Brumë bazë për Quiche Lorraine, Torte me qepë ose ëmbëlsira të tjera me perime

• Hidhini të gjithë përbërësit në një enë dhe punojini me dorë në një brumë të butë. Kur të gjithë përbërësit të jenë bashkuar për të formuar një brumë, e gatuajmë përsëri mirë brumin në sipërfaqen e punës.
• Më pas mbështilleni me fletë metalike dhe lëreni në një vend të freskët për të paktën 2 orë. As nata nuk është problem, thjesht nuk i pëlqen edhe aq frigoriferi;))))
• Tani shpaketoni brumin dhe gatuajeni përsëri shkurtimisht në sipërfaqen e punës. Siperfaqen e lyejme lehte dhe e hapim brumin pak ...... e kthejme dhe perseri miellojme lehte dhe e hapim ne masen e deshiruar.

Lë të kuptohet se

• Brumi mjafton për një tepsi 28 mm. Piqet me mbushjen e perimeve në 200° O/U (mos piqni me konvekcion) në shiritin më të ulët të furrës. Në varësi të furrës, është më mirë të kaloni vetëm në nxehtësinë e poshtme për 15 minutat e fundit, por më pas të ngjiteni një kat, përndryshe nuk do të mjaftojë për ngjyrosjen nga lart.
• Ziejeni brumin derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë. Është i shpejtë dhe jo shumë i mundimshëm.
• Mund të jetë që duhet të gatuhet pak më shumë miell, kjo varet gjithashtu nga sasia e ngjitësit në miell dhe madhësia e vezës. Brumi është i mirë kur nuk ngjitet më në duar.
• Duke shtuar krem ​​djathi, brumi bëhet shumë elastik dhe për këtë arsye mund të hapet shumë lehtë dhe konsistenca pas pjekjes është pak me gjethe, por gjithsesi e bukur dhe e thërrmuar.
• Nëse nuk merrni ose nuk dëshironi të përdorni një Schabziger, mund të përdorni gjithashtu një krem ​​djathi bimor ose të copëtoni barishte të freskëta shumë imët dhe më pas t'i gatuani ato.