John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
pure selino
- 1 kg Patate
- 1 Kompjuter Rrënjë selino
- 100 ml Shllak embelsire
salcë kërpudhash
- 200 g Kërpudha
- 100 g chanterelles
- 3 Kompjuter Kërpudha të thata porcini
- 150 ml Krem gatimi
- 100 ml qumësht
Fileto viçi e mbështjellë në një brumë turke
- 2 tbsp Gjalpë
- 2 Kompjuter Qepet
- 3 Kompjuter E kuqja e vezes
- 2 tbsp Shllak embelsire
- 1,25 kg Fileto viçi
- 10 Bl. Pastë fileto
- 5 Kompjuter Kastravecat
- 500 g panxhar
Udhëzime
pure selino
- Qëroni patatet dhe selinon dhe pritini në kubikë të vegjël. Ziejeni në ujë me kripë. Më pas grijeni me pak krem dhe rregulloni me kripë dhe piper.
salcë kërpudhash
- Lani kërpudhat, kërpudhat dhe kërpudhat porcini dhe pritini në copa të vogla. Kërpudhat i vëmë të ziejnë me qumështin, më pas shtojmë kremin dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa të krijohet një salcë më e trashë kërpudhash. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.
Fileto viçi e mbështjellë në një brumë turke
- Shkrijmë gjalpin dhe kaurdisim qepët. Rrahim të verdhat e vezëve dhe i përziejmë me kremin. Skuqni fileton e viçit për 3 minuta nga secila anë dhe vendoseni mbi petën e filetos.
- Sipër vendosni qepët e skuqura dhe rrotulloni fletët e ëmbëlsirave për të formuar një lule. Lyejini lulet e pastë me vezën e rrahur. E pjekim per 15 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.
- E nxjerrim mishin nga furra, e shpërndajmë purenë në pjata dhe e dekorojmë me kastravecin turshi dhe panxharin.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 115kcalKarbohidratet: 8.4gproteina: 12.3gFat: 3.4g
