John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Chutney me kajsi dhe domate
- 100 g Kajsi të thata
- 500 g Domate biftek të freskëta
- 1 Speca djegës
- 1 Qepë
- 50 g Domate të thata
- 100 ml Uthull vere
- 1,5 tsp Kripë
- 1,5 tsp Piper
- 100 g Sheqer kafe
rrikë
- 100 g Rrikë tryezë
- 300 g Creme fraiche Cheese
- 1 një çikë Kripë deti
- 1 një çikë Piper
- 1 e shtënë Uthull vere e bardhe
sallatë
- 1 Kungull i njomë jeshil
- 1 Kungull i njomë i verdhë
- 1 bandë Nenexhik
- 2 limona
- 1 e shtënë Vaj ulliri
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
- 2 Mocarela e buallit
mish
- 30 g Gjalpë
- 1 pras
- 1 tbsp rrikë
- 5 Biftek fileto viçi
- 120 g Feta proshutë
Lustër e verës së kuqe
- 50 g Gjalpë
- 125 ml verë e kuqe
- 125 ml Supë viçi
- 3 tbsp Pelte nga rrush pa fara e kuqe
- 1 një çikë Kripë deti
- 1 një çikë Piper
Pure patatesh me kërpudha porcini
- 750 g Patate me miell
- 5 tbsp Kërpudha të thata porcini
- 80 g Gjalpë
- 125 ml qumësht
- 5 tbsp Vaj ulliri
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Piper i zi
Udhëzime
Chutney me kajsi dhe domate
- Për kajsitë dhe domatet, kajsitë i presim në kubikë. Përvëloni, qëroni dhe prisni domatet. Prisni një spec të vogël djegës dhe hiqni farat. Qëroni qepën.
- Pritini imët djegësin dhe qepët. Pritini domatet e thata në copa të vogla. Përzieni gjithçka me uthull, kripë, piper dhe sheqer në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Ziejini derisa të trashet për të paktën 30 minuta duke e trazuar.
rrikë
- Përziejeni përmbajtjen e gotës së rrikës me kremin. Rregullojeni sipas shijes me kripë deti, piper dhe pak uthull verë të bardhë.
sallatë
- Për sallatën, qëroni kungull i njomë hollë dhe vendoseni në ujë me akull. Nxirreni nenexhikun, grijeni pjesërisht imët, përdorni një pjesë si garniturë. Përzieni dressing-un me lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper dhe hidheni në kungull i njomë pak para se t'i shërbeni. Përhapeni mocarelën sipër sallatës. Dekoroni me nenexhik.
biftek
- Ngroheni furrën në 180. Nxehim tavën dhe shkrijmë gjalpin.
- Ziejini preshin me avull duke e përzier derisa të zbutet (3-4 minuta). E heqim tiganin nga zjarri dhe e përziejmë me rrikë.
- Mbivendosim dy feta proshutë dhe sipër e shtrojmë preshin. Mbështilleni biftekët me proshutë dhe lidhini me fije kuzhine.
- Ngrohni tiganin dhe skuqni biftekët (1 minutë nga secila anë - duke përfshirë skajin). Vendosni biftekët në letër pjekjeje në furrën e parangrohur për 12 minuta.
Lustër e verës së kuqe
- Për glazurën e verës së kuqe hidhni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe lërini të ziejnë për 10 minuta.
Pure patatesh me kërpudha porcini
- Për purenë e patateve, presim kërpudhat porcini në copa të vogla. Qëroni dhe përgjysmoni patatet. Gatuani patatet dhe kërpudhat në ujë me kripë për 15 minuta, shtoni pak vaj. Kullojini dhe më pas grijini të gjitha. Shtoni gjalpin, qumështin, kripën, piperin dhe vajin.
- E vendosim glazurën e verës së kuqe në pjata me një lugë. Vendosni purenë e patateve në një unazë inox në tenxhere dhe shtroni biftekët me salcë dhe chutney. Shërbejeni sallatën në një pjatë shtesë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 193kcalKarbohidratet: 12.4gproteina: 3gFat: 14.3g
