Profiterolet më të mira (pufka kremi) të bëra nga receta italiane

Për fryrjet e kremit (rreth 40): - Vërini ujin, gjalpin dhe kripën të ziejnë. Hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni miellin përnjëherë dhe përzieni fuqishëm derisa brumi të lirohet nga tigani. Lëreni të ftohet. - Punoni vezët një nga një me një lugë druri derisa masa të jetë shumë e butë dhe e lëmuar. - Hidheni përzierjen në qesen e tubacionit dhe vendosni grumbuj të vegjël në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. - E pjekim ne 200° (nxehtesi nga lart-poshte) per 15 minuta, kalojme ne 180° dhe e pjekim edhe per 10 minuta te tjera derisa kremi te marre ngjyre te arte. Kremi i vaniljes: - Hiqni kofshën e vaniljes - Ngrohni qumështin me tulin e vaniljes, lëvozhgën e gërvishtur të vaniljes dhe 2 pako sheqer vanilje bourbon. - Përzieni të verdhat e vezëve me sheqerin në një tenxhere tjetër (mos ngrohni). Shtoni miellin e situr dhe qumështin ende të ngrohtë (pa lëvozhgën e vaniljes së grirë), përzieni gjithçka. Vendoseni në sobë. Fillimisht i trazojmë me kamxhik, më pas me lugën e drurit dhe e lëmë të vlojë derisa kremi të trashet. - Futeni në qeskën e tubacioneve dhe mbushni me krem ​​pufkat e kremit. Salca e çokollatës: - Grini çokollatën në rende. - Ngrohni kremin në një tenxhere dhe shtoni çokollatën. Përziejini derisa çokollata të jetë tretur plotësisht. Lëreni të ftohet pak. Më pas zhytni plotësisht Winbag një nga një në salcë (me ndihmën e 2 pirunëve) dhe shërbejeni sipas dëshirës. (Kam ndërtuar një kullë;) Argëtohuni duke pjekur dhe duke u përpjekur!