John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për lentet:
- 2 tbsp Vaj ulliri
- 6 g Lëng pule, bouillon Kraft
- 60 g Thjerrëzat Beluga
- 100 g Ujë
Për supën:
- 20 g Proshutë, e përzier, e tymosur
- 6 i vogël Qepë, të kuqe
- 4 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 2 të mesme Domate, të kuqe, plotësisht të pjekura
- 1 të vogla Ftos, jeshil, i freskët ose i ngrirë
- 2 tbsp Gjethet e selinos, të freskëta ose të ngrira
Për të zbukuruar:
- 2 tbsp Pesto rosso
- Lule dhe gjethe
Udhëzime
- Lërini thjerrëzat të zhyten në ujë gjatë natës.
- Lani orizin derisa uji i shpëlarjes të mbetet i pastër, kullojeni dhe kullojeni. Përgatiteni me 100 gr ujë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta, më pas kullojeni dhe skuqeni me vajin e ullirit për 5 minuta dhe mbajeni gati.
- Lërini thjerrëzat të ziejnë në ujin e burimit për 15-20 minuta në një tavë me kapak. Sapo uji të vlojë, përzieni 2 g lëng pule. Bëni një test gatimi pas 10 minutash. Përsëriteni këtë çdo 5 minuta. Sapo të jenë gati thjerrëzat, ndaloni gatimin.
Nderkohe:
- Ndërkohë e presim proshutën në kubikë të vegjël. Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe prisni në copa të vogla. Lani selinon e freskët, shkundni të thatë dhe këpusni dhe copëtoni gjethet pa të meta. Përdorni menjëherë 2 lugë gjelle dhe ngrini gjethet e mbetura. Matni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen. Pritini kërcellet e përsosura në mënyrë tërthore në përafërsisht. Rrotulloni me gjerësi 3 mm dhe ngrini në pjesë.
- Lani domatet, hiqni kërcellin, i qëroni, i hiqni në katër pjesë për së gjati, hiqni kërcellin e gjelbër dhe kokrrat. Përgjysmoni të katërtat në të gjithë. Lani specat e vegjël të gjelbër, pritini për së gjati dhe hiqni kokrrat. Pritini në shirita të hollë. Hidhni kërcellin dhe kokrrat.
- Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni kubet e proshutës derisa të marrin aromë. Shtoni qepët dhe hudhrat dhe skuqini për 2 minuta. Lyejeni me ujë dhe shpërndani lëngun e mbetur të pulës në të. Vendoseni masën në një furrë holandeze dhe lëreni të ziejë. Spërkateni me oriz dhe piper. Ziejini për 10 minuta, më pas shtoni domatet.
- Fikni furnizimin me nxehtësi dhe lëreni orizin të thithë me kapak për 20 minuta. Shtoni thjerrëzat me lëngun e tyre. Supën e rregullojmë me kripë dhe piper, e lëmë të ziejë pak dhe shtojmë gjethet e selinos.
- Supën e gatshme e ndajmë në tasat e servirjes, e zbukurojmë sipas dëshirës, e shërbejmë dhe e shijojmë.
Shënim:
- Veganët zëvendësojnë lëngun e pulës me lëng perimesh dhe proshutën me 1 - 2 pika tym të lëngshëm (p.sh. nga Kostrowok).
Attachment:
- Pesto rosso shih:
