por njerëzit që do të trajtohen me ndihmën e saj duhet së pari të marrin këshillën e mjekut dhe lejen për ta përdorur atë. Jini të kujdesshëm dhe kujdesuni për veten dhe shëndetin tuaj.