Pure me Hip viçi mbi patate dhe hudhër me Rolls Chard Kungull i njomë

Nxirreni mishin nga frigoriferi, lyeni me peshqir letre, më pas marinoni me piper dhe vaj ulliri

Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë

Kriposeni pak qumështin dhe vendoseni të ziejë së bashku me thelpinj hudhra, më pas zvogëloni për rreth. 10 minuta

Përdorni qëruesin për të prerë kungulleshkat në rripa, i rregulloni me kripë dhe më pas i skuqni nga të dyja anët në pak vaj ulliri.

E presim në rripa të imta, më pas e ngrohim në “Tanga e kungujve” dhe e lëmë të shpërbëhet pak. Skuqeni arrat e pishës pa yndyrë në një tigan të veçantë

Grini djathin e deleve me një pirun dhe më pas përzieni tërësisht me chardën zvicerane dhe arrat e pishës. Masën e derdhni në kungull i njomë, rrotullojeni, vendoseni në një enë kundër furrës, spërkateni me pak mocarela dhe më pas piqeni në furrë në temperaturë 180° për rreth 15 minuta.

Kulloni patatet, lërini të avullojnë, më pas derdhni qumështin me hudhër dhe shtrydhni në pure (nëse është e nevojshme, rregulloni pak me lëng perimesh ose kripë)

Kriposni biftekët, më pas skuqini nga të dyja anët në zjarr jo shumë të lartë (pa vaj në tigan, sepse biftekët u marinuan me vaj) së bashku me degëzat e rozmarinës për rreth 3 minuta, më pas lërini të pushojnë në letër alumini për 5. minuta (mund të futet edhe në furrë, e cila tashmë është fikur, ku ishin rrotullat e kungujve!)

Rregulloni purenë e patateve sipas shijes dhe shërbejeni me roletë e kungujve dhe biftekët. Nëse dëshironi, mund të bëni edhe pak salcë nga pjekja e mbetur. Ju bëftë mirë