Mishi i viçit takohet me dhinë në salcën e verës së kuqe, i shërbyer me oriz të kuq dhe lakër Brukseli të skuqur

Rrihni pak biftekët, mundësisht në një qese ngrirëse. Bëni një përzierje të butë nga krem ​​djathi i dhisë, domatet e thata, pelte djegës, barishtet e grira, një thelpi hudhër të grirë dhe pak kripë e piper. Tani shpërndajeni përzierjen e djathit të dhisë në biftekët e vegjël, rrotullojeni dhe vendoseni në vend me një kruese dhëmbësh.

Ngrohim pak vaj në një tigan, rrotullat i skuqim shumë shkurt nga të gjitha anët dhe më pas i vendosim në furrë në temperaturën 80 gradë për t'u tërhequr. Kaurdisni qepën dhe thelpinjtë e mbetur të hudhrës në lëngun e mishit dhe spërkatni me sheqer dhe lërini të karamelizohen pak.

Më pas fshijini me të gjithë verën e kuqe dhe shtoni uthullën balsamike. Rozmarinën. dhe degëzat e trumzës dhe zvogëloni gjithçka në përafërsisht. 200 ml. Më pas vendosim sobën shumë të vogël dhe e vendosim me kubikë gjalpi të ftohtë, sasia e gjalpit varet nga konsistenca që dëshironi.

Tani rregulloni me kripë, piper dhe ndoshta sheqer.

Lani orizin dhe lëreni të vlojë me ujin dhe kripën dhe më pas ziejini për rreth 40 minuta në temperaturë të ulët - orizi i kuq kërkon shumë më shumë se normalja.

Zbardhni lakrat e Brukselit të grira në ujë me kripë mjaftueshëm për 5 minuta, kullojini dhe shuajini, ngrohni pak gjalpë në një tigan dhe skuqni lakrat e Brukselit fuqishëm, i rregulloni me kripë.

Vendosni orizin në një pjatë. Shërbejini lakrat e Brukselit pranë saj. Nxjerr rolet nga furra, heqim krueset e dhembeve dhe vendosim 3 role per person ne pjate dhe i hedhim salcen e veres se kuqe.